第一章 2012-2013年中國餐飲業現狀分析

第一節 中國餐飲業的發展概況

一、中國餐飲業發展歷程

二、我國餐飲業發展總體狀況

三、我國餐飲業發展的主要特征

四、促進中國餐飲業發展的因素

五、我國餐飲業發展的現狀與新態勢分析

第二節 餐飲業中電子商務的應用分析

一、餐飲業適合電子商務發展的特性

二、國內餐飲業的電子商務存在方式

三、電子商務給餐飲業帶來的機遇和挑戰

四、電子商務在餐飲業中的運用策略

第三節 2012-2013年中國餐飲市場分析

一、2012-2013年我國餐飲市場掀起漲價潮

二、2012-2013年我國餐飲業外資收購動態

三、2012-2013年日本餐飲企業紛紛進駐中國

 

第二章 2012-2013年中國西餐行業市場發展環境分析

第一節 2012-2013年中國經濟環境分析

一、國民經濟運行情況GDP(季度更新)

二、消費價格指數CPI、PPI（按月度更新）

三、全國居民收入情況（季度更新）

四、恩格爾系數（年度更新）

五、工業發展形勢（季度更新）

六、固定資產投資情況（季度更新）

七、中國匯率調整（人民幣升值）

八、對外貿易&進出口

第二節 2012-2013年中國西餐行業政策環境分析

一、2007年《餐飲企業經營規范》頒布實施

二、2009年我國餐飲服務許可證制度正式啟用

三、2010年我國餐飲業兩大新規出臺

四、2010年我國餐飲行業其它相關新規

五、我國餐飲業添加劑使用標準缺失

第三節 2012-2013年中國西餐行業社會環境分析

一、人口環境分析

二、教育環境分析

三、文化環境分析

四、生態環境分析

五、中國城鎮化率

六、居民的各種消費觀念和習慣

第四節 2012-2013年中國西餐行業技術環境分析

 

第三章 2012-2013年中國西餐行業發展歷程及分布特點

第一節 西餐市場快速形成的主要原因

第二節 我國目前西餐業的主要分布

一、受殖民地時期的遺留文化和生活習慣影響的地區

二、沿海發達城市受海外影響較大的地區

三、經濟發達、對外開放比較早的地區

四、旅游發達地區

第三節 2012-2013年中國西餐業的業態分析

一、西式正餐

二、西式快餐

三、酒吧和咖啡廳

四、茶餐廳

五、日餐、韓餐、東南亞餐等

 

第四章 2012-2013年中國西餐業市場發展形勢綜述

第一節 中國西餐業發展概況

一、中國西餐業發展階段分析

二、中國西餐業發展概況

三、國內西餐業態分析

第二節 2012-2013年中國西餐業運行動態分析

一、西餐業快速發展急需產業鏈修復

二、西餐業遭遇人才荒

第三節 2012-2013年中國西餐業的問題及對策分析

一、西餐業發展存在的問題

二、中國西餐業的發展建議

三、“中式西餐”的發展困局探析

四、“中式西餐”的發展出路解析

五、中西結合保持特色

 

第五章 從消費觀念上來看中國西餐業的特點及現階段行業發展分析

第一節 從消費觀念上來看中國西餐業的特點

一、對傳統的中國飲食文化的一種有益補充

二、現代人對緊張的工作壓力進行釋放的一種體現

三、對現代國際化氛圍的一種追求

四、對另類口味的追求

五、西餐為部分消費者提供了多樣化的消費

第二節 我國西餐業現階段的發展分析

一、西餐業發展迅速、靈活多樣、緊跟時代

二、文化包裝創造了重要的附加值

三、品牌樹立完整

四、標準化、規范化

五、衛生、安全、節 約吸引了高層次的消費

六、西餐的生命力在于吸引中國的消費者

七、西餐飲食結構比較合理

八、連鎖餐廳及品牌餐廳推動西餐發展

九、旅游業發展、外國人以及海歸人士大量增加

 

