海鮮市場逐漸回暖 2021年我國人均海鮮消費量正迎來突破性增長

• 2021年5月18日 ZhouXun來源：中研網綜合 1090 70
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海鮮又稱海產食物，包括魚類、蝦類、貝類等品類。雖然海帶這類海洋生物也常是被料理成食物，但是海鮮主要還是針對動物制成的料理為主。狹義上，只有新鮮的海產食物才能稱為海鮮，海鮮的分類有：活海鮮、冷凍海鮮。

海鮮又稱海產食物，包括魚類、蝦類、貝類等品類。雖然海帶這類海洋生物也常是被料理成食物，但是海鮮主要還是針對動物制成的料理為主。狹義上，只有新鮮的海產食物才能稱為海鮮，海鮮的分類有：活海鮮、冷凍海鮮。

近年來，全球海鮮市場產銷穩定增長，2007年全球海鮮產量為1.007億噸，2017年增長至1.098億噸，消費量從2007年的9260萬噸增長至2014年的1.014億噸。全球海鮮價格有一定的波動，2014年海鮮均價升至11023.4美元/噸，2014年后有所回落，2017年全球海鮮市場均價為8126.7美元/噸。中國是水產大國，水產品產量占全球總產量 1/3 以上。中國同時是全球最大的海鮮消費市場。

此外，隨著“一帶一路”釋放新動力，對外貿整體向好起到了重要推動作用。2013年以來，“一帶一路”建設從無到有，由點及面，為水產品外貿發展注入了新活力。2013年、2014年、2016年，我國對“一帶一路”沿線國家水產品出口增速均優于同年我國水產品整體出口增速。2015年在我國水產品進出口總量下降3.59%的情況下，“一帶一路”沿線國家貿易仍呈現逆勢增長0.25%的向好態勢。2017年，我國對“一帶一路”沿線國家水產品出口量95.96萬噸，同比增長4.25%，高于同期整體出口量增速1.85個百分點。

疫情出現以后，海鮮市場受到沖擊很大。進口海產品下架，連帶著國產海產品的銷量也銳減。進口海鮮被爆出帶有新冠病毒，影響的不僅是進口海鮮企業，還有整個產業鏈。進口海鮮被爆出帶有新冠病毒，影響的不僅是進口海鮮企業，而是整個產業鏈。海外供應商、冷鏈物流、進口貿易商、國內經銷商、普通商戶以及餐廳，全部受到波及，無人脫險。

據挪威海產局統計，2020年第29周，挪威向中國出口約68噸冰鮮三文魚，較2019年同期下降81%。厄瓜多爾水產養殖協會預計，七月份中國市場出口量，將下降至4990噸，不足五月份的10%。中國市場幾乎“不復存在”。

受二次疫情影響，最先“倒霉”的是三文魚行業。北京新發地海鮮市場三文魚檢出新冠病毒的消息，也曾讓三文魚產業鏈受到重創。一時間，三文魚從各商場下架，餐桌上也消失不見，連三文魚概念股也一度受影響。

6月13日起，全國多地市場進行了核酸檢測，結果為陰性，三文魚產業鏈“長舒一口氣”，但被波及的海鮮從業者們早已損失慘重。

據了解，截至6月中下旬，北京全市共消殺農貿市場276家，關閉地下、半地下農貿市場11家。北京地區商超、日料店已下架三文魚產品，其他多地也在不同程度停售、下架三文魚。

數據顯示，我國共有海鮮相關企業39.30萬家，其中企業狀態為在業/存續的共有26.07萬家。從企業類型來看，個體戶的比例非常高，達34.59萬家，占比88%。

目前進口海鮮行業的創業者們一直在努力自救。有的把鮮貨變凍貨，延長保質期，減少損失;有的想盡一些辦法清庫存，或是轉換國產海鮮跑道;還有的通過餐飲、零售、電商等業態去積極尋求替代解決方案。

隨著國民生活水平提升，中國人均水產消費量也在穩步攀升，從 1990 年的人均 11.5公斤，到 2006 年的 26 公斤。2020 年中國人均海鮮消耗量達 36公斤。

《中國農業展望報告》預計，到2026年我國人均水產品消費量將達到23千克，占總消費量的比重將達到36%左右。可以說，海鮮市場正在迎來黃金期。統計數據顯示，我國的海鮮消費正在迎來突破性增長，電商領域將獲得更多的機會，同時也將給養殖業帶來一些深刻的變化。

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  2021-2026年海鮮市場發展現狀調查及供需格局分析預測報告

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