中國烘焙食品行業發展分析 中國烘焙食品行業未來發展趨勢預測

• 周迅 2023年9月21日 來源：互聯網 305 12
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中國烘焙食品行業是由包括面包、餅干、面餅等許多烘焙食品組成的一個總體行業，具有廣泛的市場需求和巨大的市場潛力。21世紀，和諧、健康有序的市場環境，讓烘焙行業進入黃金發展階段。食品安全、營養健康一直是新世紀烘焙企業工作的重點，且將會作為發展的趨勢長期存在

烘焙食品可分為現制烘焙和預包裝烘焙兩大類。現制烘焙主要是現場生產，從原料到成品的制作全過程均通過專業設備在烘焙店或附近作坊完成。而預包裝烘焙主要由中央工廠生產預包裝成品，由物流配送至商超、便利店等渠道進行銷售。

烘焙行業是關系國計民生并且與人們日常生活密切相關的重要產業，烘焙食品既可以作為主食消費，也能作為休閑食品和節日食品。在我國，烘焙食品主要作為主食中的早餐進行消費，作為早餐的烘焙食品品種多樣，包括牛角包、吐司、歐包等西式產品以及綠豆餅、老婆餅、 蛋黃酥等中式產品。作為休閑食品的烘焙食品隨著下午茶習慣的興起愈發的流行和豐富，包括各類蛋撻、甜甜圈、慕斯蛋糕等。而生日蛋糕、月餅等作為節日食品的烘焙食品，也是烘焙行業重要的組成部分。

烘焙食品業在我國食品工業中具有重要的地位，其產品消費市場較大，能夠反映人民的飲食文化水平和生活水平。

根據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國烘焙食品行業發展分析與投資預測報告》顯示：

中國烘焙食品行業發展分析

烘焙，又稱為烘烤、焙烤，是指在物料燃點之下通過干熱的方式使物料脫水變干變硬的過程。烘焙食品它是以面粉、酵母、食鹽、砂糖和水為基本原料，添加適量油脂、乳品、雞蛋、添加劑等，經一系列復雜的工藝手段烘焙而成的方便食品。它不僅具有豐富的營養，而且品類繁多，形色俱佳，應時適口，可以在飯前或飯后作為茶點品味，又能作為主食，還可以作為饋贈之禮品。

焙烤食品于20世紀80年代從香港及臺灣地區引入中國大陸，最初的焙烤食品呈現家庭作坊、品牌單一、產品同質、滲透率低的特點。隨著中國經濟的快速發展，居民生活水平的提高以及西方食品、原料和技術的進入，居民飲食習慣逐步發生變化，焙烤食品更多地走進人們的生活。

如今，中國烘焙市場在經歷疫情影響后重回穩健增長軌道。回顧過去10年的發展經歷，2011-2019年中國烘焙市場零售額CAGR達到12.6%，2019-2021受疫情影響，增速有所回落。而從市場零售規模來看烘焙食品行業在2020年的零售規模為2358億元，在2021年疫情得到控制之后，零售規模來到2386億元，同比增長幅度不大。2022年則變成增長，達到2442億元。

中國烘焙食品行業未來發展趨勢預測

中國烘焙食品行業是由包括面包、餅干、面餅等許多烘焙食品組成的一個總體行業，具有廣泛的市場需求和巨大的市場潛力。21世紀，和諧、健康有序的市場環境，讓烘焙行業進入黃金發展階段。食品安全、營養健康一直是新世紀烘焙企業工作的重點，且將會作為發展的趨勢長期存在。

與歷史趨勢相比，中國烘焙食品行業在未來幾年將繼續保持高速增長的趨勢，預計2025年市場規模將達到3308.6億元，2030年將達到4128.3億元。

中國烘焙食品行業的未來發展主要受到消費者對營養、健康、便利等特性的需求和關注影響。隨著消費者收入的增加，他們將更加重視營養、健康、便利等特性，這將促進烘焙食品行業的發展。此外，消費者的口味也在不斷變化，他們對多樣化的烘焙食品的需求也在不斷增加，這也將為烘焙食品行業的發展帶來機遇。

隨著技術的進步，生產、運營和管理將全面實現信息化、數據化以及產業智能化，企業可以更快、更準確地做出決策，從而提高生產效率和質量，有效控制風險并提高市場競爭力。同時，企業還可以更好地確定消費者需求，從而更加客戶導向地推出新產品和服務，有效提高營銷收入，促進行業發展。

烘焙食品產業鏈上游包括烘焙面粉、烘焙油脂、食鹽、砂糖、乳品、雞蛋、水等原材料，中游可分為蛋糕、面包、甜點、餅干等，下游銷售渠道包括商超、餐飲店、連鎖店、便利店、線上平臺等。

隨著我國居民飲食結構的變化，人均消費水平呈上升趨勢，蛋糕、面包等烘焙食品越發成為消費者飲食的重要組成部分。

中國烘焙食品消費市場尚未達到飽和，還有很大的發展空間，預計未來更多企業會加入烘焙賽道。

本報告由中研普華咨詢公司領銜撰寫，在大量周密的市場調研基礎上，主要依據了國家統計局、國家商務部、國家發改委、國家經濟信息中心、國務院發展研究中心、全國商業信息中心、中國經濟景氣監測中心、中國行業研究網、國內外相關報刊雜志的基礎信息以及烘焙食品專業研究單位等公布和提供的大量資料。

對我國烘焙食品行業作了詳盡深入的分析，為烘焙食品產業投資者尋找新的投資機會。為戰略投資者選擇恰當的投資時機和公司領導層做戰略規劃提供準確的市場情報信息及科學的決策依據，同時對銀行信貸部門也具有極大的參考價值。

了解更多行業數據詳情，可以點擊查閱中研普華產業研究院的《2023-2028年中國烘焙食品行業發展分析與投資預測報告》。

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  2023-2028年中國烘焙食品行業發展分析與投資預測報告

  烘焙，又稱為烘烤、焙烤，是指在物料燃點之下通過干熱的方式使物料脫水變干變硬的過程。烘焙食品它是以面粉、酵母、食鹽、砂糖和水為基本原料，添加適量油脂、乳品、雞蛋、添加劑等，經一系列復...

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