2023年乳制品價格呈高位下行態勢 中國乳制品消費數據統計

• 黃江 2023年3月14日 來源：新浪 321 13
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FAO奶制品價格小幅下跌，全球奶粉價格持續下跌。數據顯示，2023年1月份FAO奶制品價格指數136.20，環比下跌1.4%，同比上漲2.7%(連續31個月高于上年同期)。

乳制品是以生乳為原料，經過殺菌、冷卻、滅菌等工序制得的乳制品。我國乳制品種類豐富，根據來源不同，可分為乳類產品和飲品兩大類。乳類產品包括液體奶(常溫奶、低溫奶)、酸奶(酸牛奶)、奶油等;飲品包括巴氏殺菌奶、奶酪等。

受天氣條件不利飼草生產、能源供應緊張等因素影響，2022年主要出口地區牛奶產量下降，全球貿易量同比降3.4%;2023年預計生產恢復增長，供需趨向寬松。

2023年乳制品價格呈高位下行態勢

2022年國際乳制品價格先漲后跌，全年乳制品價格指數同比增19.6%;隨著主要出口地區牛奶產量恢復增長，預計2023年上半年乳制品價格呈高位下行態勢。2022年中國進口乳制品327.2萬噸，同比降17.1%;預計2023年乳制品進口量有望恢復性增長。

FAO奶制品價格小幅下跌，全球奶粉價格持續下跌。數據顯示，2023年1月份FAO奶制品價格指數136.20，環比下跌1.4%，同比上漲2.7%(連續31個月高于上年同期)。

全球奶粉價格普遍下跌，主要是國際買家進口需求下降。全球奶粉平均價格在2022年3月份創2008年以來歷史新高后，呈現震蕩回落趨勢。

2023年1月份全球全脂奶粉批發價格4073美元/噸，環比下跌5.8%，同比下跌9.6%。其中，美國全脂奶粉批發價格降幅明顯，為4919美元/噸，環比下跌6.6%，同比上漲8.8%;大洋洲全脂奶粉批發價格連續4個月環比下跌，全脂奶粉批發價格3200美元/噸，環比下跌3.3%，同比下跌20.8%;歐盟全脂奶粉批發價格連續9個月環比下跌，為4100美元/噸，環比下跌6.9%，同比下跌17.2%。按同期人民幣匯率折算，2023年1月份全球全脂奶粉批發價格27682元/噸。其中，美國、大洋洲和歐盟分別為33429元/噸、21749元/噸和27866元/噸。

中國乳制品消費數據統計

近年來，我國推進奶業一體化成效顯著，經過多年的轉型調整，乳制品行業再次展現了旺盛的活力，仍保持良好的發展勢頭。據歐睿數據統計，中國2022年乳制品行業市場規模已接近6600億元。

液奶2021年春節同比增長60%，在2022年春節同比增長也達10%以上。2022年前三季度，奶酪是增長最快速的快消品品類，增速超過20%，也印證了消費者對通過食補對日常營養補充的需求。

受益于乳品消費升級，奶酪正成為中國乳制品消費的重要增長點。奶酪品牌結合IP營銷，升級產品口味和口感，引領消費者提升對奶酪棒等產品的認知，推動了再制奶酪行業的蓬勃發展。

但目前我國奶酪的年人均消費量只有 0.2千克，未來發展空間很大。尤其是火熱的兒童奶酪賽道，成為未來乳品行業的重要增長點。伊利奶酪業務乘勢而起，成為整個奶酪品類中當之無愧的“優等生”。

根據中研普華研究院《2022-2027年版奶制品產業政府戰略管理與區域發展戰略研究咨詢報告》顯示：

中研普華研究院發布的《中國乳制品產業鏈全景圖》表明，收入水平決定了消費人群在牛奶飲食上的支出額度，兩者成正相關關系。因此，乳品企業需要根據重點人群布局，加強不同區域市場的擴展和深耕。

據統計，我國牛奶的需求市場主要集中在北上廣深一線城市和經濟發達二三線城市和地區，與地區的經濟、人口、收入水平和飲食習慣都有一定的關系，華北、華南、上海及蘇浙地區均是我國純牛奶的銷售重點市場區域。

比如，伊利的銷售市場側重華北、華南，蒙牛銷售市場側重華北，而光明乳液的銷售市場則主要集中在上海、蘇浙周邊地區。

此外，德邦證券也指出，在低溫奶市場，由于運輸半徑、保質期等壁壘，區域性乳企通過奶源+渠道+品牌認知構筑的優勢短期內難以被撼動。

而在奶粉市場，據凱度消費者指數調研，中國出生人口排名數量比較靠前的省份里，南方省份消費者的花費較高。西部地區消費者也意在母嬰產品上，特別是在奶粉上花更多的錢。因此，華東或華北的母嬰連鎖，加強在西區和南區的市場擴展就變得非常重要。

此時，可以借助梯媒廣告的個性化和精準化智能投放，根據品牌不同發展階段和重點區域市場，圍繞標簽小區、重點人群、社區母嬰店等布局曝光點位，進行三公里引爆、城市引爆、區域引爆，甚至是全國引爆，深度、精準滲透目標消費群體。

從乳制品消費量來看，改革開放以來，我國居民的生活水平不斷提高，消費需求也隨之增加。中國奶業協會數據顯示，2021年我國人均乳制品消費量折合生鮮乳為42.3千克，相較2012年的31.1千克增長36.3%。隨著我國乳制品生產和消費水平的提高以及居民收入的增長，中國乳制品行業市場規模不斷擴大。

從人均乳制品消費金額來看，我國人均乳制品消費量僅為世界平均水平的1/3,是發展中國家的1/2,奶業發達國家的1/7,這些不足也說明存在很大的增長空間。未來隨著我國居民收入水平的提高及對健康生活方式的重視，預計中國人均乳制品消費金額將進一步提升。

隨著人民生活水平的提升，消費者對于乳制品的消費需求也發生了變化，從過去的以乳產品作為主食、營養品等為主，轉向以乳制品作為主食、營養品等為主;從過去的注重營養健康，轉向注重口味健康等。隨著中國居民收入水平提升以及人均可支配收入增加，乳制品作為營養豐富且好吃的食品逐漸成為消費者日常膳食中不可或缺的一部分。乳制品消費結構發生了變化，消費人群也從嬰幼兒、中老年人群擴展到青少年和兒童群體;在消費頻次上也從一次性消費上升到長期消費。

數據顯示，按消費人次分類來看，2021年中國乳品市場中常溫奶、酸奶和奶酪消費量分別為4148萬人次、1825萬人次、1146萬人次和812萬人次。

《2022-2027年版奶制品產業政府戰略管理與區域發展戰略研究咨詢報告》由中研普華研究院撰寫，本報告對該行業的供需狀況、發展現狀、行業發展變化等進行了分析，重點分析了行業的發展現狀、如何面對行業的發展挑戰、行業的發展建議、行業競爭力，以及行業的投資分析和趨勢預測等等。報告還綜合了行業的整體發展動態，對行業在產品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

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