經濟數字化趨勢突出,葡萄專用肥行業如何借力發力,企業如何邁出更大一步?
葡萄專用肥行業研究報告主要分析了葡萄專用肥行業的國內外發展概況、行業的發展環境、市場分析(市場規模、市場結構、市場特點等)、生產分析(生產總量、供需平衡等)、競爭分析(行業集中度、...
據《美國大西洋月刊》報道,全球氣候轉暖將過早地使法國傳統葡萄酒釀造業陷于混亂狀態,不平衡的葡萄收成使波爾多地區優質葡萄岌岌可危。
據《美國大西洋月刊》報道,全球氣候轉暖將過早地使法國傳統葡萄酒釀造業陷于混亂狀態,不平衡的葡萄收成使波爾多地區優質葡萄岌岌可危。
法國南部波爾多Saint-Emilion地區古岱酒莊53歲釀酒商兼老板阿蘭·大衛·博利厄(Alain David-Beaulieu)回憶稱,“每個人都感到害怕……”。他瞇眼看著自己種植的30英畝葡萄園。兩年前,炎熱的夏季對他的葡萄園造成了重創,梅洛葡萄酒無法釀造。
法國如何變成紅酒釀造圣地?
當然,釀酒商過早地采摘葡萄方式將持續很長時間,科學家表示,最終葡萄酒釀造者需要培育耐熱型葡萄品種。但在波爾多葡萄酒市場,采用耐熱型葡萄釀酒將帶來諸多變化,因為在波爾多葡萄產區,土壤、地質和氣候形成的混合因素對釀酒商影響很大。如果改變種植葡萄的土壤條件,釀造出來的葡萄酒會出現口感味道變化,哪怕只改變兩種葡萄酒,就可能影響整個波爾多葡萄酒市場。
然而,擁有悠久歷史的法國釀酒行業可能沒有更好的選擇,研究人員表示,他們有多種方法提高葡萄產量。隨著全球氣溫轉暖,產生更頻繁、更長時間的熱浪,葡萄品種的耐熱性無疑將是一個關鍵性因素,可以預測哪些葡萄品種能夠種植在多數地區。他們在2018年1月份《自然氣候變化》雜志發表文章指出,在1100多種可供選擇的葡萄種植品種中,多數葡萄莊園僅種植了一小部分。許多國家的葡萄種植的70-90%葡萄園,都是基于12種葡萄品種,這僅代表著葡萄品種多樣性的1%。
按照實際情況來講,赤霞珠、梅洛、霞多麗、黑皮諾、席拉和其他幾種葡萄品種在世界各地的葡萄園中占有最大份額。《倒霉的葡萄》一書的作者詹森·威爾遜(Jason Wilson)近期在《紐約時報》上表示,許多葡萄品種將面臨著滅絕的危險。
更復雜的是,法國葡萄酒制造受到非常嚴格的監管,以及法律規定。例如:釀造商可以采用哪些葡萄品種,特定的葡萄園可以種植多少特殊品種的葡萄等。波爾多葡萄酒中加入不同葡萄品種,都需要改變相關的規定。這意味著氣候變化不僅破壞了波爾多地區的釀酒傳統,而且違背了釀酒業的體系框架,未來不久,所有這些體系和規定都需要重新考慮。
不過要想擺脫幾個世紀以來的困境,可能需要一些時間,波爾多地區的釀酒商將從其他地區的葡萄酒制造業中汲取經驗。在一些地區,例如:大衛·柏里歐,60%以上葡萄園中種植著梅洛葡萄。釀酒商和紅酒愛好者們才剛剛開始思考這個價值數十億美元的問題。
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