近年來,許多試驗證實,食鹽攝入量與高血壓發病率有一定關系,膳食中食鹽攝入過多,可引起高血壓。世界衛生組織(WHO) 建議每人每日攝入6g 以下食鹽可預防冠心病和高血壓。我國規定成人每日攝入6g食鹽即可滿足機體對鈉的需要。
近年來,許多試驗證實,食鹽攝入量與高血壓發病率有一定關系,膳食中食鹽攝入過多,可引起高血壓。世界衛生組織(WHO) 建議每人每日攝入6g 以下食鹽可預防冠心病和高血壓。我國規定成人每日攝入6g食鹽即可滿足機體對鈉的需要。
中國的食鹽流通是國家專營,價格控制很嚴,不用擔心有人炒作價格上漲的問題,即便暫時被搶購一空,以各地鹽業公司的供應能力,也很快就會保證供應。專營體制雖然有種種弊端,但是在保證食鹽供應這一點上,還是很有優勢的。
食用鹽為居民日常生活的必需品,產銷量相對穩定,基本沒有周期性。僅是在冬季,由于居民習慣于腌制食品,食鹽需求量明顯上升,使食鹽銷售帶來一定的季節性變化。
食鹽行業和其他行業不同,其他行業多是消費者倒逼產業發展,但對鹽業來說,它還是處于初級階段,由產業去引導消費者,培養消費者的消費習慣。未來將有更多企業更多品類的鹽上市,與消費者慢慢磨合。預計隨著大健康時代來臨和消費升級影響的深入,鹽企為滿足消費者對高品質的需求,將圍繞高端鹽品類展開競爭。
全國每年的食鹽總消費量基本穩定在700萬噸(這個量跟人口成一定比例,只要人口不發生大的改變,就不會有大的波動),而全國一年的鹽產量超過4000萬噸,絕大部分用作化工原料,一旦有需要,這些產能很容易生產出足夠的食鹽。
在全國的食鹽里面,海鹽占的比例在逐年下降,大家平時吃的大部分都是井礦鹽,主要原因:一是海鹽中含雜質較多,要提純成本較高,不經濟;二是海鹽場占地太大,海邊的灘涂都很值錢,都在逐步轉向海鮮養殖和土地開發,制鹽利潤率太低了。事實上,在經濟發達的南方地區,海鹽場早就式微了,這純粹是經濟規律使然。
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