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第一章 酒店餐飲行業發展綜述????? 1

第一節 酒店餐飲行業定義及分類???? 1

一、酒店餐飲行業定義?????? 1

二、酒店餐飲主要特色?????? 1

三、酒店餐飲的發展意義??? 6

第二節 最近3-5年中國酒店餐飲行業經濟指標分析????? 7

一、贏利性??? 7

二、成長速度?????? 8

三、附加值的提升空間?????? 10

四、進入壁壘?????? 13

五、風險性??? 14

六、行業周期?????? 15

七、競爭激烈程度指標?????? 22

第二章 酒店餐飲行業市場環境及影響分析（PEST）????? 25

第一節 酒店餐飲行業政治法律環境（P）?????? 25

一、行業管理體制分析?????? 25

二、行業主要法律法規?????? 25

三、酒店餐飲行業標準?????? 139

四、行業相關發展規劃?????? 176

五、政策環境對行業的影響?????? 200

第二節 行業經濟環境分析（E）?????? 200

一、宏觀經濟形勢分析?????? 200

二、居民教育支出分析?????? 215

三、宏觀經濟環境對行業的影響分析?????? 218

第三節 行業社會環境分析（S）?????? 219

一、酒店餐飲產業社會環境?????? 219

二、社會環境對行業的影響?????? 227

三、酒店餐飲產業發展對社會發展的影響?????? 228

第四節 行業技術環境分析（T）?????? 228

一、行業技術發展水平分析?????? 228

二、行業主要技術人才現狀分析?????? 229

三、技術環境對行業的影響?????? 232

第三章 國際酒店餐飲行業發展分析及經驗借鑒?????? 234

第一節 全球酒店餐飲市場總體情況分析? 234

一、全球酒店餐飲行業的發展特點??? 234

二、全球酒店餐飲營收占收入比重??? 234

三、全球酒店餐飲經營特色?????? 234

第二節 全球主要國家（地區）酒店餐飲市場分析? 235

一、歐洲酒店餐飲市場分析?????? 235

1、歐洲酒店餐飲行業發展概況? 235

2、歐洲酒店餐飲市場規模分析? 236

3、歐洲酒店餐飲經營模式分析? 236

4、歐洲酒店餐飲市場發展趨勢分析? 236

二、美國酒店餐飲市場分析?????? 236

1、美國酒店餐飲行業發展概況? 236

2、美國酒店餐飲市場規模分析? 236

3、美國酒店餐飲經營模式分析? 237

4、美國酒店餐飲市場發展趨勢分析? 237

三、日本酒店餐飲市場分析?????? 237

1、日本酒店餐飲行業發展概況? 237

2、日本酒店餐飲市場規模分析? 238

3、日本酒店餐飲經營模式分析? 238

4、日本酒店餐飲市場發展趨勢分析? 239

第四章 我國酒店餐飲行業運行現狀分析???? 240

第一節 我國酒店餐飲行業發展狀況分析? 240

一、我國酒店餐飲行業發展概況及特點??? 240

二、我國酒店餐飲行業商業模式分析?????? 240

三、酒店餐飲行業市場驅動因素分析?????? 241

第二節 酒店餐飲行業發展現狀分析? 242

一、我國酒店餐飲營收總額分析?????? 242

二、我國酒店餐飲上座率分析??? 242

三、我國酒店餐飲行業毛利率分析??? 242

四、我國酒店餐飲行業利潤總額分析?????? 242

第三節 中國酒店餐飲行業企業發展分析? 243

一、企業數量及增長分析??? 243

二、不同規模企業結構分析?????? 243

三、不同所有制企業結構分析??? 243

四、行業從業人員數量分析?????? 244

第四節 我國酒店餐飲行業財務指標分析? 244

一、行業盈利能力分析?????? 244

二、行業營運能力分析?????? 244

三、行業償債能力分析?????? 244

第五節 我國酒店餐飲市場收費分析? 244

一、酒店餐飲市場收費標準?????? 244

