預制菜產(chǎn)業(yè)迎來黃金發(fā)展期 預計2025年預制菜市場規(guī)模分析

• 2022年6月1日 zengyan來源：互聯(lián)網(wǎng) 353 16
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近期，多地加強預制菜行業(yè)整治，出臺相關標準引領行業(yè)規(guī)范發(fā)展。如山東省飯店協(xié)會日前制定和發(fā)布了全國首個《預制菜通用設計實施指南》團體標準，覆蓋預制菜全產(chǎn)業(yè)鏈。業(yè)內人士表示，2021年預制菜市場規(guī)模為3459億元，預計2026年將達10720億元。預制菜產(chǎn)業(yè)迎來黃金發(fā)展

預制菜產(chǎn)業(yè)迎來黃金發(fā)展期

近期，多地加強預制菜行業(yè)整治，出臺相關標準引領行業(yè)規(guī)范發(fā)展。如山東省飯店協(xié)會日前制定和發(fā)布了全國首個《預制菜通用設計實施指南》團體標準，覆蓋預制菜全產(chǎn)業(yè)鏈。

業(yè)內人士表示，2021年預制菜市場規(guī)模為3459億元，預計2026年將達10720億元。預制菜產(chǎn)業(yè)迎來黃金發(fā)展期。

據(jù)媒體報道稱，預制菜已經(jīng)成為當前餐飲市場上的一匹“黑馬”。近兩年來，受疫情防控下堂食不便的影響，預制菜在消費端嶄露頭角，逐漸成為餐飲行業(yè)的新寵。

企業(yè)布局預制菜業(yè)務

雙匯發(fā)展在調研中表示，因公司開展商品期貨套期保值業(yè)務時間較短，本著謹慎穩(wěn)步推進的原則，陸續(xù)開展相關商品期貨套期保值業(yè)務，目前該業(yè)務交易規(guī)模較小。下一步將圍繞“一碗飯、一頓飯、一桌菜”產(chǎn)品結構方向，聚焦中華菜肴、預制菜、餐飲食材等產(chǎn)品，加強產(chǎn)品研發(fā)，通過線上線下聯(lián)合推廣，加強B端和C端的市場開拓。

國聯(lián)水產(chǎn)5月31日披露投資者關系活動記錄表。談到關于預制菜品類規(guī)劃時，公司表示，除了目前重點打造的烤魚單品外，還有酸菜魚、小龍蝦、裹粉等產(chǎn)品都是億元、幾億元大單品規(guī)劃方向?？谖斗矫?，未來會在原有產(chǎn)品上做新口味的疊加。

值得一提的是，在5月12日的投資者業(yè)績交流會上，國聯(lián)水產(chǎn)再次表示公司對預制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展持續(xù)看好，也會持續(xù)推動預制菜的開發(fā)與推廣，公司期望2025年預制菜營收可以達到25億元，并以此為目標強化公司內部研采產(chǎn)銷及自動化信息化一體化建設。

5月20日，全國預制菜產(chǎn)業(yè)互聯(lián)高峰對話暨“快肴網(wǎng)”上線發(fā)布活動在濰坊舉行。全國首個預制菜產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺和新農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)升級綜合服務平臺——“快肴網(wǎng)”上線發(fā)布。以“快肴網(wǎng)”為基礎的濰坊市預制菜產(chǎn)業(yè)運營管理中心揭牌成立。

“快肴網(wǎng)”聯(lián)合知名電商平臺、商超、銀行、保險公司、冷鏈物流、科研院所等機構，為預制菜產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)精準提供價格資訊、原料采購、產(chǎn)品銷售、金融服務、融資路演、政策支持、生產(chǎn)管理、倉儲物流、生產(chǎn)設備、技術轉移等一站式融合服務。

預制菜，是指以農(nóng)、畜、禽、水產(chǎn)品為原料，配以各種輔料，經(jīng)預加工而成的菜肴，消費者只要簡單加熱或烹飪即可食用。近年來，這種“快手菜”越來越受消費者的青睞，預制菜產(chǎn)業(yè)也隨之蓬勃發(fā)展。

預計2025年預制菜市場規(guī)模分析

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院出版的《2022-2027年中國預制菜市場現(xiàn)狀分析及發(fā)展前景預測報告》統(tǒng)計分析顯示：

近年來，國內預制菜行業(yè)加速發(fā)展、勢頭迅猛。相關數(shù)據(jù)顯示，2012年我國涉及預制菜肴加工的企業(yè)僅有1400家。根據(jù)企查查數(shù)據(jù),目前我國已經(jīng)有7.19萬家預制菜相關企。僅2020年一年，新注冊預制菜相關企業(yè)就達到1.25萬家。

目前，我國預制菜市場規(guī)模為3000億元，到2025年預制菜市場規(guī)模將達上萬億元，未來市場規(guī)模有望突破3萬億元。

據(jù)報道稱，多家企業(yè)紛紛布局預制菜賽道。在餐飲企業(yè)中，西貝推出“賈國龍功夫菜”，海底撈旗下蜀海推出“開飯了”，廣州酒家、眉州東坡等也在預制菜領域發(fā)力;在預制菜供應鏈端，農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)如國聯(lián)水產(chǎn)、雙匯集團主營業(yè)務延伸到預制菜行業(yè);電商平臺如美團、盒馬鮮生、叮咚買菜也在向預制菜靠攏。除此之外，預制菜賽道上專業(yè)的玩家如味知香、千味央廚等，上市、融資等動作不斷。

一些跨界“選手”也在入局。今年1月，瑞幸咖啡創(chuàng)始人陸正耀的預制菜創(chuàng)業(yè)項目舌尖工坊開始全面招募加盟商。3月，每日優(yōu)鮮上線預制菜品牌“巨下飯”，上線金湯佛跳墻、日式咖喱牛肉、鮑汁扣掌海參等產(chǎn)品，布局“一人食”場景。

5月31日，A股大消費板塊全線拉升，食品、乳業(yè)、預制菜等紛紛走強，黑芝麻、勁仔食品、甘源食品、陽光乳業(yè)等多股漲停，桃李面包、海欣食品等跟漲。

進入2022年，“預制菜”成為食品和餐飲企業(yè)新“風口”，受到各界廣泛關注，越來越多的食品和餐飲企業(yè)大步邁入預制菜賽道。在宅經(jīng)濟等因素的催化下，這兩年“預制菜”被廣泛提及，該產(chǎn)業(yè)已成為發(fā)展新風口。據(jù)業(yè)內人士稱，未來5年內，預制菜行業(yè)有望成為下一個萬億餐飲市場。

未來行業(yè)市場發(fā)展前景和投資機會在哪?欲了解更多關于行業(yè)具體詳情可以點擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的報告《2022-2027年中國預制菜市場現(xiàn)狀分析及發(fā)展前景預測報告》。報告對行業(yè)相關各種因素進行具體調查、研究、分析，洞察行業(yè)今后的發(fā)展方向、行業(yè)競爭格局的演變趨勢以及技術標準、市場規(guī)模、潛在問題與行業(yè)發(fā)展的癥結所在，評估行業(yè)投資價值、效果效益程度，提出建設性意見建議，為行業(yè)投資決策者和企業(yè)經(jīng)營者提供參考依據(jù)。

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