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2022-2027年中國食醋行業市場全景評估及發展研究報告

Annual Research and Consultation Report of Panorama survey and Investment strategy on China Industry

報告編號：1824802
了解中研普華的實力研究報告的價值
出版日期：2022年2月
報告頁碼：131頁
圖表數量：43個
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《2022-2027年中國食醋行業市場全景評估及發展研究報告》由中研普華食醋行業分析專家領銜撰寫，主要分析了食醋行業的市場規模、發展現狀與投資前景，同時對食醋行業的未來發展做出科學的趨勢預測和專業的食醋行業數據分析，幫助客戶評估食醋行業投資價值。

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本報告所有內容受法律保護。國家統計局授予中研普華公司，中華人民共和國涉外調查許可證：國統涉外證字第1226號。

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第一章 食醋行業相關概述????? 1
1.1食醋的概念???? 1
1.1.1食醋的定義? 1
1.1.2食醋的特點? 1
1.1.3食醋的應用? 2
1.2食醋的分類???? 4
1.2.1按制醋工藝流程分類? 4
1.2.2按原料處理方法分類? 5
1.2.3按制醋用糖化曲分類? 5
1.2.4按醋酸發酵方式分類? 6
1.2.5按食醋的顏色分類???? 6
1.2.6按實用型分類???? 6
1.2.7按原料分類? 6
1.3食醋的生產制作???? 7
1.3.1制作方法???? 7
1.3.2生產工藝???? 8
1.4食醋的主要功效???? 10
第二章 2021年中國調味品行業市場運行局勢分析? 11
2.1 2021年中國調味品行業發展概況????? 11
2.1.1中國調味品業整體發展情況分析???? 11
2.1.2中國調味品行業與餐飲的關聯度較高???? 11
2.1.3中國調味品行業市場規模增長? 12
2.2 2021年中國調味品市場運行分析????? 13
2.2.1中國調味品市場集中度???? 13
2.2.2中國調味品行業發展生命周期? 13
2.2.3中國調味品企業擴品趨勢已現? 14
2.3 2021年中國調味品業發展趨勢預測?? 15
第三章 2017-2021年中國食醋行業發展環境分析??? 17
3.1中國食醋行業發展政策環境分析 17
3.1.1行業主管部門及監管體制? 17
3.1.2食醋行業相關法律法規???? 18
3.1.3食醋行業相關標準???? 19
3.1.4食醋行業相關政策???? 20
3.1.5食醋行業經營許可狀況分析???? 21
3.2食醋行業經濟環境分析 21
3.2.1國際宏觀經濟分析???? 21
3.2.2國內宏觀經濟分析???? 24
3.2.3未來經濟走勢分析???? 27
3.3食醋行業社會環境分析 27
3.3.1食醋產業社會環境???? 27
3.3.2社會環境對行業的影響???? 29
第四章 全球食醋行業發展動態分析???? 31
4.1 2017-2021年全球食醋行業發展概況 31
4.1.1全球主要名醋的特色分析? 31
4.1.2全球食醋市場運行狀況分析???? 31
4.1.3國外保健醋生產的發展情況分析???? 32
4.2 2017-2021年全球食醋主要地區運行情況分析 33
4.2.1美國???? 33
4.2.2日本???? 33
4.3 2022-2027年全球食醋市場發展趨勢預測 35
第五章 2017-2021年中國食醋行業運行形勢分析??? 36
5.1 2017-2021年中國食醋行業發展綜述 36
5.1.1中國食醋行業運行特點???? 36
5.1.2中國食醋行業技術分析???? 36
5.1.3中國食醋行業經營模式分析???? 41
5.1.4中國食醋行業價格走勢分析???? 44
5.1.5食醋行業利潤水平變動趨勢及變動原因? 44
