“冬腌季”食鹽需求量增加 食鹽市場價格及現狀分析

• 2021年11月17日 YeYuJuan來源：互聯網 325 14
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隨著“冬腌季”到來，食鹽需求量增加。同時，受國際大宗商品價格持續上漲影響，國內食鹽市場價格出現異常波動。預計隨著大健康時代來臨和消費升級影響的深入，鹽企為滿足消費者對高品質的需求，將圍繞高端鹽品類展開競爭。

“冬腌季”食鹽需求量增加

餐飲業是食鹽的主要消費地，我國餐飲行業近幾年發展態勢良好。2020 年受疫情影響，餐飲行業受到嚴重沖擊，實現收入3.95 萬億元，同比下降15.42%。若剔除2020 年的特殊情況，2012-2019 年，我國餐飲行業收入規模穩步增長，收入從2.34 萬億元增加至4.67 萬億元，年均復合增速為10.38%。

國家統計局統計數據顯示，在2019年，我國原鹽產量已經減少至6270.8萬噸，同比下滑1.5%，由于燒堿、純堿等下游產業規模的不斷擴大，市場對原鹽的消費需求也隨之增加，發展到2019年我國原鹽銷售量達到5763.2萬噸，同比增長3.8%。

隨著“冬腌季”到來，食鹽需求量增加。同時，受國際大宗商品價格持續上漲影響，國內食鹽市場價格出現異常波動。鹽業上市公司紛紛集體漲價，繼雪天鹽業稱小包食鹽出廠價近期陸續提價后，云南能投也透露，對部分食鹽產品及工業鹽產品價格進行了上調，綜合平均調價幅度30%-35%不等。

食鹽市場價格及現狀分析

目前，在我國從事原鹽生產的企業數量并不多，且多為規模較小、實力較弱的中小型企業，市場競爭力較弱。我國包括食鹽生產、零售、批發的上市企業共20家。食鹽行業相關非上市企業超過3000家。

以湖北為例，截至10月底，湖北鹽業集團累計銷售食鹽11.6萬噸，預計今年冬季湖北食鹽需求量將達到6萬噸。目前湖北鹽業集團食鹽存量4.2萬噸，未來三個月小包裝食鹽產量將達到5.5萬噸，同比增長14.6%。

我國是全球原鹽產能和產量最大的國家，2017年我國原鹽產量在6，800萬噸左右。近幾年我國原鹽的產能出現了過剩，原鹽的價格則是穩步下行。在我國原鹽產量中，有大約1，000萬噸左右用于食鹽的制備。根據統計數據顯示，在終端市場我國食鹽的零售價格已超過了4元/公斤，所以目前我國食鹽的年消費額在400億以上。除去食鹽的制備成本和流通成本，我國食鹽產業鏈的利潤大約在300億左右。

食鹽行業和其他行業不同，其他行業多是消費者倒逼產業發展，但對鹽業來說，它還是處于初級階段，由產業去引導消費者，培養消費者的消費習慣。未來將有更多企業更多品類的鹽上市，與消費者慢慢磨合。預計隨著大健康時代來臨和消費升級影響的深入，鹽企為滿足消費者對高品質的需求，將圍繞高端鹽品類展開競爭。

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