2022年北京餐飲行業現狀及發展前景分析

• 2021年12月7日 HaoChenChong來源：互聯網 780 47
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餐飲業是通過即時加工制作、商業銷售和服務性勞動于一體，向消費者專門提供各種酒水、食品，消費場所和設施的食品生產經營行業。

2022年北京餐飲行業現狀及發展前景分析

餐飲業是通過即時加工制作、商業銷售和服務性勞動于一體，向消費者專門提供各種酒水、食品，消費場所和設施的食品生產經營行業。按歐美《標準行業分類法》的定義，餐飲業是指以商業贏利為目的的餐飲服務機構。在我國，據《國民經濟行業分類注釋》的定義，餐飲業是指在一定場所，對食物進行現場烹飪、調制，并出售給顧客主要供現場消費的服務活動。

北京餐飲行業在過去十年間經歷了快速增長，到突然遇冷再到如今恢復平穩增長可謂是歷經波折，餐飲企業也在這段經歷中完成了從高端消費到大眾消費、從“大而全”到“小而美”的轉型過程。如今，北京餐飲行業雖然仍然是拉動消費的主力市場但增速也略有放緩的趨勢。這是北京餐飲行業開始進入下一個轉型階段的信號，意味著餐飲企業應當向精細化、數字化、智能化方向轉型。

12月6日，據中國連鎖經營協會與華興資本聯合發布的《2021年中國連鎖餐飲行業報告》(簡稱“報告”)顯示，中國餐飲市場規模預計在2024年可達到6.6萬億元。

報告中稱，中國餐飲市場一直健康成長，市場規模從2014年的2.9萬億元增長至2019年的4.7萬億元，年復合增長率達10.1%。由于疫情的影響，餐飲市場規模2020年下滑15.4%至4.0萬億元，但是預計2021年市場規模將恢復至4.7萬億元，之后行業將重新健康成長，2024年市場規?？蛇_到6.6萬億元。

從品類看，中國餐飲業菜系豐富，消費者可選項極多。在眾多菜系中，火鍋是所有中式餐廳中市場規模最大的品類，川菜在所有品類中排名第二。從消費者最愛口味數據來看，辣、清淡和鮮是消費者最喜歡的3個口味，消費者占比分別為41.8%、23.7%、20.3%。可以明顯看到，辣是一個被更多消費者共同接受的口味。

隨著中國城市化進程迅速發展和可支配收入增加，城市居民在餐廳用餐的消費呈現強勁的增長勢頭，也帶動了中國的購物中心快速擴張。餐飲對于購物中心吸引客源、擴大客群及激發顧客在同一購物中心內其他商店消費以及進一步打造自己的特色并使自己具有競爭優勢而言變得日漸重要。中國約有6700個在營購物中心，2020年餐飲服務約占核心商業區購物中心總面積的30%。，預計未來購物中心的數量將不斷增加。餐飲服務提供商可以利用購物中心所提供有利的購物中心網絡，充分利用他們自身擴張的機會。日益城市化和購物中心穩定增長可能會進一步推動餐飲服務市場的發展。

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  2022-2027年北京市餐飲行業市場深度調研和發展戰略研究報告

  餐飲業是通過即時加工制作、商業銷售和服務性勞動于一體，向消費者專門提供各種酒水、食品，消費場所和設施的食品生產經營行業。按歐美《標準行業分類法》的定義，餐飲業是指以商業贏利為目的的...

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