種植食用菌利潤怎么樣？2021食用菌行業發展現狀及前景分析

• 2021年9月22日 GuoMeng來源：互聯網 1051 67
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我國的食用菌產業工廠化起步雖然較晚，但通過引進國外的先進技術，在20世紀80年代已成為雙孢蘑菇的主要生產國之一。

2021食用菌行業發展現狀及前景分析

我國的食用菌產業工廠化起步雖然較晚，但通過引進國外的先進技術，在20世紀80年代已成為雙孢蘑菇的主要生產國之一。目前，我國食用菌年產量占世界總產量的75%以上，其總產值在我國種植業中的排名僅次于糧、棉、油、菜、果，居第六位。我國食用菌的培植種類有70-80種，形成商品的有50種，具有一定生產規模的有20種以上。

食用菌在我國是一種非常重要的蔬菜，并且我國地勢廣闊，野生的菌類是非常多的。然后由于其營養價值，現在各種食用菌的人工規模種植面積都非常大。我國的食用菌品種非常多，在我國各地都有食用菌的分布。

種植食用菌利潤怎么樣

食用菌的品種非常多的，但是大多數食用菌的種植成本都是比較低的。根據專業數據調查顯示，食用菊的種植成本不會超過產值的三成。并且種植數量越多，其成本也就會越低。還還可持續生產，產量高。雖然有著食用菌例如松茸等種植成本高，但是其市場價格也達到了幾百元一斤。因此只要掌握種植技術，保證有穩定的銷路，種植食用菌的經濟利潤空間還是非常大的。

食用菌深加工是改變食用菌的傳統面貌，包括改進食用菌保鮮技術，充分利用原料加工成速食食品，科學提取食用菌多糖等有效成分，加工成藥品、保健食品、化妝美容產品等。目前，我國利用大型真菌類加工的保健食品已進入商品化生產或尚在中試階段的產品有500種之多，其中主要有營養口服液類、保健飲料類、保健茶類、保健滋補酒類、保健膠囊類等5個系列的產品，市場潛力巨大，?前景誘人。食用菌即食產品的市場潛力也很大。即食食品的優點在于不用費時烹調，可以直接食用，作為休閑食品和餐桌佐餐受到消費者好評。而隨著生活節奏日趨加快，忙碌的人們懶于動手燒菜，特別是旅游和出差的人，尤為喜愛美味的方便食品，應運而生的各種各樣的方便食品，很有生命力。

據中研普華產業研究院的報告《2021-2025年中國食用菌行業競爭分析及發展前景預測報告》分析

我國現在食用菌的產量需求每年都在不斷上升，其產值在我國是排名前幾的。從20世紀開始我國食用菌的發展速度在世界上位居首位。并且從20世紀初發展到現在，我國的食用菌產量已經翻了將近5倍左右。現在食用菌的主要銷售渠道以餐飲業為主。并且餐飲業在為了保證飲食健康，對食用菌的安全要求是非常高的。由此也會推動食用菌的種植發展，來滿足市場對食用菌的需求。

目前，全國食用菌年產值千萬元以上的縣500多個，億元以上的縣100多個，從業人口逾2000萬，形成黑龍江省東寧縣、遼寧岫巖縣、河北省平泉縣、河南省西峽縣、浙江省慶元縣、湖北隨州、福建古田等一大批全國知名食用菌主產基地。

圖表：2014-2018年中國食用菌行業產量情況(單位：萬噸)

數據來源：中研普華產業研究院、中國食用菌協會

圖表：2014-2018年中國食用菌行業產值情況(單位：億元)

數據來源：中研普華產業研究院、中國食用菌協會

中國是食用菌生產大國，目前可進行人工栽培的食用菌有 60 多種，主要包括香菇、黑木耳、平菇、金針菇、雙孢菇、毛木耳、杏鮑菇、真姬菇、茶樹菇、滑菇、銀耳、秀珍菇、草菇、雞腿菇等。食用菌加工產業是高收益的行業，在食用菌初加工后其產值是原來的3～4倍，深加工帶來的效益是原來的數十倍。同時，食用菌的不斷利用，不斷深入地研究，食用菌深加工產品也得到了大眾認可，成為消費市場的潛力因素，利用其營養價值和藥用價值，使其具有更大的發展空間。

食用菌市場未來投資機會在哪?欲了解更多關于行業具體詳情可以點擊查看中研普華產業研究院的報告《2021-2025年中國食用菌行業競爭分析及發展前景預測報告》。

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