第一部分 產業環境透視

第一章 西餐行業發展綜述????? 1

第一節 西餐行業相關概述? 1

一、行業研究范圍界定?????? 1

二、西餐的分類??? 1

三、西餐行業的特點分析??? 5

第二節 西餐行業發展環境分析? 6

一、行業政策環境分析?????? 6

1、行業管理體制? 6

2、行業相關政策及解析???? 6

3、行業發展規劃及解析???? 12

二、行業經濟環境分析?????? 14

1、中國gdp增長情況分析?????? 14

2、中國cpi波動情況分析? 16

3、居民人均收入增長情況分析? 17

4、經濟環境影響分析? 18

三、行業社會環境分析?????? 22

1、中國人口發展分析? 22

（1）中國人口規模???? 22

（2）中國人口年齡結構???? 23

（3）中國人口健康狀況???? 23

（4）中國人口老齡化進程? 23

2、中國城鎮化發展狀況???? 24

3、中國居民消費習慣分析? 25

第二部分 產業市場分析

第二章 當代背景下西餐的發展機會分析???? 27

第一節 西餐政策及其實施情況? 27

一、西餐相關政策解讀?????? 27

二、西餐計劃實施成果解讀?????? 28

第二節 西餐在國民經濟中的地位及作用分析? 29

一、西餐內涵與特征??? 29

二、西餐與經濟的關系分析?????? 30

第三節 國內環境背景下西餐發展的swot分析??? 31

一、國家戰略對西餐產業的影響分析?????? 31

1、對西餐市場資源配置的影響? 31

2、對西餐產業市場格局的影響? 32

3、對西餐產業發展方式的影響? 32

二、西餐國家戰略背景下西餐發展的swot分析? 33

1、西餐發展的優勢分析???? 33

2、西餐發展的劣勢分析???? 33

3、西餐發展的機遇分析???? 34

4、西餐發展面臨的挑戰???? 34

第三章 國際西餐行業發展分析????? 35

第一節 國際西餐行業發展環境分析? 35

一、全球人口狀況分析?????? 35

二、國際宏觀經濟環境分析?????? 35

1、國際宏觀經濟發展現狀? 35

2、國際宏觀經濟發展預測? 35

3、國際宏觀經濟發展對行業的影響分析? 36

第二節 國際西餐行業發展現狀分析? 36

一、國際西餐行業發展概況?????? 36

二、主要國家西餐行業的經濟效益分析??? 37

三、國際西餐行業的發展趨勢分析??? 39

第三節 主要國家及地區西餐行業發展狀況及經驗借鑒? 40

一、美國西餐行業發展分析?????? 40

二、歐洲西餐行業發展分析?????? 41

三、日本西餐行業發展分析?????? 42

四、臺灣地區西餐行業發展分析?????? 42

五、國外西餐行業發展經驗總結?????? 43

第三部分 產業國內透視

第四章 2018年中國西餐行業發展現狀分析?????? 45

第一節 中國西餐行業發展概況? 45

一、中國西餐行業發展趨勢?????? 45

二、中國西餐發展狀況?????? 46

1、西餐行業發展規模? 46

2、西餐行業供需狀況? 46

第二節 中國西餐運營分析? 47

一、中國西餐經營模式分析?????? 47

二、中國西餐經營項目分析?????? 49

三、中國西餐運營存在的問題??? 50

第五章 互聯網對西餐的影響分析? 51

第一節 互聯網對西餐行業的影響???? 51

一、智能西餐設備發展情況分析?????? 51

1、智能西餐設備發展概況? 51

2、主要西餐app應用情況?????? 52

二、西餐智能設備經營模式分析?????? 53

1、智能硬件模式? 53

2、西餐app模式?????? 54

3、虛實結合模式? 55

4、個性化資訊模式???? 56

三、智能設備對西餐行業的影響分析?????? 57

1、智能設備對西餐行業的影響? 57

2、西餐智能設備的發展趨勢分析???? 58

第二節 互聯網+西餐發展模式分析?? 59

一、互聯網+西餐商業模式解析? 59

1、西餐o2o模式分析?????? 59

（1）運行方式???? 59

（2）盈利模式???? 60

2、智能聯網模式? 62

（1）運行方式???? 62

（2）盈利模式???? 63

二、互聯網+西餐案例分析? 64

1、案例一???? 64

2、案例二???? 66

3、案例三???? 67

4、案例四???? 67

5、案例五???? 68

三、互聯網背景下西餐行業發展趨勢分析?????? 68

第四部分 國內需求分析

第六章 中國西餐需求與消費者偏好調查???? 70

第一節 西餐產品目標客戶群體調查? 70

一、不同收入水平消費者偏好調查??? 70

二、不同年齡的消費者偏好調查?????? 70

三、不同地區的消費者偏好調查?????? 70

第二節 西餐產品的品牌市場調查???? 71

一、消費者對西餐品牌認知度宏觀調查??? 71

二、消費者對西餐產品的品牌偏好調查??? 71

三、消費者對西餐品牌的首要認知渠道??? 71

四、消費者經常購買的品牌調查?????? 71

五、西餐品牌忠誠度調查??? 72

六、西餐品牌市場占有率調查??? 72

七、消費者的消費理念調研?????? 72

第三節 不同客戶購買相關的態度及影響分析? 73

一、價格敏感程度?????? 73

二、品牌的影響??? 73

三、購買方便的影響??? 73

四、廣告的影響程度??? 73、

第五部分 市場投資透視

第七章 中國重點城市西餐市場分析???? 74