二、2015-2017年酒店餐飲收費價格走勢分析?????? 247

三、2018-2023年酒店餐飲收費價格走勢預測?????? 247

第五章 酒店餐飲行業面臨的壓力及成本管理分析??? 249

第一節 酒店餐飲行業面臨的壓力???? 249

一、來自同行間互相競爭??? 249

二、來自社會大眾餐飲的競爭??? 249

三、來自洋快餐的競爭?????? 250

四、消費群體和消費觀念的改變?????? 250

第二節 酒店餐飲相較于大眾餐飲的不足? 251

一、經營方法死板?????? 251

二、營銷力度不夠?????? 251

三、就餐氣氛不好?????? 251

四、菜品味道不大眾??? 252

五、服務質量不斷下降?????? 252

第三節 酒店餐飲如何突破“三高、三低”???? 252

一、菜價有高有低?????? 252

二、改良菜單，簡化點菜形式??? 253

三、靈活調節毛利率，提高上座率??? 253

四、提高菜品質量?????? 253

五、上海靜安香格里拉大酒店的靜香夏宮成功案例分析?????? 253

第四節 酒店餐飲成本管理分析? 254

一、酒店餐飲成本管理定義?????? 254

二、酒店餐飲成本管理的特點??? 255

三、酒店餐飲成本管理現狀及問題分析??? 256

四、酒店餐飲成本管理存在問題的原因分析??? 257

五、酒店餐飲成本管理控制對策?????? 258

第六章 酒店餐飲行業相關產業發展分析???? 261

第一節 星級酒店行業發展分析? 261

一、星級酒店數量及增長分析??? 261

二、星級酒店營收總額分析?????? 265

三、星級酒店營收結構分析?????? 265

四、星級酒店市場發展趨勢分析?????? 266

第二節 餐飲行業發展分析? 267

一、中國餐飲行業總收入??? 267

二、中國餐飲行業營收結構分析?????? 268

三、中國餐飲行業競爭格局?????? 268

四、中國餐飲行業發展趨勢分析?????? 270

第三節 旅游行業發展分析? 275

一、中國旅游行業總收入??? 275

二、中國旅游人次分析?????? 276

三、中國旅游營收結構?????? 277

四、中國旅游行業發展趨勢分析?????? 277

第七章 我國酒店餐飲細分市場分析及預測 280

第一節 中國酒店餐飲行業細分市場結構分析? 280

一、酒店餐飲行業市場結構現狀分析?????? 280

二、酒店餐飲行業細分結構特征分析?????? 280

三、酒店餐飲行業市場結構變化趨勢?????? 281

第二節 婚宴市場分析? 281

一、婚宴上座率分析??? 281

二、婚宴營收占比分析?????? 282

三、婚宴的毛利率分析?????? 282

四、婚宴盈利模式發展趨勢?????? 282

第三節 中餐包間、零點市場分析???? 283

一、中餐包間、零點上座率分析?????? 283

二、中餐包間、零點營收占比分析??? 283

三、中餐包間、零點的毛利率分析??? 283

四、中餐包間、零點盈利模式發展趨勢??? 283

第四節 風味餐廳市場分析? 284

一、風味餐廳上座率分析??? 284

二、風味餐廳營收占比分析?????? 284

三、風味餐廳的毛利率分析?????? 284

四、風味餐廳盈利模式發展趨勢?????? 284

第五節 全日制餐廳市場分析???? 285

一、全日制餐廳上座率分析?????? 285

二、全日制餐廳營收占比分析??? 285

三、全日制餐廳的毛利率分析??? 285

四、全日制餐廳盈利模式發展趨勢??? 285

第八章 酒店餐飲行業不同業態市場分析???? 287

第一節 我國正餐市場發展分析? 287

一、正餐市場發展現狀?????? 287

二、正餐市場發展特點?????? 287

三、正餐市場需求分析?????? 289

四、正餐市場競爭分析?????? 290

五、2018-2023年正餐市場發展前景?????? 290

