調味品掀起漲價潮 調味品行業發展現狀及調味品價格走勢預測

• 2021年11月8日 WuYaNan來源：互聯網 1354 89
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近期，調味品市場掀起漲價潮！海天味業發布公告稱，由于各主要原材料、運輸、能源等成本持續上漲，對醬油、蠔油、醬料等部分產品的出廠價格進行調整，調整幅度為3%-7%不等。隨后，恒順醋業、加加食品等調味品企業都跟隨提價。

調味品掀起漲價潮

調味品行業近年來動作不斷：老牌轉型，新品入場，單一調料品消費升級，復合調料品迎來爆發，而這離不開年輕人“單身經濟”的推波助瀾。近期，調味品市場掀起漲價潮！海天味業發布公告稱，由于各主要原材料、運輸、能源等成本持續上漲，對醬油、蠔油、醬料等部分產品的出廠價格進行調整，調整幅度為3%-7%不等。隨后，恒順醋業、加加食品等調味品企業都跟隨提價。

三季度調味品市場發展現狀

中國調味品協會數據顯示，2021年前三季度，調味品上市公司利潤出現下滑。16家調味品上市公司2021年前三季度營業收入合計為605.06億元，凈利潤合計88.37億元。其中，加加食品、天味食品、中炬高新利潤同比下降98.7%、75%、45.1%。業內人士表示，上調出廠價除了受原材料上漲的影響，還包括業績增長的壓力。

我國調味品市場的終端需求主要來源于食品制造業、家庭消費(零售)和餐飲業三個方面。其中，刺激終端需求的一個重要因素是餐飲業的持續發展所帶來的對于調味品需求的激增。根據中研普華研究院《2021-2026年調味品市場發展現狀調查及供需格局分析預測報告》報告顯示：

調味品行業發展現狀及調味品價格走勢預測

據中國調味品協會會長透露，目前我國調味品消費結構中，餐飲占比位列第一達到40%。此外，由于餐飲行業對于調味品的人均使用量遠大于家庭消費(在外用餐的人均調味品攝入量約是家庭烹飪的1.6倍)以及餐飲行業對于調味品的粘性更高(以追求味道的穩定)，因此餐飲渠道相較家庭消費對調味品行業來說可能更為重要。

據調研顯示：近5年來調味品的價格指數都在下降，所以預計未來調味品價格還會輕微上升，但是上升幅度會有所下降，預計2025年調味品價格指數為101.45。盡管調味品行業在過去十年間都保持了較高的行業增速，但是我們認為行業尚未步入成熟階段，在“量”與“價”的雙重影響下，行業仍將保持高景區度。長期來看，餐飲行業發展仍將是終端需求放量的主要來源，成本上漲是價格提升的主要動因。我們預計未來5年行業將受益于消費升級、城鎮化率提升以及餐飲業的持續發展保持7%以上自然增速。

圖表：2020-2025年調味品價格指數預測

數據來源：中研普華

據市場調查機構Frost&Sullivan的數據顯示，2020年中國復合調味料市場規模為1488億元，預計2021年將增至1658億元。2016年到2020年的年復合增長率為14.7%，增速超過調味料行業平均水平。此外，除新興品牌外，海天味業、李錦記等老牌調味品公司也加大了在復合調味料方面的投入。

近日，復合調味料品牌“加點滋味”宣布完成近億元A輪融資，由QY Capital領投，3W Venture Investment與杭州復林創投跟投，老股東繼續加注。本輪融資資金將繼續用于品牌建設、產品創新和供應鏈運營體系的完善。目前，加點滋味旗下設有佐餐醬“每醬”、日式拌飯料“飯香松”和“刻鐘廚房”湯系列三條產品線，主要面向年輕人餐桌場景和廚房場景。

想了解更多關于調味品行業專業數據分析，請點擊查看中研普華研究院《2021-2026年調味品市場發展現狀調查及供需格局分析預測報告》。

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