第六章 2012-2013年中國主要城市西餐市場深度研究——北京

第一節 北京西餐業運行形勢分析

一、北京西餐業的發展歷史

二、北京西餐市場狀況分析

三、北京推出“西餐中吃”線路

四、北京西餐業面臨人才短缺

第二節 北京西餐市場經營比較好的餐廳特點分析

一、品牌好的餐廳

二、連鎖品牌的餐廳

三、位置好、定位好

四、特色餐廳

五、大多吸引中國消費者

 

第七章 2012-2013年中國主要城市西餐市場深度研究——武漢

第一節 武漢西餐基本概述

一、武漢西餐業概述

二、武漢西餐業發展狀況分析

三、武漢咖啡西餐業面臨變局

四、高檔西餐加速布局武漢餐飲市場

五、武漢武漢西餐業的基本情況及分析

第二節 武漢地區西餐市場的形成和分布特點

一、武漢地區西餐市場快速形成的主要原因

二、武漢西餐業主要分布

第三節 武漢地區西餐企業有特征分析

一、顯示出強大的生命力

二、多樣化豐富了西餐消費者的選擇

三、連鎖化推進了西餐業的品牌效應

四、西餐業要求有一支高素質的員工隊伍

五、西餐消費呈棗核形

第四節 武漢西餐業現階段發展特點

一、發展迅速緊跟時代

二、文化包裝創造了重要的附加值

三、品牌樹立完整

四、標準化規范化

五、衛生安全吸引高層次消費

六、本土化成為重要的賣點

 

第八章 2012-2013年中國主要城市西餐市場深度研究——其它城市

第一節 2012-2013年上海西餐業發展形勢分析

一、上海西餐業發展分析

二、上海西餐業面臨人才供應不足

三、上海西餐業投資前景看好

第二節 成都西餐

一、成都西餐市場發展迅速

二、成都大型中式快餐店和火鍋店價格上調

三、外地餐飲品牌強占成都快

 

第九章 西餐行業品牌分析

一、西餐行業品牌總體情況

二、品牌傳播

三、品牌美譽度

四、代理商對品牌的選擇情況

五、主要城市對西餐行業主要品牌的認知水平

六、廣告策略分析

 

第十章 西餐行業主導驅動因素

一、國家政策導向

二、相關行業發展

三、行業技術發展

四、行業競爭狀況

五、社會需求的變化

 

第十一章 西餐行業發展趨勢預測

一、行業運行環境發展趨勢

二、市場需求發展趨勢

三、行業競爭趨勢

 

第十二章 2011-2015年中國西餐行業投資分析

一、行業投資環境

1．資源環境分析

2．市場競爭分析

3．行業稅收政策分析

二、投資機會

三、行業政策優勢

四、投資風險及對策分析

五、西餐行業投資前景總體評價

 

第十三章 西餐行業風險分析

一、環境風險

1．國際經濟環境變化對西餐行業的風險

2．匯率變化對西餐行業的風險

3．宏觀經濟變化對西餐行業的風險

4．宏觀經濟政策對西餐行業的風險

5．區域經濟變化對西餐行業的風險

二、產業鏈上下游風險

1．上游行業對西餐行業的風險

2．下游行業對西餐行業的風險

3．其他關聯行業對西餐行業的風險

三、行業政策風險

1．產業政策風險

2．貿易政策風險

3．環保政策風險

4．區域經濟政策風險

5．其他政策風險

四、市場風險

1．市場供需風險

2．價格風險

3．競爭風險

五、其他風險

 

圖表目錄

圖表：2009-2013年國內生產總值

圖表：2009-2013年居民消費價格漲跌幅度

圖表：2012-2013年居民消費價格比上年漲跌幅度（%）

圖表：2009-2013年年末國家外匯儲備

圖表：2009-2013年財政收入

圖表：2009-2013年全社會固定資產投資

圖表：2012-2013年分行業城鎮固定資產投資及其增長速度（億元）

圖表：2012-2013年固定資產投資新增主要生產能力

圖表：2012-2013年房地產開發和銷售主要指標完成情況