海鮮市場現狀及發展趨勢分析2023

• 郭夢 2023年6月18日 來源：互聯網 319 13
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中國是世界上海鮮消費量最大的國家之一，同時也是海產進出口大國。蓬勃發展的中國海鮮市場為國際海鮮出口商提供了巨大的機遇。中國不斷增長的消費需求，加上國內水海產品供應的緊缺，使得中國的海鮮進口量逐年增加。

近年來隨著城鎮化步伐的加快，人民水平的提高、消費觀念的改變，海鮮餐飲消費的上漲勢頭迅猛，增長率在10%-30%之間。可見目前我國海鮮餐飲行業處于成長期，未來隨著人們收入水平的提高和物流的發展，市場仍將繼續保持增長。

海鮮又稱海產食物，海鮮隔夜后易產生蛋白質降解物， 包括魚類、蝦類、蟹類、貝類、軟體類等品類。雖然海帶這類海洋生物也常是被料理成食物，但是海鮮主要還是針對動物制成的料理為主，大部分可食用海洋生物都可以被稱為海鮮。

海鮮市場現狀及發展趨勢分析2023

海鮮行業是一個競爭非常激烈的行業，海鮮店的利潤主要來源于海鮮產品本身，不同海鮮產品的利潤也是不同的，普通的魚蝦，利潤大概在20%左右，因為普通的魚蝦在內陸城市也可以養起來，并且運輸成本相對較低，因為他們在運輸的過程中基本不會因為運輸環境而死亡。而名貴一點的海鮮產品利潤在30%左右，比如大龍蝦，澳洲龍蝦等。這些海鮮產品利潤高的原因就在于運輸不便，而且不能大量生產，同時我們社會上都是物以稀為貴，所以這些海鮮產品的價格自然就高，所以能吃到鮮活的名貴海鮮，價格和利潤都高一些，也是情有可原的。

從市場的整體來看,處在第一線的海鮮批發商利潤大概只有10%-20%成,第二線的零售商會拿走30%成的利潤,真正能夠賺錢的,還在于制作海鮮美食的餐飲店。到了餐飲店這一銷售終端,產品的利潤能達到50%以上。

海鮮餐飲行業產業鏈上下游分別為海鮮的供給與海鮮的消費。海鮮的供給一是人工養殖，一是海洋捕撈。中國已經連續20多年成為世界第一漁業大國，我國的海洋捕撈、海水養殖維持較高水平。海鮮的消費包括了個人、家庭消費者及企業消費者。

中國是世界上海鮮消費量最大的國家之一，同時也是海產進出口大國。蓬勃發展的中國海鮮市場為國際海鮮出口商提供了巨大的機遇。中國不斷增長的消費需求，加上國內水海產品供應的緊缺，使得中國的海鮮進口量逐年增加。

據中國官方數據，海鮮消費在中國分布不均。在東部沿海地區，海鮮消費量很高，而內陸地區則相當低，冷鏈運輸一定程度上制約了海產在內陸地區的消費。中國在全球海鮮市場創造了巨大的需求。根據荷蘭合作銀行的報告顯示，未來幾年，中國很可能成為200億美元的海鮮進口市場。中國人消費力的提升是全球海鮮產業發展的動力之一。中國在全球海鮮市場中扮演著舉足輕重的角色，中國漁業產量和市場需求的任何變化都會對全球價格產生多米諾骨牌效應。

據中研普華產業院研究報告《2023-2028年海鮮行業市場發展環境與投資趨勢分析報告》數據顯示

第五章 中國海鮮行業供給與需求情況分析

第一節 2020-2022年中國海鮮行業總體規模

圖表：2020-2022年中國海鮮行業總體規模(億元)

數據來源：中研普華整理

2020-2022年中國海鮮行業總體規模呈現出穩步增長的態勢。其中，2020年中國海鮮市場規模達到6900億元人民幣左右。2021年中國海鮮市場規模進一步擴大，超過7000億元人民幣，同比增長約3.4%。而到了2023年，中國海鮮市場規模預計將突破7500億元人民幣，同比增長率約為5.2%左右。值得注意的是，受新冠疫情和其他因素的影響，海鮮行業在某些時間段可能會出現波動。

第二節 中國海鮮行業盈利情況分析

中國海鮮行業的盈利情況受到多種因素的影響，包括市場供求關系、成本費用、政策法規等等。總體來說，近年來中國海鮮行業的盈利水平呈現出波動上升的趨勢。

在2022年新冠疫情影響下，中國海鮮行業受到了一定的沖擊，但整體盈利水平仍實現了增長。比增長3.5%;凈利潤約為374億元人民幣。

另外，值得注意的是，近年來隨著消費者對健康、安全和品質的需求不斷提高，一些海鮮企業開始加強品牌建設和產品創新，通過提供更加優質的海鮮產品來提高盈利水平。同時，政府也加大了支持海洋經濟發展的力度，為海鮮企業提供了更多的扶持政策和資金支持，這也有助于提升海鮮行業的盈利水平。

隨著消費升級不斷，餐飲智能化、數字化、創新化成為海鮮餐飲業未來發展的重點。從全國范圍來看，海鮮餐飲行業正在經歷巨大變革，除不斷數字化、年輕化，奮力迎合當代主力消費軍的喜好，還逐漸向著降本增效的智能化方向前進。我國海鮮餐飲行業目前增長率在10-30%之間，處于成長期。預計到2030年，千禧年后新生一代的消費習慣與中產階級的迅速崛起成為推動海鮮產品消費的中堅。

海鮮行業研究報告旨在從國家經濟和產業發展的戰略入手，分析海鮮未來的政策走向和監管體制的發展趨勢，挖掘海鮮行業的市場潛力，基于重點細分市場領域的深度研究，提供對產業規模、產業結構、區域結構、市場競爭、產業盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發展方向。

欲了解更多關于海鮮行業的市場數據及未來行業投資前景，可以點擊查看中研普華產業院研究報告《2023-2028年海鮮行業市場發展環境與投資趨勢分析報告》。

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