第二節 我國快餐市場發展分析? 292

一、快餐市場發展現狀?????? 292

二、快餐市場發展特點?????? 292

三、快餐市場需求分析?????? 295

四、西式快餐市場分析?????? 296

五、中式快餐市場分析?????? 298

六、快餐市場競爭分析?????? 300

七、2018-2023年快餐市場發展前景?????? 302

第三節 我國火鍋市場發展分析? 304

一、火鍋市場發展現狀?????? 304

二、火鍋市場發展特點?????? 306

三、火鍋市場需求分析?????? 308

四、火鍋物流配送分析?????? 308

五、火鍋經營模式分析?????? 309

六、火鍋市場競爭分析?????? 310

七、2018-2023年火鍋市場發展前景?????? 311

第四節 我國休閑餐飲及西餐市場發展分析???? 314

一、休閑餐飲及西餐市場發展現狀??? 314

二、休閑餐飲及西餐市場發展特點??? 314

三、休閑餐飲及西餐市場需求分析??? 316

四、休閑餐飲及西餐市場競爭分析??? 317

五、2018-2023年休閑餐飲及西餐市場發展前景?? 317

第九章 酒店餐飲行業區域市場分析???? 319

第一節 中國酒店餐飲重點區域市場分析? 319

一、行業區域結構總體特征?????? 319

二、行業區域分布特點分析?????? 319

三、行業企業數量的區域分布??? 320

第二節 北京酒店餐飲市場分析? 320

一、市場發展概況?????? 320

二、市場份額占比?????? 320

三、盈利水平分析?????? 321

四、市場發展趨勢?????? 321

第三節 上海酒店餐飲市場分析? 321

一、市場發展概況?????? 321

二、市場份額占比?????? 322

三、盈利水平分析?????? 322

四、市場發展趨勢?????? 322

第四節 廣州酒店餐飲市場分析? 323

一、市場發展概況?????? 323

二、市場份額占比?????? 323

三、盈利水平分析?????? 323

四、市場發展趨勢?????? 324

第五節 深圳酒店餐飲市場分析? 324

一、市場發展概況?????? 324

二、市場份額占比?????? 325

三、盈水平分析??? 325

四、市場發展趨勢?????? 325

第六節 武漢酒店餐飲市場分析? 325

一、市場發展概況?????? 325

二、市場份額占比?????? 326

三、盈利水平分析?????? 326

四、市場發展趨勢?????? 326

第七節 南京酒店餐飲市場分析? 327

一、市場發展概況?????? 327

二、市場份額占比?????? 327

三、盈利水平分析?????? 328

四、市場發展趨勢?????? 328

第八節 成都酒店餐飲市場分析? 328

一、市場發展概況?????? 328

二、市場份額占比?????? 329

三、盈利水平分析?????? 329

四、市場發展趨勢?????? 329

第十章 2018-2023年酒店餐飲行業競爭形勢及策略 330

第一節 行業總體市場競爭狀況分析? 330

一、酒店餐飲行業競爭結構分析?????? 330

二、酒店餐飲行業SWOT分析? 330

第二節 酒店餐飲行業競爭格局分析? 333

一、企業競爭格局?????? 333

二、品牌競爭格局?????? 333

第三節 酒店餐飲行業集中度分析???? 337

第四節 中國酒店餐飲行業競爭力分析???? 337

一、我國酒店餐飲行業競爭力剖析??? 337

二、我國酒店餐飲企業市場競爭的優勢??? 337

三、國內酒店餐飲企業競爭能力提升途徑?????? 338

第十一章 2018-2023年酒店餐飲行業代表酒店分析 340

第一節 香格里拉酒店? 340

一、酒店餐飲模式分析?????? 340

二、酒店餐飲收入及占比分析??? 341

三、酒店餐飲特色分析?????? 341

