韓國泡菜中文譯名定為“辛奇” 2021年泡菜行業市場深度分析研究

• 2021年7月23日 ZhouXun來源：環球時報綜合 272 10
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據韓國媒體22日報道，為了避免與中國四川泡菜混淆，韓國文化體育觀光部將韓國泡菜(Kimchi)的中文譯名正式定為“辛奇”，相關修正案從22日開始實施。

韓國泡菜中文譯名定為“辛奇”

據韓國媒體22日報道，為了避免與中國四川泡菜混淆，韓國文化體育觀光部將韓國泡菜(Kimchi)的中文譯名正式定為“辛奇”，相關修正案從22日開始實施。在今年年初對16個候選譯名進行的研討中，考慮到辛奇與韓語原文發音相似，且讓人聯想起辛辣、新奇的含義，韓國文體部最終敲定辛奇的譯名。

對于韓國泡菜改名，中韓網友意見不一。中國網民表示還是會叫泡菜，韓國民眾則指責文體部一改再改。泡菜市場發展現狀如何?

據了解，韓式泡菜非常受歡迎，在擁有5000萬人口的韓國，每年要消耗掉200萬噸泡菜。其中有一半以上系家庭自制，市面上流通的僅有68萬噸左右。也就是說，我國泡菜在韓國泡菜的流通市場中，占比高達4成以上。

韓國泡菜的制作講究頗多，原輔料選擇范圍更廣，除添加了韓國本土生產的辣椒粉，通常還添加海鮮、肉類、米糊、水果等食材，具有較低的含鹽量，以及高效的乳酸發酵。將整棵白菜豎著劈成兩半，將辣醬、蒜、蔥等配料加上搗碎的蝦、海魚汁等均勻地涂抹在每片大白菜上，然后層層碼好放入泡菜冰柜貯存。 吃起來酸脆爽口、清涼開胃。

據統計，韓國5000萬人每年吃掉200萬噸左右的泡菜，其中約有一半以上是每個家庭自家腌制的泡菜，另有68萬噸是市場上流通的泡菜，也就是廠家制作的商業泡菜。2019年受臺風硬性，韓國白菜產量下滑，首爾一家一顆不到2公斤的白菜漲至30元。數據顯示，多地白菜交易價格上漲到每公斤約13元，比去年同期高出190%。韓國相關部門表示，將擴大從中國等地白菜的進口。

近年來，韓國泡菜的貿易逆差明顯，2014年的泡菜進口量17.4萬噸，2016年21.5萬噸，2018年23.9萬噸，去年更是漲至24.8萬噸。韓國泡菜的進口量是出口量的數倍以上，而進口泡菜中有99%來自中國。

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