國內現磨咖啡連鎖化趨勢明顯 2023現磨咖啡增速高達28%

• 黃江 2023年9月25日 來源：東方財富 632 36
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瑞幸咖啡門店破萬，盈利超過星巴克中國，庫迪咖啡門店突破5000家，蜜雪冰城、七分甜、奈雪的茶、喜茶等眾多茶飲品牌紛紛布局線下連鎖咖啡門店……

面對萬億元級別的咖啡消費市場，今年以來，產業資本、上市公司以及PE/VC不約而同地加碼國內咖啡產業鏈投資，角逐這一藍海。9月19日，星巴克宣布投資15億元的“咖啡創新產業園”落地昆山，并成為星巴克迄今為止在華的最大一筆投資。

近日，貴州茅臺聯名瑞幸推出的“醬香拿鐵”沖上熱搜。據瑞幸咖啡公布的數據，醬香拿鐵首日銷量超542萬杯，單品銷售額超1億元，刷新瑞幸咖啡單品紀錄。

美團等機構于日前發布的《2023中國城市咖啡發展報告》顯示，2020年至2022年，中國咖啡產業規模快速擴容，從1364億元猛增至2007億元。2022年，中國咖啡全行業產業規模增長率達21.56%。其中，現磨咖啡增速高達28%。

瑞幸咖啡門店破萬，盈利超過星巴克中國，庫迪咖啡門店突破5000家，蜜雪冰城、七分甜、奈雪的茶、喜茶等眾多茶飲品牌紛紛布局線下連鎖咖啡門店……美團數據顯示，目前我國連鎖咖啡門店數量32844家，其中排名前21的連鎖咖啡品牌現存門店數量超2.5萬家，未來我國現磨連鎖咖啡行業預計仍將保持高速增長。如此火熱的咖啡賽道，各類參與者相同的價值選擇與各具特色的發展路徑又是什么?近日，垂直類行業媒體消費界發布《2023中國連鎖咖啡產業研究報告》(以下簡稱《報告》)認為，在全球市場規模不斷增長的當下，我國咖啡品牌連鎖化率發展勢頭強勁。

國內現磨咖啡連鎖化趨勢明顯

2022年，全球咖啡產業市場規模超4000億美元。其中，中國咖啡行業市場規模為1454億左右，同比增長28.67%。國內咖啡消費市場雖不及美國、德國、法國等地區成熟，但增長空間廣闊，且正處于高速發展的階段，2025年中國咖啡市場規模將達1806億元。在國內市場，速溶咖啡由于價格更低、便攜、滲透更早，市場占比相對更高。但隨著城鎮化進程推進、消費升級，現磨咖啡的占比已經逐步提升。2022年，現磨咖啡市場規模122億元，占咖啡行業總規模的8.39%。

《報告》顯示，我國現磨咖啡市場連鎖化趨勢明顯。根據美團數據，2022年中國連鎖咖啡品牌共計733個，其中28個品牌門店數量超過100家，排名前21家連鎖咖啡品牌現存門店數量超2.5萬家。

目前，國內現磨咖啡行業整體連鎖化程度雖然較低，但主要連鎖咖啡品牌快速拓店，連鎖咖啡館數量及行業連鎖化率已連續四年上升。其中咖啡品牌連鎖化率從2019年的12%提升至2022年的28%左右，發展勢頭強勁，萬億空間市場正在成為現實。

2022年，全球咖啡產業市場規模超4000億美元。其中，中國咖啡行業市場規模為1454億左右，同比增長28.67%。國內咖啡消費市場雖不及美國、德國、法國等地區成熟，但增長空間廣闊，且正處于高速發展的階段，2025年中國咖啡市場規模將達1806億元。在國內市場，速溶咖啡由于價格更低、便攜、滲透更早，市場占比相對更高。但隨著城鎮化進程推進、消費升級，現磨咖啡的占比已經逐步提升。2022年，現磨咖啡市場規模122億元，占咖啡行業總規模的8.39%。

《報告》顯示，我國現磨咖啡市場連鎖化趨勢明顯。根據美團數據，2022年中國連鎖咖啡品牌共計733個，其中28個品牌門店數量超過100家，排名前21家連鎖咖啡品牌現存門店數量超2.5萬家。

