中央廚房行業深度分析 2022中央廚房建設投資前景預測

• 2022年10月10日 WuYaNan來源：互聯網 1072 68
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中央廚房是餐飲企業做大做強的必經之路。《2022中國餐飲業年度報告》顯示，2021年我國餐飲業經營環境整體平穩，大中型企業的門店和品牌擴張速度較去年有所提升，營業面積大幅提升;行業繼續發揮穩崗促就業的關鍵作用;供應鏈緊張情況促使企業加快中央廚房建設。

中央廚房建設投資前景如何？中央廚房是餐飲企業做大做強的必經之路。《2022中國餐飲業年度報告》顯示，2021年我國餐飲業經營環境整體平穩，大中型企業的門店和品牌擴張速度較去年有所提升，營業面積大幅提升;行業繼續發揮穩崗促就業的關鍵作用;供應鏈緊張情況促使企業加快中央廚房建設。

中央廚房行業深度分析 2022中央廚房建設投資前景預測

中央廚房最大的好處就是通過集中規模采購、集約生產來實現菜品的質優價廉，在需求量增大的情況下，采購量增長相當可觀。為降低食品安全風險，形成集約化、標準化的操作模式，中央廚房對原料采購的要求也在不斷提高。

根據中研普華研究院《2022-2027年中央廚房行業市場深度分析及發展規劃咨詢綜合研究報告》顯示：

中央廚房是市場經濟的高速發展、規模經營所催生的產物。建立中央廚房，實行統一原料采購、加工、配送，精簡了復雜的初加工操作，操作崗位單純化，工序專業化，有利于提高餐飲業標準化、工業化程度，是目前餐飲業實現規范化經營的必要條件，只有這樣才能在一定規模基礎上產出規模效益，讓家庭廚房勞動社會化，更科學地保障市民餐桌的安全。

2021年，餐飲行業繼續發揮穩崗促就業的關鍵作用。從市場結構來看，我國中央廚房仍以連鎖餐飲企業自建中央廚房為主，連鎖餐飲企業自建中央廚房占我國中央廚房的比重達61.4%;團體餐飲企業型中央廚房次之，占比達20.3%;目前，國內第三方型中央廚房占比仍減少，第三方中央廚房占比只有8.8%。

數據顯示，2019年我國中央廚房市場規模約137億元，同比增長;到了2020年我國中央廚房行業市場規模達到了145億元，同比增長5.84%;2021年我國中央廚房行業市場規模已經達到了160億元，較2020年增長10.34%。

近年來，餐飲業對規模、品牌、品質的要求不斷提升，對中央廚房的需求不斷加大，中央廚房應用領域覆蓋面逐漸增大，已從快餐業逐步進入正餐業、零售業，但難以滿足我國餐飲業發展需求。

中央廚房投資前景

中央廚房是一種標準化、工業化的餐飲運營模式，代表了未來餐飲業的發展趨勢。隨著國內餐飲需求的日益旺盛和食品技術的日益完善，中央廚房在餐飲業的普及率將不斷提高。

中央廚房作為一個新鮮事物出現在中國大地，并以迅猛的發展趨勢一躍成為未來餐飲行業的發展主流。中央廚房，又稱中心廚房，指由餐飲連鎖企業建立的，具有獨立場所及設施設備的工廠。采用中央廚房配送后，比傳統的配送要節約30%左右的成本。我國中央廚房產業處于成長期。

想了解更多關于中央廚房行業專業數據分析，請點擊查看中研普華研究院出版的報告《2022-2027年中央廚房行業市場深度分析及發展規劃咨詢綜合研究報告》。

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