5.2 2017-2021年中國醋產業存在的問題分析 45
5.2.1行業整體管理水平不高???? 45
5.2.2產品研發創新能力較低???? 45
5.3 2017-2021年中國醋產業發展策略分析??? 46
第六章 2021年中國食醋行業市場運行態勢分析????? 53
6.1 2017-2021年中國醋業市場發展動態分析 53
6.2 2017-2021年中國食醋市場產銷狀況統計分析 54
6.2.1 2017-2021年中國食醋市場產量分析???? 54
6.2.2 2017-2021年中國食醋市場規模分析???? 54
6.2.3 2017-2021年中國食醋市場產銷平衡分析???? 55
第七章 中國食醋行業細分市場分析???? 56
7.1食用醋市場發展分析???? 56
7.1.1食用醋市場發展概況? 56
7.1.2食用醋重點生產企業? 57
7.1.3食用醋主要營銷渠道? 57
7.1.4食用醋市場發展趨勢預測分析? 57
7.2果醋市場發展分析 58
7.2.1果醋市場發展概況???? 58
1、果醋飲料? 58
2、果醋調味品???? 59
7.2.2果醋重點生產企業???? 59
7.2.3果醋主要營銷渠道???? 60
7.2.4果醋行業發展趨勢預測分析???? 61
7.3保健醋市場發展分析???? 61
7.3.1保健醋市場發展概況? 61
7.3.2保健醋重點生產企業? 61
7.3.3保健醋主要營銷渠道? 62
7.3.4保健醋市場發展趨勢預測分析? 62
第八章 中國食醋行業上、下游產業鏈分析 63
8.1食醋行業產業鏈概述???? 63
8.1.1食醋行業產業鏈? 63
8.1.2食醋行業產業鏈上下游關聯性? 64
8.2食醋行業主要上游產業發展分析 65
8.2.1高粱???? 65
8.2.2小麥???? 67
8.2.3玉米???? 69
8.2.4稻谷???? 71
8.3食醋行業主要下游產業發展分析 77
8.3.1餐飲渠道???? 77
8.3.2食品加工渠道???? 77
8.3.3終端消費需求???? 77
第九章 中國食醋行業市場競爭格局分析???? 79
9.1 2021年中國食醋行業競爭現狀分析?? 79
9.1.1釀醋行業面臨市場競爭激烈???? 79
9.1.2食醋區域競爭分析???? 79
9.1.3山西地區食醋發展???? 79
9.2 2021年中國食醋行業市場競爭格局分析?? 83
9.2.1企業集中度分析? 83
9.2.2產能格局分析???? 83
9.3中國食醋行業競爭趨勢預測 84
第十章 中國食醋行業領先企業競爭力分析 85
10.1山西水塔醋業股份有限公司????? 85
10.1.1企業發展基本狀況分析?? 85
10.1.2企業主要產品分析?? 85
10.1.3企業競爭優勢分析?? 86
10.1.4企業經營狀況分析?? 86
10.2山西老陳醋集團有限公司?? 87
10.2.1企業發展基本狀況分析?? 87
10.2.2企業主要產品分析?? 88
10.2.3企業競爭優勢分析?? 88
10.2.4企業經營狀況分析?? 89
10.3江蘇恒順醋業股份有限公司????? 90
10.3.1企業發展基本狀況分析?? 90
10.3.2企業主要產品分析?? 90
10.3.3企業競爭優勢分析?? 91
10.3.4企業經營狀況分析?? 91
10.4四川保寧醋有限責任公司?? 93
10.4.1企業發展基本狀況分析?? 93
10.4.2企業主要產品分析?? 93
10.4.3企業競爭優勢分析?? 93
10.4.4企業經營狀況分析?? 94
10.5千禾味業食品股份有限公司????? 94
10.5.1企業發展基本狀況分析?? 94
10.5.2企業主要產品分析?? 95
10.5.3企業競爭優勢分析?? 95
10.5.4企業經營狀況分析?? 97
10.6佛山市海天調味食品股份有限公司?? 97
10.6.1企業發展基本狀況分析?? 97
10.6.2企業主要產品分析?? 97
10.6.3企業競爭優勢分析?? 98
10.6.4企業經營狀況分析?? 100
10.7山東玉兔食品股份有限公司????? 100
10.7.1企業發展基本狀況分析?? 100
10.7.2企業主要產品分析?? 101
10.7.3企業競爭優勢分析?? 101
10.7.4企業經營狀況分析?? 102
