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2021食用菌深加工行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景分析

  • 2021年9月23日 GuoMeng來源:互聯(lián)網(wǎng) 214 6
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食用菌在我國農(nóng)業(yè)中僅次于種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)之后,被稱為“第三農(nóng)業(yè)”。

2021食用菌深加工行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景分析

食用菌在我國農(nóng)業(yè)中僅次于種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)之后,被稱為“第三農(nóng)業(yè)”。我國食用菌品種繁多常見的食用菌有:香菇、草菇、蘑菇、木耳、銀耳、猴頭、竹蓀、松口蘑(松茸)、口蘑、紅菇、靈芝、蟲草、松露、白靈菇和牛肝菌等;少數(shù)屬于子囊菌亞門,其中有:羊肚菌、馬鞍菌、塊菌等。食用菌不僅味美,而且營養(yǎng)豐富,常被人們稱作健康食品,如香菇不僅含有各種人體必需的氨基酸,還具有降低血液中的膽固醇、治療高血壓的作用,還發(fā)現(xiàn)香菇、蘑菇、金針菇、猴頭中含有增強人體抗癌能力的物質(zhì)。

隨著其國內(nèi)外市場的身價不斷提高,一些地區(qū)已將它列為“菜籃子工程”或創(chuàng)匯農(nóng)業(yè)和“農(nóng)村脫貧致富”項目。近兩年全國經(jīng)營食用菌的專業(yè)市場己知的就有27家,分布于16個省市自治區(qū),我國已進入一個食用菌發(fā)展時期。各生產(chǎn)區(qū)的香菇庫存量都有不同程度增加,價格比旺銷的前幾年下降20%—40%左右。一些專家和商家在總結(jié)國內(nèi)外成功的經(jīng)驗后認為,開拓市場,實施食用菌的深加工是一條重要途徑。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的報告《2019-2025年中國食用菌深加工行業(yè)深度分析及發(fā)展趨勢預(yù)測報告分析

在經(jīng)歷了近幾年成本上漲、市場波動、利潤下滑的激烈競爭后,我國食用菌工廠化產(chǎn)業(yè)進入了一個相對調(diào)整期,生產(chǎn)企業(yè)規(guī)模和產(chǎn)量基本穩(wěn)定,產(chǎn)業(yè)布局進一步趨于合理,多元化產(chǎn)品供給得到結(jié)構(gòu)性調(diào)整,中西部以及東北地區(qū)食用菌設(shè)施化、工廠化生產(chǎn)取得較快發(fā)展。

圖表:中國食用菌工廠化總產(chǎn)量各品種占比圖


數(shù)據(jù)來源:中研普華產(chǎn)業(yè)研究院

我國食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)過十幾年的快速發(fā)展,現(xiàn)已進入產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整期。在調(diào)整過程中,企業(yè)和主產(chǎn)地面臨著轉(zhuǎn)型升級和增長方式的轉(zhuǎn)變。目前食用菌產(chǎn)業(yè)基本面雖向好,但制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要瓶頸是結(jié)構(gòu)不合理。食用菌產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整勢在必行。在調(diào)整過程中,要從主產(chǎn)地和企業(yè)的實際出發(fā),整合自身優(yōu)勢資源,從“互聯(lián)網(wǎng)+”和“眾籌”、創(chuàng)新、中國制造2025、生態(tài)環(huán)保、循環(huán)經(jīng)濟的角度考慮,使調(diào)整賦予創(chuàng)新精神。同時,調(diào)整結(jié)構(gòu)要與產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級和轉(zhuǎn)變增長方式相結(jié)合。工廠化生產(chǎn)企業(yè)要向食用菌智能化生產(chǎn)邁進;強化食用菌產(chǎn)品的精深加工;加強新產(chǎn)品的開發(fā),使營養(yǎng)、健康、安全、美味的食用菌產(chǎn)品多元化、多樣化地服務(wù)消費者,滿足市場需求。

當前,中國食用菌工廠化生產(chǎn)步入一個相對調(diào)整期,生產(chǎn)企業(yè)和從業(yè)者應(yīng)從加強技術(shù)研發(fā)、完善生產(chǎn)標準、規(guī)范市場秩序、挖掘產(chǎn)業(yè)內(nèi)涵、注重人才建設(shè)等方面入手,完成中國食用菌工廠化、智能化發(fā)展階段的新跨越。

食用菌深加工市場未來投資機會在哪?欲了解更多關(guān)于行業(yè)具體詳情可以點擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的報告《2019-2025年中國食用菌深加工行業(yè)深度分析及發(fā)展趨勢預(yù)測報告》。


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