四、酒店餐飲的創新分析??? 342

五、酒店餐飲定位分析?????? 342

六、酒店餐飲競爭優勢分析?????? 343

第二節 首旅集團? 343

一、酒店餐飲模式分析?????? 343

二、酒店餐飲收入及占比分析??? 344

三、酒店餐飲的創新分析??? 344

四、酒店餐飲特色及定位分析??? 344

五、酒店餐飲競爭優勢分析?????? 345

第三節 錦江國際酒店? 345

一、酒店餐飲模式分析?????? 345

二、酒店餐飲收入及占比分析??? 346

三、酒店餐飲特色分析?????? 346

四、酒店餐飲的創新分析??? 346

五、酒店餐飲定位分析?????? 347

六、酒店餐飲競爭優勢分析?????? 347

第四節 格林豪泰酒店? 347

一、酒店餐飲模式分析?????? 347

二、酒店餐飲收入及占比分析??? 347

三、酒店餐飲特色分析?????? 348

四、酒店餐飲的創新分析??? 348

五、酒店餐飲定位分析?????? 348

六、酒店餐飲競爭優勢分析?????? 348

第五節 金陵飯店? 348

一、酒店餐飲模式分析?????? 348

二、酒店餐飲收入及占比分析??? 349

三、酒店餐飲特色分析?????? 349

四、酒店餐飲的創新分析??? 351

五、酒店餐飲定位分析?????? 352

六、酒店餐飲競爭優勢分析?????? 352

第六節 世紀金源酒店? 352

一、酒店餐飲模式分析?????? 352

二、酒店餐飲收入及占比分析??? 353

三、酒店餐飲特色分析?????? 353

四、酒店餐飲的創新分析??? 353

五、酒店餐飲定位分析?????? 354

六、酒店餐飲競爭優勢分析?????? 354

第七節 格蘭云天酒店? 354

一、酒店餐飲模式分析?????? 354

二、酒店餐飲收入及占比分析??? 354

三、酒店餐飲特色分析?????? 355

四、酒店餐飲的創新分析??? 355

五、酒店餐飲定位分析?????? 355

六、酒店餐飲競爭優勢分析?????? 355

第八節 希爾頓酒店???? 356

一、酒店餐飲模式分析?????? 356

二、酒店餐飲收入及占比分析??? 356

三、酒店餐飲特色分析?????? 356

四、酒店餐飲的創新分析??? 356

五、酒店餐飲定位分析?????? 357

六、酒店餐飲競爭優勢分析?????? 357

第九節 半島酒店? 357

一、酒店餐飲模式分析?????? 357

二、酒店餐飲收入及占比分析??? 357

三、酒店餐飲特色分析?????? 358

四、酒店餐飲的創新分析??? 358

五、酒店餐飲定位分析?????? 358

六、酒店餐飲競爭優勢分析?????? 358

第十節 四季酒店? 359

一、酒店餐飲模式分析?????? 359

二、酒店餐飲收入及占比分析??? 359

三、酒店餐飲特色分析?????? 359

四、酒店餐飲的創新分析??? 360

五、酒店餐飲定位分析?????? 361

六、酒店餐飲競爭優勢分析?????? 361

第十二章 2018-2023年酒店餐飲行業前景及趨勢預測??? 363

第一節 2018-2023年酒店餐飲市場發展前景 363

一、2018-2023年酒店餐飲市場發展潛力?????? 363

二、2018-2023年酒店餐飲市場發展前景展望?????? 364

三、2018-2023年酒店餐飲行業發展趨勢?????? 365

第二節 2018-2023年酒店餐飲市場數據預測 366

一、2018-2023年酒店餐飲營收預測?????? 366

一、2018-2023年酒店餐飲營收預測?????? 366

二、2018-2023年酒店餐飲市場份額占比預測?????? 366

三、2018-2023年酒店餐飲市場需求預測?????? 366

第三節 中國酒店餐飲行業發展影響因素分析? 367

一、國家因素?????? 367

二、社會因素?????? 369