10.8天津市天立獨流老醋股份有限公司?? 102
10.8.1企業發展基本狀況分析?? 102
10.8.2企業主要產品分析?? 102
10.8.3企業競爭優勢分析?? 103
10.8.4企業經營狀況分析?? 104
10.9山西紫林醋業股份有限公司????? 104
10.9.1企業發展基本狀況分析?? 104
10.9.2企業主要產品分析?? 104
10.9.3企業競爭優勢分析?? 104
10.9.4企業經營狀況分析?? 105
10.10四川省閬州醋業有限公司 105
10.10.1企業發展基本狀況分析 105
10.10.2企業主要產品分析 105
10.10.3企業競爭優勢分析 106
10.10.4企業經營狀況分析 106
第十一章 2022-2027年中國食醋行業發展趨勢預測分析?????? 107
11.1 2022-2027年中國食醋市場發展前景????? 107
11.2 2022-2027年中國食醋行業市場預測分析????? 107
11.2.1食醋市場供給預測分析??? 107
11.2.2食醋市場規模預測分析??? 108
11.2.3食醋進出口預測分析?????? 109
11.3 2022-2027年中國食醋行業市場盈利預測分析????? 110
第十二章 2022-2027年中國食醋行業投資機會與風險分析?? 111
12.1 2022-2027年中國食醋行業投資環境分析????? 111
12.1.1中國經濟形勢?? 111
12.1.2產業政策支持行業發展?? 113
12.1.3食品安全的重視有利于行業規范?? 115
12.1.4居民消費水平不斷提高為行業發展奠定客戶基礎?????? 115
12.2 2022-2027年中國食醋行業投資特征分析????? 115
1、2022-2027年中國食醋行業進入壁壘分析 115
2、2022-2027年中國食醋行業盈利因素分析 117
12.3 2022-2027年中國食醋行業投資風險分析????? 118
1、2022-2027年中國食醋行業市場競爭風險 118
2、2022-2027年中國食醋行業技術風險 119
3、2022-2027年中國食醋行業政策風險 120
4、2022-2027年中國食醋行業進入退出風險 121
12.4 2022-2027年中國食醋行業投資策略及建議? 121
附錄?????? 123
《健康中國2030》???? 123
圖表目錄
圖表：中國醋業四大派系及特點?????? 2
圖表：食醋制作流程??? 7
圖表：2016-2021年中國調味品市場規模及增速分析?? 11
圖表：調味品分類?????? 12
圖表：2016-2021年中國調味品產量及增速?? 12
圖表：2021年中國調味品市場集中度???? 13
圖表：食醋行業相關法律法規??? 18
圖表：食醋行業相關標準??? 19
圖表：日本市場食醋產品??? 34
圖表：2017-2021年日本食醋行業銷售收入情況?? 35
圖表：2022年來中國食醋價格走勢情況? 44
圖表：2022年國內食醋價格情況???? 44
圖表：2017-2021年中國食醋市場產量分析?? 54
圖表：2017-2021年中國食醋市場規模分析?? 54
圖表：2016-2021年中國食醋市場產銷平衡分析?? 55
圖表：我國食醋發展進程情況??? 56
圖表：2022年保健醋前十企業? 62
圖表：食醋行業產業鏈模型?????? 63
圖表：2017- 2021年中國高粱面積和產量統計趨勢????? 65
圖表：2016-2021年中國稻谷產量及增速情況?????? 75
圖表：山西老陳醋發展階段?????? 81
圖表：2018-2020年國內食醋產量排名?? 84
圖表：2021年上半年恒順醋業企業經營情況? 93
圖表：2020-2021年上半年千禾味業企業經營情況?????? 97
圖表：2021年上半年海天味業企業經營情況? 100
圖表：玉兔食品企業食醋產品??? 101
圖表：2020年紫林醋業企業經營情況???? 105
圖表：2022-2027年中國食醋行業供給預測分析?? 107
圖表：2022-2027年中國食醋行業市場規模預測分析?? 108
圖表：2022-2027年中國食醋行業進出口預測分析【海關編碼：2209000000】??? 109

