面粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按面粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉。面粉(小麥粉)是中國北方大部分地區的主食，用面粉制成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異。
面粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按面粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉。面粉(小麥粉)是中國北方大部分地區的主食，用面粉制成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異。
隨著小麥價格的上漲，主產區面粉價格也開啟了暴漲模式。一般來說，一袋面粉上漲3-5元已經算是暴漲了，但是目前漲幅在7-10元一袋。據了解，近期小麥價格波動頻繁，生產成本增加，面粉產量減少，導致面粉價格漲勢兇猛。
普通面粉：河北唐山市遷安市普通面粉4.85元一斤;吉林白城市大安市普通面粉3元一斤;山東德州市寧津縣普通面粉2.18元一斤;河南商丘市永城市普通面粉2.76元一斤;甘肅武威市民勤縣普通面粉3.23元一斤;天津市河東區普通面粉4.3元一斤。
面筋粉：河北石家莊市平山縣面筋粉2.64元一斤;黑龍江哈爾濱市呼蘭區面筋粉2.1元一斤;山東濟南市金鄉縣面筋粉4元一斤;河南洛陽市宜陽縣面筋粉3.64元一斤;河北保定市蓮池區蓮池區面筋粉3.12元一斤;寧夏銀川市靈武市面筋粉5.5元一斤。
小麥粉：河北邯鄲市臨漳縣小麥粉5元一斤;內蒙古呼和浩特市新城區小麥粉5.5元一斤;黑龍江牡丹江市綏芬河市小麥粉2.9元一斤;山東聊城市冠縣小麥粉4.13元一斤;河南平頂山市葉縣小麥粉3.78元一斤;陜西西安市雁塔區小麥粉4.1元一斤。
全麥粉：河北滄州市獻縣全麥粉4.5元一斤;內蒙古呼和浩特市新城區全麥粉5元一斤;山東德州市寧津縣全麥粉4.8元一斤;河南信陽市商城縣全麥粉4.24元一斤;甘肅武威市民勤縣全麥粉3.99元一斤。
資料顯示，面粉作為基本口糧消費，2020年需求未有明顯增長，甚至有小幅下降跡象。2020年國內中小面粉廠平均開工率在41%，較去年略有下降2個百分點，大廠開工率變化不大，麩皮整體產量預計較去年有小幅下降。
近年來，雖然國內面粉加工業發展勢頭平穩，企業規模不斷擴大，但小麥粉加工企業間同質化競爭現象嚴重，僅是產能的擴張，特別是面粉領域，產品結構單一，“大路貨”比重較高，產品附加值低，缺少市場認可的知名品牌和拳頭產品，市場競爭力不強。
從宏觀市場環境分析，糧食加工企業目前處于產能過剩的狀態，所有企業總開機率48.90%，全行業利潤率不到2%，企業要想在這樣激烈的競爭中勝出，一方面要更加注重產品的打磨，發展循環經濟，進行糧食深加工，延伸原料端與消費端產業，以“小麥倉儲+面粉和面條加工+大規模物流+多渠道銷售”的產業鏈配置模式，將會降低總經營成本，補充新盈利模式，從而提升企業的競爭力。另一方面要做好產品營銷，擴大品牌知名度，注重品牌化建設。
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2021-2026年面粉市場發展現狀調查及供需格局分析預測報告
面粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按面粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉。面粉（小麥粉）是中國北方大部分地區的主食，用面粉制成的食物品種繁多，花樣百出...
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