牛肉的功效與作用及食用禁忌 哪些人不宜吃牛肉 牛肉的8種家常做法大全

• 2018年11月21日 WuYaNan來源：360問答 1213 79
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牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次于豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。

牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次于豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。

寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

功效作用：

益氣養胃

牛肉是養胃益氣之品，也是強壯身體的補品。常吃牛肉,尤其是小黃牛肉，可以補脾益胃，補氣養血，強筋壯骨，利水消腫。

減肥

因為牛肉的蛋白質含量比豬肉高得多，但是脂肪和膽固醇的含量卻比豬肉少，所以常食牛肉不僅可減肥，還可獲得人體所需的蛋白質。

防癌

據國外科學研究表明，牛肉中含有一種能抑制癌細胞誘變的活性成分，其具有明顯的防癌作用。因此，常吃牛肉可有效防癌。

促進傷口愈合

牛肉特別適宜手術后的患者食用，它可以補充失血，修復組織，促進傷口愈合。心血管疾病患者食用牛肉也較適宜。

牛肉的食用禁忌

牛肉搭配禁忌 牛肉與橄欖相克，同食會引起身體不適。 牛肉中含有多種微量元素，栗子中的維生素C易與牛肉中的微量元素發生反應，降低栗子的營養價值，而且兩者合用不易消化，故牛肉不宜與栗子同燒。 白酒和牛肉同食容易上火。因為牛肉屬于甘溫之品，補氣助火,而白酒則屬于大溫之品，與牛肉相配如同火上澆油，容易引起牙齦炎。

韭菜不能和牛肉同食，否則會引起食物中毒。 田螺、紅糖不可與牛肉同食，否則會引起腹脹。

牛肉禁忌人群

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