未來10年內奶酪市場規模分析 預計2022年奶酪零售額分析

• 2022年10月10日 zengyan來源：互聯網 1430 94
• 繁體

近年來，我國奶酪產量不斷增長，市場規模持續擴張，標志著奶酪正在進入中國人的餐桌，逐漸成為日常飲食的重要組成部分。隨著健康消費不斷升級的需求下，奶酪已成為了消費增速最快的乳制品，遠超液態乳品以及配方奶粉，有相關數據顯示，未來10年內奶酪市場規模有望突破千

未來10年內奶酪市場規模分析?

近年來，我國奶酪產量不斷增長，市場規模持續擴張，標志著奶酪正在進入中國人的餐桌，逐漸成為日常飲食的重要組成部分。隨著健康消費不斷升級的需求下，奶酪已成為了消費增速最快的乳制品，遠超液態乳品以及配方奶粉，有相關數據顯示，未來10年內奶酪市場規模有望突破千億元。

芝士、乳酪、干酪、起士、起司……沒錯，這些不同的名稱其實都是同一種食物——奶酪。在中國，如果按照現行的食品規范，奶酪的學名應該叫干酪。

行業里素有“十斤奶一斤酪”的說法，奶酪甚至被稱為“奶黃金”，其營養價值不言而喻。但其實目前市面上銷售的奶酪主要分為兩大類：原制干酪和再制干酪。原制干酪又叫天然奶酪，是指完全由牛奶制成的奶酪。文章開頭提到的杰瑞喜歡的奶酪其實就是原制奶酪，這類奶酪通常偏硬，口感不太好，但營養價值很高。

隨著新國標的推行，奶酪行業的競爭將進一步加劇。業內人士分析，未來奶酪行業將可能分化成兩類企業：一類是有完整供應鏈且具備強大研發能力的，這類品牌可以以再制干酪產品為重心，定位高端;另一類則以代工為主，以干酪制品為重點，走中端路線。事實上，生態的多樣性，對一個行業的持續生長非常重要，奶酪行業亦如此。

據中研普華產業研究院出版的《2022-2027年中國奶酪行業深度發展研究與“十四五”企業投資戰略規劃報告》統計分析顯示：

奶酪(cheese)，又名干酪，是一種發酵的牛奶制品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發酵過程來制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。

每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，是純天然的食品。就工藝而言，奶酪是發酵的牛奶;就營養而言，奶酪是濃縮的牛奶。奶酪也是中國西北的蒙古族，哈薩克族等游牧民族的傳統食品，在內蒙古稱為奶豆腐，在新疆俗稱乳餅，完全干透的干酪又叫奶疙瘩，世界出口奶酪最多的國家是荷蘭。

據報道稱，妙可藍多的創始人柴琇也看到了乳制品行業從液奶到奶粉再到奶酪的發展路徑，2016年，妙可藍多奶酪棒誕生。比百吉福更厲害的是，妙可藍多抓住了IP授權的機遇，通過卡通片“汪汪隊立大功”這個IP快速“打入”兒童內部。時至今日，雖然妙可藍多奶酪棒仍被指模仿了百吉福，但在營銷方式上，中國人顯然更懂中國人。

公開數據顯示，2019年中國奶酪零售市場CR5(指業務規模TOP5企業行業市占率)為百吉福、樂芝牛、安佳、卡夫和妙可藍多，其市場占有率分別為22.7%、7.7%、6.4%、5.5%和4.8%。不過隨著奶酪棒的興起，市場格局發生變化。

據歐睿國際統計，2021年中國奶酪零售市場的品牌占有率榜中，妙可藍多以27.7%排名第一，前五大品牌合計市場占有率過去5年間增長至64.2%。

奶酪市場規模及新增奶酪相關企業情況分析

有數據顯示，2021年中國奶酪市場規模突破百億，達123億元。據企查查統計，2020年新增奶酪相關企業246家，同比減少8.21%。2021年新增137家，同比減少44.31%。2022年截至8月18日，新增奶酪相關企業70家，全國現存奶酪企業1488家。

對此，中國食品產業分析師表示，目前整個奶酪市場正在步入健康、良性、有序的競爭階段，這對于未來整個中國奶酪市場的規范化、專業化、品牌化、規模化的發展奠定了非常堅實的基礎。

預計2022年奶酪零售額分析

2022年上半年，受疫情和國際大宗商品漲價影響，奶酪行業物流和原輔料成本大幅上漲，導致毛利率有所下降。華安證券數據顯示，隨著市場競爭加劇和基數變大，2022年奶酪零售額增速預計為16.8%，遠低于2020和2021年。

未來行業市場發展前景和投資機會在哪?欲了解更多關于行業具體詳情可以點擊查看中研普華產業研究院的報告《2022-2027年中國奶酪行業深度發展研究與“十四五”企業投資戰略規劃報告》。

• 相關深度報告REPORTS

  

  2022-2027年中國奶酪行業深度發展研究與“十四五”企業投資戰略規劃報告

  未來30年的經濟社會發展將歷經兩個階段：第一個階段，到2035年基本實現社會主義現代化；第二個階段，到本世紀中葉把我國建成富強民主文明和諧美麗的社會主義現代化強國。作為邁進新時代的第一個...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