三、經濟因素?????? 369

第十三章 2018-2023年酒店餐飲行業投資價值與風險防范分析?? 371

第一節 酒店餐飲行業投資特性分析? 371

一、酒店餐飲行業進入壁壘分析?????? 371

二、酒店餐飲行業盈利因素分析?????? 371

三、酒店餐飲行業盈利模式分析?????? 372

第二節 2018-2023年酒店餐飲行業投資機會 375

一、產業鏈投資機會??? 375

二、細分市場投資機會?????? 375

三、重點區域投資機會?????? 376

四、酒店餐飲行業投資機遇?????? 376

第三節 2018-2023年酒店餐飲行業投資風險及防范???? 380

一、政策風險及防范??? 380

二、技術風險及防范??? 381

三、供求風險及防范??? 382

四、宏觀經濟波動風險及防范??? 382

五、關聯產業風險及防范??? 384

六、產品結構風險及防范??? 386

七、其他風險及防范??? 386

第四節 中國酒店餐飲行業投資建議? 392

一、酒店餐飲行業未來發展方向?????? 392

二、酒店餐飲行業主要投資建議?????? 394

三、中國酒店餐飲企業融資分析?????? 396

第十四章 酒店餐飲行業發展面臨的問題及解決對策?????? 400

第一節 酒店餐飲中食品安全信息不對稱問題? 400

一、酒店餐飲食品自身管理存在不對稱性?????? 400

二、消費者與酒店餐飲部門存在信息不對稱性?????? 400

三、生產者與酒店餐飲部門的信息不對稱性??? 401

四、政府監管部門與酒店餐飲部門的信息不對稱性?????? 401

第二節 酒店餐飲中食品安全信息不對稱問題的解決方案???? 402

一、提升消費者食品信息獲取能力??? 402

二、加強食品采購環節質量監督?????? 403

三、加強政府監管職能?????? 403

第三節 酒店餐飲行業存在的問題???? 404

一、管理機制不靈活??? 404

二、人事管理制度落后?????? 405

三、餐飲特色不突出??? 405

四、缺少專業的管理人員??? 406

五、硬件配置過時?????? 407

六、消費者偏見??? 407

第四節 成功的酒店餐飲經營經驗???? 408

一、具有特色的菜品??? 408

二、菜品展示清晰?????? 408

三、用餐環境寬敞舒適?????? 409

四、配套設施齊全?????? 409

五、服務質量高??? 410

第五節 酒店餐飲行業問題解決對策? 410

一、合理定位?????? 410

二、建立品牌理念?????? 411

三、滿足顧客的多種需求??? 411

四、提供標準化和個性化的服務?????? 412

五、采取靈活的經營方式??? 412

六、加強酒店餐飲的管理??? 413

一、培養專業人才?????? 413

二、構建獎罰制度?????? 414

三、培養高素質服務人員??? 414

四、將消費者變成忠實顧客?????? 415

第十五章 酒店餐飲行業發展戰略研究及投資建議??? 416

第一節 酒店多層次經營的策略? 416

一、餐飲多層次結構比例的設計策略?????? 416

二、菜點設計策略?????? 417

三、原料的調配策略??? 417

四、營銷策略?????? 417

五、品牌策略?????? 417

第二節 酒店餐飲企業發展戰略分析? 419

一、找準細分市場?????? 419

二、打造品牌優勢?????? 420

三、吸引優質人才?????? 421

第三節 中研普華酒店餐飲行業發展建議? 422

一、行業發展策略建議?????? 422

二、行業投資方向建議?????? 424

三、行業投資方式建議?????? 427

圖表目錄

圖表：中國正餐消費者關注因素分析?????? 2

圖表：主要城市中式正餐消費者的維度（%）分析 3

圖表：中式快餐消費者關注因素分析?????? 3

圖表：主要城市中式快餐消費者的關注維度（%）分析 4

