下半年小龍蝦價格行情預測：進價漲幅25%左右

• 2018年8月20日 chinairnwz來源：互聯網 274 10
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  2018-2024年版小龍蝦加工行業兼并重組機會研究及決策咨詢報告

  企業并購包括兼并與收購。公司兼并是指經由轉移公司所有權的形式，一家或多家公司的全部資產與責任不需經過清算都轉移為另一公司所有，而接受全部資產與責任的另一公司仍然完全以自身名義繼續運...

　　小龍蝦進價漲幅在25%左右

　　經歷了去年的斷供瘋漲，今年的小龍蝦迎來了“十年來最早上市期”。4月份，各大小龍蝦市場就開始批量上市，但由于“倒春寒”的低溫影響，成熟版小龍蝦大批量出塘時間將推遲至5月。

　　對比新發地市場小龍蝦的價格同比數據不難發現，去年4月均價16.5到23元/斤的小龍蝦（無規格）到了今年4月一度飆升至均價37.5元，雖然近日回落到30.5元/斤，但是同比去年仍有30%以上的漲幅，價格波動劇烈時甚至翻了一倍。

　　在北京京深海鮮市場，兩蝦（一兩以上重量，50克/只左右）的價格已經到了62元/斤。一位攤販老板介紹，五一過后將進入小龍蝦的集中上市期，之前由于供不應求，小龍蝦的價格隨之上漲。“三年前個頭大一點的成熟小龍蝦，以6到8錢重為例，進價每斤20多元，今年同一規格的小龍蝦剛上市就已經30多元一斤了，價格上漲25%。但是來進貨的餐廳并不見少，現在每天銷售總量都在500斤上下，說明愛吃小龍蝦的人越來越多。”

　　小龍蝦高價入市原因揭秘

　　每年夏季都是小龍蝦的旺季，小龍蝦近年來根據市場需求的不同，價格漲幅也很大。今年小龍蝦價格依然維持上漲態勢，一些高等級的小龍蝦價格漲幅甚至達60%。數據顯示，全國范圍內小龍蝦已上市數量與去年相當，但需求同比增加超過30%。火爆的行情使得資本聞風而動，2015年至今，已有數十家公司獲得融資。

　　據悉，今年初南方的極寒天氣導致小龍蝦長勢緩慢，造成小龍蝦上市較晚。中國水產流通與加工協會數據顯示，全國范圍內，目前小龍蝦已上市數量與去年相當，但需求同比增加超過30%，供需嚴重失衡導致價格飛漲。小龍蝦火爆的行情，也使得資本聞風而動，加速入局。無論是在消費終端還是加工環節，小龍蝦不斷吸引著資本的進入，更是借此形成了一個千億級規模的消費市場。

　　2018年小龍蝦價格預測

　　11-35元一公斤。據記者走訪天河區體育西橫街、海珠區寶業路等食街，發現今年消夜檔內的小龍蝦，價格從往年的五六十元一份上漲到八十元至一百多元。

　　由于天氣漸熱，龍蝦也進入了一年中的消費旺季，飯店、排檔、居民家庭是主要的消費群體。另一方面，洪澤湖、金湖等龍蝦主產區的產量大幅增長，因此龍蝦的價格不漲反跌。水產經營戶表示，最近幾天龍蝦一天能賣200斤左右，比前段時間增長了50%，小個的龍蝦都在十一二塊，中等的都在十六七塊，大個的在三十左右，價格比前段時間都是下跌了30%。據了解，下一步龍蝦價格仍有進一步下降的空間，銷量也會進一步增長。業內人士預測，這種趨勢將在白露前后出現逆轉，屆時螃蟹將接替龍蝦，成為市民餐桌上的不可或缺的時令美食。

　　在消夜檔的菜單上，小龍蝦價格比去年高出十幾元。“最便宜的68元一份，分量大約有一斤，兩人份。如果人多或者特別喜歡吃辣的話，推薦三四人份的是88元一份和108元一份。”一位消夜檔的服務員表示。

　　小龍蝦怎么挑選

　　（1）看：正規渠道養殖的健康小龍蝦，形狀完整，個頭均勻，頭和身幾乎各占一半，顏色紅亮干凈，腹毛、爪毛干凈，腹白。

　　被污染的小龍蝦：來自不同水域或是野生的，大小不勻，腦袋大身子小，顏色褐紅或鐵紅,關節處較臟，腹部毛臟，頭部有污物，或是寄生蟲。

　　（2）聞:水質好的區域養殖的，無腐敗，重金屬等味道，含有一股自然的水腥味。受污染的小龍蝦有一股重金屬的味道或是腐臭味。

　　（3）比大小：同樣的季節，人工養殖的要大一些，個頭均勻，肉質也比較飽滿。

　　野生污水水溝里自然生長的個頭小，頭部比身體大一倍，殼厚肉少。

　　（4）熟后形狀：在餐館吃做好的小龍蝦時，如果發現龍蝦的尾巴是直的，那么這些龍蝦就是死蝦，千萬不要吃。如果是彎曲的，蜷縮著身體的，就表示是活蝦，可以吃。

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