五花肉是豬身上的哪個部位呢？豬哪個部位的肉最好吃？

• 2018年9月29日 YangJinZhu來源：搜狐 369 17
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喜歡吃五花肉的親們或許有過這樣的疑問。其實，五花肉位于豬的腹部，是豬肋排上的肉，所以五花肉又被稱之為“肋排肉”，而肋排又是排骨中的一種，簡而言之，五花肉即是覆蓋在排骨上的豬肉。

五花肉是豬身上的哪個部位呢？

喜歡吃五花肉的親們或許有過這樣的疑問。其實，五花肉位于豬的腹部，是豬肋排上的肉，所以五花肉又被稱之為“肋排肉”，而肋排又是排骨中的一種，簡而言之，五花肉即是覆蓋在排骨上的豬肉。

五花肉為什么叫“五花”呢？這是因為它主要分為五層，分別是：第一層豬皮、第二層豬油、第三層薄薄的豬瘦肉、第四層豬油、第五層深層的豬瘦肉。不過，傳說中極品的五花肉有十層。正常的說，最好的五花肉在接近豬后臀尖部位，這里的五花肉三層分明，肥瘦肉厚度相當，一整塊五花肉厚度為一寸左右。

豬哪個部位的肉最好吃？

里嵴

別稱扁擔肉 里肌

“豬身上最好的一塊肉是哪里？”對于這個問題，賣了十幾年豬肉的攤主們難得的異口同聲：“最好的當然是早就賣光的里嵴咯。”

被好好保護在身體里面的頂級內里嵴是豬身上最嫩的部位，同時也可以說是豬身上最稀少的肉。對于嫩到任性的里嵴來說，如何烹飪真是“淡妝濃抹總相宜”了。切、剁、炒、炸都可以輕松接招。不過最受歡迎的大概要數糖醋里嵴。輕炸過的里嵴外酥里嫩，澆上酸甜汁，趁熱享用，外皮如薄冰崩裂，里面則是軟嫩清甜的口感。

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