中國米酒是一大酒種，是中國歷史上最悠久的傳統健康酒飲，其市場潛力十分巨大。隨著中國白酒行業競爭不斷加劇，米酒行業也迎來新的挑戰。
米酒，在中國又習慣被稱為黃酒，主要是以糯米、粳米、黍米為原料，拌上酒曲，釀造而成。其中糯米所制的麻城木子店老米酒，是低度釀造酒。米酒作為世界上最古老的飲料酒之一，與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒。
隨著社會的發展的，科學技術的進步，酒發酵的原理，已經被平常老百姓所掌控，現代的工藝和技法，足以改變我們對古法釀造的一切印象，完全打開一扇新的窗口，來看待變化中的世界，在變和不變之中，求得一份市場平衡的博弈和一份心安理得，然后高可靠性、高品質、完成大規模生產，是成王者的標配。
米酒發展潛力大
在中國，線下即飲是酒飲最高頻和剛需的場景，所以滿足消費者即飲的需求是市場布局的關鍵，以現在的年輕人來看，他們對聚會中飲品的需求更多的是佐餐，而不是微醺或者豪飲。
有專家表示，中國米酒是一大酒種，是中國歷史上最悠久的傳統健康酒飲，其市場潛力十分巨大。隨著中國白酒行業競爭不斷加劇，米酒行業也迎來新的挑戰。目前，米酒經營成本日益增加，但價格卻無法提升。在目前的發展形勢下，中國米酒價值被嚴重低估，而且未能利用自身優勢引領潮流。
年來，中國米酒國際化步伐也在加快。麻城老米酒正通過確立米酒系統化、標準化的制作文化、飲用文化占領全國市場，從而引導與世界消費潮流接軌。麻城老米酒廠家還不斷地順應年輕消費者的愛好，抓緊做好消費者市場的培育，深度年輕人的喜歡。
我國用優質糙糯米釀酒，已有千年以上的悠久歷史。我國米酒是最接近國際蒸餾酒的酒種，所以極具國際化發展的潛力。廣東省酒協秘書長彭洪表示，米酒出口產量上占了全國的65%，本身就有很深厚的基礎。我國米酒的質量已達到國際標準，但制作工藝和品鑒方面標準還沒有相對穩定。標準化制作流程推廣還亟待加強。
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2022-2027年米酒市場投資前景分析及供需格局研究預測報告
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