圖表：西餐簡餐消費者的關注因素分析??? 5

圖表：主要城市西餐消費者的關注維度（%）分析 5

圖表：2004-2015年五星級酒店餐位數變化趨勢?? 8

圖表：2004-2015年五星級酒店餐飲經營業績?????? 9

圖表：2004-2015年五星級酒店人均餐飲消費?????? 9

圖表：2004-2015年五星級酒店中餐餐位平均上座數?? 10

圖表：中國酒店業景氣指數趨勢?????? 10

圖表：中國酒店業發展趨勢?????? 15

圖表：不同類型的酒店所處生命周期階段圖??? 16

圖表：GDP當季同比和環比季調數據????? 17

圖表：2007-2016年國內旅游人數增速保持?? 18

圖表：中國星級酒店營收增速與GDP相關性對比分析? 23

圖表：中國星級酒店營收增速與居民收入增速相關分析?????? 23

圖表：酒店餐飲行業主要法律法規??? 25

圖表：酒店餐飲行業相關標準??? 139

圖表：2007-2017年三季度國內生產總值季度累計同比增長率（%）?????? 201

圖表：2007年9月-2017年9月工業增加值月度同比增長率（%）?? 203

圖表：2007年9月-2017年9月社會消費品零售總額月度同比增長率（%）?? 205

圖表：2007年1-9月-2017年1-9月固定資產投資完成額月度累計同比增長率（%）?? 206

圖表：2007年9月-2017年9月出口總額月度同比增長率與進口總額月度同比增長率（%）????? 208

圖表：2007年9月-2017年9月居民消費價格指數（2016年同月=100）?????? 211

圖表：2007年9月-2017年9月工業品出廠價格指數（2016年同月=100）?? 212

圖表：2007年9月-2017年9月貨幣供應量月度同比增長率（%）?? 214

圖表：2005-2016年中國教育經費支出及國家財政性教育經費支出?? 215

圖表：2016年中國教育類PPP項目數與投資金額 215

圖表：2012-2016年中國人口增長情況?? 219

圖表：2014-2016年普通本專科、中等職業教育及普通高中招生人數?????? 220

圖表：2016年中國城鎮化率進程???? 225

圖表：酒店餐飲的消費動機、消費行為和消費需求列比?????? 227

圖表：2015-2017年我國星級酒店餐飲營收總額分析?? 242

圖表：2015-2017年我國酒店餐飲行業毛利率分析?????? 242

圖表：2015-2017年我國酒店餐飲行業毛利率分析?????? 242

圖表：中國酒店餐飲行業企業數量??? 243

圖表：2016年度全國星級酒店規模結構情況? 243

圖表：2016年度全國星級酒店不同所有制結構情況???? 243

圖表：2015-2017年我國酒店餐飲行業利潤率分析?????? 244

圖表：2015-2017年我國酒店餐飲行業運營能力分析?? 244

圖表：2015-2017年我國酒店餐飲行業資產負債率分析?????? 244

圖表：2016年全國星級飯店規模結構???? 265

圖表：2016年全國星級飯店基本指標???? 265

圖表：2016年我國餐飲業收入情況? 268

圖表：2013-2016年中國餐飲行業從業者人數?????? 269

圖表：2016年城市餐飲消費指數???? 270

圖表：2011-2016年我國旅游行業總收入?????? 275

圖表：2011-2016年我國國內旅游行業收入?? 275

圖表：2011-2016年我國旅游行業旅游人次?? 276

圖表：2011-2016年我國旅游行業外國人入境旅游人數?????? 276

圖表：2015-2017年我國酒店中餐包間、零點上座率?? 283

圖表：2016年正餐行業增長情況???? 287

圖表：2016年正餐行業營業額變動? 288

圖表：2016年正餐行業營業額構成? 288

圖表：2016年正餐行業盈利能力???? 289

圖表：2016年正餐行業支出比例???? 289

圖表：2016年中低檔餐飲消費相較于高檔餐飲增長較快???? 290