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醋是用各種酵后產生的酸味調味劑，化學式：CH3COOH，是弱電解質。釀醋主要使用大米或高梁為原料。適當的酵可使用含碳水化合物（糖、淀粉）的液體轉化成酒精和二氧化碳，酒精再受某種細菌的作用與空氣中氧結合即生成醋酸和水。釀醋的過程就是使酒精進一步氧化成醋酸的過程。食醋的味酸而醇厚，液香而柔和，它是烹飪中一種必不可少的調味品，主要成分為乙酸、高級醇類等。現用食醋主要有“米醋”、“熏醋”、“特醋”“糖醋”、“酒醋”、“白醋”等，根據產地品種的不同，食醋中所含醋酸的量也不同，一般大概在5~8%之間，食醋的酸味強度的高低主要是其中所含醋酸量的大小所決定。

　　近年來我國調味品市場規模的不斷擴大。2020年，中國調味品行業市場規模達到3950億元，同比增長15.3%，2021年市場規模突破4000億元。調味品主要是指用于調和滋味、氣味，并具有去腥、除膻、解膩、增香、增鮮等作用的產品，廣泛應用于飲食、烹飪和食品加工中。依成品形狀的不同，調味品可以分為醬品類、醬油類、汁水類、味粉類、固體類等五類。單就食醋生產而言，原材料主要包括高粱、麩皮、稻殼、谷糠、豌豆、大麥、大米、食用酒精等用于產生醋酸的原料，是主要的成本來源；就產成品而言，通常采用玻璃、塑料容器及紙箱等包裝物以滿足貯存、運輸和銷售需要，因而包裝物也占據了相當的成本。

　　上游行業方面，農副產品采購價格的變動主要受國際國內供求關系變化、國家對農副產品的政策以及農副產品的產量、自然氣候等因素影響；包裝物則因涉及玻璃生產、造紙等行業，除基本的供求關系影響外，也受到環保政策影響。食醋主要用于日常飲食，直接客戶主要為經銷商，之后經由經銷商渠道流向飯店餐飲消費等，或經由超市、零售店等渠道流向家庭消費。消費者飲食習慣向綠色、健康、多樣化的轉變，對食醋產品的市場容量有積極的促進作用。同時，我國居民人均可支配收入的不斷提高、大型連鎖商業企業的發展都促進了食醋行業的發展和競爭。自2010年來我國食醋行業總體產量穩步上升，但增速較緩，到2018年中國食醋產量達到437萬噸，同比增長3.55%；2019年中國食醋產量為445萬噸，同比增長1.83%。2021年食醋產量達460萬噸，同比增速為1.55%。。

　　本研究咨詢報告由中研普華咨詢公司領銜撰寫，在大量周密的市場調研基礎上，主要依據了國家統計局、國家商務部、國家發改委、國家經濟信息中心、國務院發展研究中心、工信部、中國行業研究網、全國及海外多種相關報紙雜志的基礎信息等公布和提供的大量資料和數據，客觀、多角度地對中國食醋市場進行了分析研究。報告在總結中國食醋發展歷程的基礎上，結合新時期的各方面因素，對中國食醋的發展趨勢給予了細致和審慎的預測論證。報告資料詳實，圖表豐富，既有深入的分析，又有直觀的比較，為食醋企業在激烈的市場競爭中洞察先機，能準確及時的針對自身環境調整經營策略。
中研普華集團的研究報告著重幫助客戶解決以下問題：

♦ 項目有多大市場規模？發展前景如何？值不值得投資？

♦ 市場細分和企業定位是否準確？主要客戶群在哪里？營銷手段有哪些？

♦ 您與競爭對手企業的差距在哪里？競爭對手的戰略意圖在哪里？

♦ 保持領先或者超越對手的戰略和戰術有哪些？會有哪些優劣勢和挑戰？

♦ 行業的最新變化有哪些？市場有哪些新的發展機遇與投資機會？

♦ 行業發展大趨勢是什么？您應該如何把握大趨勢并從中獲得商業利潤？

♦ 行業內的成功案例、準入門檻、發展瓶頸、贏利模式、退出機制......