目前，國內現磨咖啡行業整體連鎖化程度雖然較低，但主要連鎖咖啡品牌快速拓店，連鎖咖啡館數量及行業連鎖化率已連續四年上升。其中咖啡品牌連鎖化率從2019年的12%提升至2022年的28%左右，發展勢頭強勁，萬億空間市場正在成為現實。

根據中研普華研究院《2023-2028年版咖啡產業政府戰略管理與區域發展戰略研究咨詢報告》顯示：

2023年以來，疫情防控平穩轉段，消費市場有序恢復，商品零售和餐飲等服務消費明顯回升。1-2月，社會消費品零售總額77067億元，同比增長3.5%，扭轉了連續下降的趨勢，在上年同期較高基數基礎上持續恢復。在2023年國內生產總值增長5%左右、居民消費價格上漲3%左右、居民收入增長與經濟增長基本同步、城鎮新增就業達到1200萬人左右的基礎上，居民消費能力、消費信心、消費意愿都將得到有效提升，我國消費品市場有望加快恢復，預計2023年社會消費品零售總額實現6%左右增長。

2022年，面對復雜嚴峻的國際環境和多重超預期因素沖擊，我國食品工業堅持高效統籌疫情防控和積極推進高質量發展，穩步前行，表現出強勁的發展韌性。全年食品工業(含農副食品加工業、食品制造業、酒飲料和精制茶制造業)以占全國工業5.1%的資產，創造了7.1%的營業收入，完成了8.1%的利潤總額。2022年，全國規模以上食品工業企業實現營業收入9.8萬億元，同比增長5.6%，比全部工業低0.3個百分點;發生營業成本8.3萬億元，增長5.9%;實現利潤總額6815.4億元，同比增長9.6%，高出全部工業13.6個百分點。

根據國家統計局數據顯示，2023年第一季度，社會消費品零售總額為11.49萬億元，同比增長5.8%，較2022年第四季度的-2.7%增長了8.5個百分點，增速是近7個季度以來的新高。

3月消費市場的復蘇態勢明顯加快。3月社會消費品零售總額同比增長10.6%，增速較1月至2月加快7.1個百分點。值得一提的是，3月的社會消費品零售總額實現同比兩位數增長，這也是自2021年7月以來的首次。

可以說，上述數據均超出預期，顯示出整體的消費市場向好，也驗證了消費回暖的趨勢。

食品飲料細分龍頭一季度業績明顯改善

不過進入4月份以來，食品飲料板塊的表現不佳，機構認為更多是受到情緒的影響，以及其他行業帶來的資金分流。開源證券在研報中就指出，市場對食品飲料行業弱復蘇的狀態已有較為清醒的認識，對于消費力和消費場景尚未完全恢復也有足夠的耐心。

春節消費旺季過后，第二季度的消費市場表現得比較平淡，但隨著“五一”假期的臨近，餐飲、飲料、調味品、鹵制品等各類消費有望再次形成火爆狀態，復蘇預期進一步轉強。

隨著餐飲堂食、電影院等線下消費場景的逐步恢復，民眾的服務消費需求進一步釋放，帶動消費市場回暖。其中，餐飲等接觸型消費增長較快。今年第一季度，全國餐飲收入同比增長13.9%，增速較1月至2月加快了4.7個百分點。

餐飲行業線下消費帶動食品飲料、調味品等公司的業績大幅增長。速凍食品龍頭安井食品披露了2023年第一季度業績，該公司在第一季度實現營收31.91億元，同比增長36.43%;實現歸母凈利潤約3.62億元，同比增長76.94%。

《2023-2028年版咖啡產業政府戰略管理與區域發展戰略研究咨詢報告》由中研普華研究院撰寫，本報告對該行業的供需狀況、發展現狀、行業發展變化等進行了分析，重點分析了行業的發展現狀、如何面對行業的發展挑戰、行業的發展建議、行業競爭力，以及行業的投資分析和趨勢預測等等。報告還綜合了行業的整體發展動態，對行業在產品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

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