月餅口味地圖出爐 冰皮月餅市場投資前景及趨勢調研分析

• 2021年9月16日 WuYaNan來源：搜狐 互聯網 1350 89
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中秋將至，月餅江湖再起風云，全國月餅口味地圖出爐，盤點各地吃月餅偏好。據了解，按口味有甜味、咸味、咸甜味;按餅皮有漿皮、混糖皮、酥皮;按地域分有廣式、京式、蘇式;按餡料有五仁、蓮蓉、豆沙、鮮肉等。蓮蓉、五仁、蛋黃、螺螄粉、小龍蝦……哪款是你的最愛?

月餅口味地圖出爐

中秋將至，月餅江湖再起風云，全國月餅口味地圖出爐，盤點各地吃月餅偏好。據了解，按口味有甜味、咸味、咸甜味;按餅皮有漿皮、混糖皮、酥皮;按地域分有廣式、京式、蘇式;按餡料有五仁、蓮蓉、豆沙、鮮肉等。蓮蓉、五仁、蛋黃、螺螄粉、小龍蝦……哪款是你的最愛?

我國南北月餅差異化明顯：

我國飲食上有南甜北咸的傳統，但在月餅這里卻翻轉了，成了北甜南咸。原來，這體現了中秋節的重要性。人們在重要節日里就要吃一些與平日不同的東西。所以，北方人將珍貴的糖配合著果仁放進了月餅餡料，而南方人民平時糖吃得多，則將肉、蛋黃等心愛食材塞進了月餅。

而近幾年，隨著人們新奇口味的增加，小龍蝦月餅、螺螄粉月餅紛紛上市，在奇葩月餅大調查中，珍珠奶茶味月餅拔得頭籌，第二名螺螄粉月餅，還有小龍蝦和三文魚芥末月餅，韭菜雞蛋月餅等等。

此外，值得注意的是，近些年，江浙滬一帶的鮮肉月餅聲名鵲起。鮮肉月餅，講究現烤現賣，松脆的外皮包裹汁水鮮美的餡料，俘獲大批粉絲。不久前臺風“燦都”靠近上海，當地電視臺在報道臺風時記錄了臺風天里長長的買月餅隊伍，新鮮出爐的鮮肉月餅完全搶了臺風的風頭。

榴蓮冰皮月餅是近幾年新晉的網紅月餅,說是“網紅”,源于人們對于傳統中秋月餅的認知,傳統月餅以五仁、蓮蓉、豆沙等餡料為主。

冰皮月餅市場投資前景及趨勢調研分析

當前，隨著時代發展,月餅除了寓意團圓之外,也有了更多的可能性。據了解,鮮豐水果還在全國部分門店設置了一顆貓榴蓮冰皮月餅主題專區——貓卡撲克紅桃K,成為不少美食博主網紅必備打卡點,在一顆貓專區,消費者也可免費品嘗一顆貓榴蓮冰皮月餅的清爽軟糯口感,流連忘返。

按照《食品標識管理規定》國家標準及市場習慣，企業通常以國家標準的分類為依據，在冰皮月餅產品的外包裝的顯著位置及產品信息中，明確注明月餅的工藝，如廣式月餅、冰皮月餅、蘇式月餅等等，如果‘冰皮’被注冊，在產品外包裝出現‘冰皮’二字等于侵犯了注冊人的商標權利，就會出現國家法律法規相互沖突的情況，造成了企業無法生產、包裝及宣傳的尷尬局面。”

《商標注冊公告》中，“冰皮”被很多面包西餅有限公司注冊為商標。發現該商標涉及的商品及服務包括月餅、糕點、蛋糕、咖啡、面條、食鹽等等。“冰皮”被注冊成了商標，也引來了很多業內企業的擔憂。企業的冰皮月餅包裝和產品早已于一月前大規模投入量產，如果使用了“冰皮”字樣構成侵權，將給企業帶來巨大的損失。

“網紅冰皮月餅”的市場熱度，也給中秋節“吃”提供了更多消費動力。據京東大數據研究院的研究報告，今年中秋節之前兩周，“混合口味”月餅銷量是去年同期的2.7倍，接近總銷量的48%，意味著消費者已不滿足于單一種類，更是趨向于選擇不同口味混合包裝的“全家桶”。從口味上看，除蓮蓉、五仁、火腿、豆沙等傳統餡料外，奶黃、水果等新式餡料也備受歡迎。

可以預見，隨著節日經濟的不斷發展，這勢必帶動節日食品市場銷量的大幅提升。目前，有很多冰皮月餅生產昌廠家已經開始籌備今年的月餅生產、銷售工作，可以預見，今年的月餅行業前景可期。

冰皮月餅行業報告從多個角度，對行業的產品進行分類，并深入調研各類細分產品的市場容量、需求特征、主要競爭廠商等，有助于客戶在整體上把握冰皮月餅行業的產品結構及各類細分產品的市場需求。想了解更多冰皮月餅行業專業分析，請點擊下載中研普華研究院報告《2021-2026年中國冰皮月餅行業發展前景戰略及投資風險預測分析報告》。

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