第一節 北京市西餐市場分析???? 74

一、北京市西餐行業需求分析??? 74

二、北京市西餐發展情況??? 74

三、北京市西餐存在的問題與建議??? 75

第二節 上海市西餐市場分析???? 79

一、上海市西餐行業需求分析??? 79

二、上海市西餐發展情況??? 80

三、上海市西餐存在的問題與建議??? 80

第三節 天津市西餐市場分析???? 80

一、天津市西餐行業需求分析??? 80

二、天津市西餐發展情況??? 81

三、天津市西餐存在的問題與建議??? 81

第四節 深圳市西餐市場分析???? 81

一、深圳市西餐行業需求分析??? 81

二、深圳市西餐發展情況??? 82

三、深圳市西餐存在的問題與建議??? 82

第五節 重慶市西餐市場分析???? 82

一、重慶市西餐行業需求分析??? 82

二、重慶市西餐發展情況??? 83

三、重慶市西餐存在的問題與建議??? 83

第八章 中國領先企業西餐經營分析???? 84

第一節 中國西餐總體狀況分析? 84

一、企業規模分析?????? 84

二、企業類型分析?????? 84

三、企業性質分析?????? 85

第二節 領先西餐經營狀況分析? 85

一、王品(中國)餐飲有限公司???? 85

1、企業發展簡況分析? 85

2、企業經營情況分析? 85

3、企業服務內容分析? 86

4、企業經營優劣勢分析???? 86

5、企業最新發展動態? 86

二、廣州薩莉亞餐飲有限公司??? 86

1、企業發展簡況分析? 86

2、企業經營情況分析? 87

3、企業服務內容分析? 87

4、企業經營優劣勢分析???? 87

5、企業最新發展動態? 87

三、新元素餐飲管理(上海)有限公司 88

1、企業發展簡況分析? 88

2、企業經營情況分析? 88

3、企業服務內容分析? 88

4、企業經營優劣勢分析???? 88

5、企業最新發展動態? 89

四、廈門豪客來餐飲管理有限公司??? 89

1、企業發展簡況分析? 89

2、企業經營情況分析? 89

3、企業服務內容分析? 89

4、企業經營優劣勢分析???? 89

5、企業最新發展動態? 90

五、北京好倫哥餐飲有限公司??? 90

1、企業發展簡況分析? 90

2、企業經營情況分析? 91

3、企業服務內容分析? 91

4、企業經營優劣勢分析???? 91

5、企業最新發展動態? 92

六、華萊士快餐連鎖店?????? 92

1、企業發展簡況分析? 92

2、企業經營情況分析? 92

3、企業服務內容分析? 92

4、企業經營優劣勢分析???? 93

5、企業最新發展動態? 93

七、廈門豪享來餐飲娛樂有限公司??? 93

1、企業發展簡況分析? 93

2、企業經營情況分析? 93

3、企業服務內容分析? 94

4、企業經營優劣勢分析???? 94

5、企業最新發展動態? 94

八、藍蛙餐飲管理(上海)有限公司???? 95

1、企業發展簡況分析? 95

2、企業經營情況分析? 95

3、企業服務內容分析? 95

4、企業經營優劣勢分析???? 95

5、企業最新發展動態? 96

九、上海斗牛士餐飲管理有限公司??? 96

1、企業發展簡況分析? 96

2、企業經營情況分析? 96

3、企業服務內容分析? 96

4、企業經營優劣勢分析???? 96

5、企業最新發展動態? 97

十、美諾(北京)餐飲管理有限公司???? 97

1、企業發展簡況分析? 97

2、企業經營情況分析? 97

3、企業服務內容分析? 97

4、企業經營優劣勢分析???? 97

5、企業最新發展動態? 98

第九章 中國西餐行業投資與前景預測 99

第一節 中國西餐行業投資風險分析? 99

一、行業宏觀經濟風險?????? 99

二、行業政策變動風險?????? 100

三、行業市場競爭風險?????? 101

四、行業其他相關風險?????? 102

第二節 中國西餐行業投資特性分析? 103

一、行業進入壁壘分析?????? 103

二、行業盈利因素分析?????? 104

三、行業營銷模式分析?????? 106

第三節 中國西餐行業投資潛力分析? 107

一、行業投資機會分析?????? 107

二、中研普華行業投資建議?????? 107

第四節 中國西餐行業前景預測? 108

一、西餐市場規模預測?????? 108

二、西餐市場發展預測?????? 108

圖表目錄

圖表：2014-2018年國內生產總值及其增長速度?? 15

圖表：2014-2018年三次產業增加值占國內生產總值比重?? 15

圖表：2014-2018年萬元國內生產總值能耗降低率(%) 16

圖表：2014-2018年全員勞動生產率(元/人)?? 16

圖表：2018年居民消費月度漲跌幅度(%)?????? 17

圖表：2018年居民消費價格比2017年漲跌幅度?? 17

圖表：2018年年末人口數及其構成? 23

圖表：2014-2018年城鎮新增就業人數?? 25

圖表：2014-2018年全國居民人均可支配收入及其增長速度?????? 25

圖表：2018年全國居民人均消費者支出及其構成? 26

圖表：消費者對西餐品牌認知度排名?????? 71

圖表：消費者對西餐品牌認知度排名?????? 71

圖表：消費者經常購買的品牌排名??? 71

圖表：消費者對西餐品牌忠誠度排名?????? 72

圖表：消費者對西餐品牌市場占有率排名?????? 72

圖表：西餐行業的企業性質?????? 85