高粱酒行業市場全景調研 未來高粱需求量將會越來越大

• 2022年10月12日 HuangWenYu來源：百度百科 國家統計局 互聯網商業前沿 1184 76
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高粱酒，高粱是生產白酒的主要原料。以高粱釀造白酒，我國獨步世界，久享盛名。高粱白酒以其色、香、味和風格展現了我國酒文化的深厚底蘊。

高粱酒的概念

高粱酒，高粱是生產白酒的主要原料。以高粱釀造白酒，我國獨步世界，久享盛名。高粱白酒以其色、香、味和風格展現了我國酒文化的深厚底蘊。

作為中國酒文化重要支撐點的白酒，一直在生活消費和經濟往來中擔當著重要角色。而支撐白酒文化的則是白酒的存在形式：以濃香、醬香、純香高粱酒、清香高粱酒、米香等幾大香型共存，但是又以濃香、醬香、純香高粱酒三大主流香型為主的白酒文化體現形式，在不斷地變換演繹著中國主流白酒市場城頭的“大王旗”。

根據中研普華產業研究院發布的《2022-2027年中國高粱酒行業市場全景調研及投資價值評估研究報告》顯示：

高粱是中國白酒的主要原料,我國用高粱釀制白酒已有700多年的悠久歷史，俗語云：“好酒離不開紅糧”，高粱在釀酒發酵過程中，其微量的單寧和花青素等色素成分經蒸煮和發酵后，不僅對有害微生物有一定抑制作用，還會生成丁香酸、丁香醛等香味物質，從而賦予了白酒特殊的芳香風味，可見高粱是釀制白酒的最佳原料。

隨著國民經濟的不斷發展，居民生活水平的提高和城市化進程的持續推進，人們對于高粱酒的需求也在不斷增長。這也使得中國一躍成為世界上最大的高粱酒和消費國，而高粱酒在國民經濟中占有重要的份額。

高粱酒行業市場現狀分析

金門酒廠所生產的產品包括金門高粱酒、58度金門高粱酒、38度金門高粱酒、28度金門高粱酒、紀念系列金門高粱酒。其中以58度金門高粱酒最為普遍，俗稱“白金龍”，深受消費者喜愛，年銷量高達二千萬瓶以上。

國家統計局數據顯示，2018年我國高粱產量達290.94萬噸，種植面積達61.88萬公頃。風味不同的高粱酒使用的原料不同。如清香型的汾酒,完全用高粱籽粒;濃香型的五糧液,除高粱籽粒外還佐以大米、糯米、小麥和玉米。

2020年1-7月中國白酒(折65度)產量為376.5萬千升，同比下降8.7%。2019年我國白酒產量達786萬千升，同比下降9.76%。

2022年1-8月全國白酒(折65度，商品量)累計產量為440.7萬千升，比上年同期減少了4.8萬千升，產量累計同比下降1%;月均產量為55.1萬千升。2022年8月全國白酒(折65度，商品量)產量為33.8萬千升，比上年同月減少了6萬千升，同比下降13.3%，增速比上月回落6.9個百分點;日均產量為1.09萬千升。

江小白是江小白酒業推出的一款單純高粱酒。以創意吸引消費者，以品質口感留住消費者。江小白作為單純高粱酒的領導品牌，突出單一高粱釀造的獨特口感特征，且采用單一高粱小曲酒的釀造工藝，工藝標準化，品質穩定。江小白沒有高酒精度高粱酒的辛辣，而是保持著清香的柔和口感，統一度數45度，非常適合年輕消費者飲用。

如今，中國每年白酒產量高達135億升。白酒消費占全球烈性酒總消費量的1/3，是全球最大的蒸餾酒市場。也是全球烈酒市場增長最快的國家。

巨大的產量讓高粱美酒，走上了億萬中國人的餐桌。在我國食品發展史上，高粱可以用作主食、副食品及工業原料，糯高粱可以制糕點、釀酒、飴糖、食醋等。目前，許多國家用高粱作家禽、家畜的飼料，高粱的這些使用方式在我國古籍中有所提及，包括用于釀酒。

隨著人民生活水平的提高，釀酒工業發展迅速，對原料的需求量日益增多，釀酒用高粱需求量將會越來越大，而提高高粱釀酒工藝及生產技術將是未來高粱酒產業的發展重點。

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