圖表：2016年正餐行業營業額前8的集團及其旗下品牌???? 290

圖表：2016年快餐行業消費變化???? 292

圖表：2016年快餐行業市場增長情況???? 293

圖表：2016年快餐行業營業額變動情況? 293

圖表：2016年快餐行業盈利結構???? 294

圖表：2016年快餐行業盈利能力???? 294

圖表：2016年快餐行業支出比例???? 295

圖表：2014-2016年快餐市場需求規模?? 295

圖表：西式快餐市場份額??? 297

圖表：2017中國快餐集團10強?????? 302

圖表：2016年火鍋市場增長情況???? 306

圖表：2016年火鍋市場營業額變動情況? 306

圖表：2016年火鍋市場營業額結構? 307

圖表：2016年火鍋市場盈利能力???? 307

圖表：2016年火鍋市場餐飲支出結構???? 308

圖表：2016年火鍋市場消費變化???? 308

圖表：2017中國火鍋餐飲集團20強?????? 310

圖表：2016年休閑餐飲及西餐市場增長情況? 314

圖表：2016年休閑餐飲及西餐市場營業額變動情況???? 315

圖表：2016年休閑餐飲及西餐市場營業額結構???? 315

圖表：2016年休閑餐飲及西餐市場盈利能力? 316

圖表：2016年休閑餐飲及西餐市場支出結構? 316

圖表：2016年休閑餐飲及西餐市場消費需求? 317

圖表：2017中國休閑餐飲及西餐集團10強?? 317

圖表：2017年9月我國酒店餐飲前十省份企業數量???? 320

圖表：2017年北京酒店餐飲營業收入???? 320

圖表：2017年北京酒店餐飲市場份額占比???? 320

圖表：2017年北京酒店餐飲盈利水平分析???? 321

圖表：2017年上海酒店餐飲營業收入???? 321

圖表：2015-2017年北京酒店餐飲市場份額占比?? 322

圖表：2015-2017年北京酒店餐飲盈利水平分析?? 322

圖表：2017年廣州酒店餐飲營業收入???? 323

圖表：2017年廣州酒店餐飲市場份額占比???? 323

圖表：2017年廣州酒店餐飲盈利水平???? 323

圖表：2017年深圳酒店餐飲營業收入???? 324

圖表：2017年深圳酒店餐飲市場份額占比???? 325

圖表：2017年廣州酒店餐飲盈水平? 325

圖表：2017年武漢酒店餐飲營業收入???? 326

圖表：2017年武漢酒店餐飲市場份額占比???? 326

圖表：2017年武漢酒店餐飲盈利水平???? 326

圖表：2017年南京酒店餐飲營業收入???? 327

圖表：2017年廣州酒店餐飲市場份額占比???? 327

圖表：2017年廣州酒店餐飲盈利水平分析???? 328

圖表：2017年成都酒店餐飲營業收入???? 328

圖表：2017年成都酒店餐飲市場份額占比???? 329

圖表：2017年成都酒店餐飲盈利水平???? 329

圖表：2017年酒店餐飲企業分布格局???? 333

圖表：2017年6月香格里拉(亞洲)有限公司?? 341

圖表：2016年首旅集團餐飲收入及占比? 344

圖表：2017年6月上海錦江國際酒店發展股份有限公司酒店餐飲收入及占比? 346

圖表：2017年6月金陵飯店餐飲收入及占比? 349

圖表：2017年6月世紀金源酒店酒店餐飲收入及占比? 353

圖表：2017年6月格蘭云天酒店餐飲收入及占比? 354

圖表：2017年6月希爾頓酒店餐飲收入及占比???? 356

圖表：2017年6月半島酒店餐飲收入及占比? 357

圖表：2017年6月四季酒店餐飲收入及占比? 359

圖表：2018-2023年酒店餐飲營收預測?? 366

圖表：2018-2023年酒店餐飲營收預測?? 366

圖表：五星級酒店每日每餐位平均上座數?????? 375

圖表：亞朵融資情況??? 398

圖表：我國主要食品監管部門職能范圍統計??? 402

圖表：酒店餐飲行業投資方式??? 428