為什么要立即訂購行業研究報告的四大理由：

♦ 理由1：商業戰場上的失敗可以原諒，但是遭到競爭對手的突然襲擊則不可諒解。如果您的企業經常困于競爭對手的市場策略而毫無還手之力，那么您需要比您企業的競爭對手知道得更多，請馬上訂購。

♦ 理由2：如果您的企業一直期望在新的季度里使企業利潤倍增，獲得更好的業績表現，您需要借助行業專家智囊團的智慧和建議，那么您不可不訂。

♦ 理由3：如果您的企業準備投資于某項新業務，需要周祥的商業計劃資料及發展規劃的策略建議，同時也不想為此付出大量的資源及調研時間，那么您非訂不可。

♦ 理由4：如果您的企業缺乏多年業內資深經驗培養的行業洞察力，長期性、系統性的行業關鍵數據支持，而無法準確把握市場，搶占最新商機的戰略制高點，那么請把這一切交給我們。

數據支持

權威數據來源：國家統計局、國家發改委、工信部、商務部、海關總署、國家信息中心、國家稅務總局、國家工商總局、國務院發展研究中心、國家圖書館、全國200多個行業協會、行業研究所、海內外上萬種專業刊物。

中研普華自主研發數據庫：中研普華細分行業數據庫、中研普華上市公司數據庫、中研普華非上市企業數據庫、宏觀經濟數據庫、區域經濟數據庫、產品產銷數據庫、產品進出口數據庫。

國際知名研究機構或商用數據庫：如Euromonitor、IDC、Display、IBISWorld、ISI、TechNavioAnalysis、Gartenr等。

一手調研數據：遍布全國31個省市及香港的專家顧問網絡，涉及政府統計部門、統計機構、生產廠商、地方主管部門、行業協會等。在中國，中研普華集團擁有最大的數據搜集網絡，在研究項目最多的一線城市設立了全資分公司或辦事處，并在超過50多個城市建立了操作地，資料搜集的工作已覆蓋全球220個地區。

研發流程

步驟1：設立研究小組，確定研究內容

針對目標，設立由產業市場研究專家、行業資深專家、戰略咨詢師和相關產業協會協作專家組成項目研究小組，碩士以上學歷研究員擔任小組成員，共同確定該產業市場研究內容。

步驟2：市場調查，獲取第一手資料

♦ 訪問有關政府主管部門、相關行業協會、公司銷售人員與技術人員等；

♦ 實地調查各大廠家、運營商、經銷商與最終用戶。

步驟3：中研普華充分收集利用以下信息資源

♦ 報紙、雜志與期刊(中研普華的期刊收集量達1500多種)；

♦ 國內、國際行業協會出版物；

♦ 各種會議資料；

♦ 中國及外國政府出版物(統計數字、年鑒、計劃等)；

♦ 專業數據庫(中研普華建立了3000多個細分行業的數據庫，規模最全)；

♦ 企業內部刊物與宣傳資料。

步驟4：核實來自各種信息源的信息

♦ 各種信息源之間相互核實；

♦ 同相關產業專家與銷售人員核實；

♦ 同有關政府主管部門核實。

步驟5：進行數據建模、市場分析并起草初步研究報告

步驟6：核實檢查初步研究報告

與有關政府部門、行業協會專家及生產廠家的銷售人員核實初步研究結果。專家訪談、企業家審閱并提出修改意見與建議。

步驟7：撰寫完成最終研究報告

該研究小組將來自各方的意見、建議及評價加以總結與提煉，分析師系統分析并撰寫最終報告（對行業盈利點、增長點、機會點、預警點等進行系統分析并完成報告）。

步驟8：提供完善的售后服務

對用戶提出有關該報告的各種問題給予明確解答，并為用戶就有關該行業的各種專題進行深入調查和項目咨詢。

社會影響力

中研普華集團是中國成立時間最長，擁有研究人員數量最多，規模最大，綜合實力最強的咨詢研究機構之一。中研普華始終堅持研究的獨立性和公正性，其研究結論、調研數據及分析觀點廣泛被電視媒體、報刊雜志及企業采用。同時，中研普華的研究結論、調研數據及分析觀點也大量被國家政府部門及商業門戶網站轉載，如中央電視臺、鳳凰衛視、深圳衛視、新浪財經、中國經濟信息網、商務部、國資委、發改委、國務院發展研究中心(國研網)等。

如需了解更多內容，請訪問市場調研專題：

專項市場研究產品營銷研究品牌調查研究廣告媒介研究渠道商圈研究滿意度研究神秘顧客調查消費者研究重點業務領域調查執行技術公司實力鑒證關于中研普華中研普華優勢服務流程管理