天然氣短缺將影響牛奶殺菌，法國酸奶廠或停產 殺菌奶行業現狀分析

• 2022年10月10日 FangManTao來源：百度 1320 86
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從價格走勢來看，2016-2020年低溫奶銷售單價漲幅最大為3元/kg，一方面隨著消費升級，消費者對牛奶營養需求提出了更高需求;另一方面，低溫奶保質期短，需冷鏈運輸、冷藏保存，所需成本相對較高，因此售價約是一般奶的1.5-2倍。

天然氣短缺將影響牛奶殺菌，法國酸奶廠或停產

由于冬季可能面臨天然氣短缺，法國酸奶業或遭受重創。對大多數酸奶廠商而言，天然氣供應中斷意味著無法生產。

法新社11日援引法國乳制品生產商聯合會主席、巴黎東南部一家酸奶廠主管帕特里克·法爾科尼耶的話報道：“我們已被告知，今年冬天特定時段天然氣供應可能會中斷，對我們來說，情況非常嚴重。”

法國人酷愛酸奶，制作酸奶需要消耗大量能源。法爾科尼耶說，如果缺少天然氣，將無法對牛奶進行巴氏殺菌，廠商無法接收牛奶，這樣一來，“奶農將被迫倒掉牛奶”。

殺菌奶雖然采用低溫滅菌方式，但各企業對殺菌溫度和時間卻有著不同的標準。為確保牛奶中留有更多的活性物質，不斷有乳企開始使用75℃的溫度進行殺菌，未來75℃可能成為低溫行業的趨勢。

跟一般牛奶相比，低溫奶營養價值更高，富含天然活性物質和維生素，其中鈣、磷、鉀、納、鎂等微量元素均高于常態奶。且加工過程中，低溫奶采取低溫殺菌方式能有效避免鈣變性，而常溫奶會造成鈣損失;同樣低溫奶儲存過程中維生素損失較少，常溫奶保存越久，維生素流失越多。

低溫奶消費市場極具增長潛力，乳企以收并購方式積極布局產業鏈上游奶源形成自身規模競爭優勢。自2020年以來，伊利、蒙牛、新乳業、三元等頭部乳企搶占奶源，為低溫奶賽道提供保障。在乳制品生產成本中，原奶成本占比約70%，乳企以自控奶源方實現低溫奶的降本增效，目前三元自控奶源比例高達78%，其次便是新希望55%、君樂寶50%。

根據中研普華《2022-2027年殺菌奶行業市場深度分析及發展規劃咨詢綜合研究報告》顯示分析：

從價格走勢來看，2016-2020年低溫奶銷售單價漲幅最大為3元/kg，一方面隨著消費升級，消費者對牛奶營養需求提出了更高需求;另一方面，低溫奶保質期短，需冷鏈運輸、冷藏保存，所需成本相對較高，因此售價約是一般奶的1.5-2倍。

低溫奶更營養健康，并且新鮮口感好，契合消費者需求，頗受市場青睞。數據顯示，我國低溫奶需求量已從2017年的182.0萬噸增長到2020年的230.8萬噸。隨著大眾對健康的愈加重視，低溫奶的潛在用戶將逐步擴大，2021年需求量達到256.0萬噸，未來具有巨大的成長空間。

多重因素驅動下，低溫奶市場迸發活力。2017-2021年我國低溫奶行業市場規模一直處于高速擴張擴大態勢，從276億元提升到414億元，2021年規模同比增長12.2%，年均復合增長率達到10.7%。

殺菌奶目前的行業集中度、市場占有率并不高，隨著消費者對新鮮、品質牛奶的追求越來越高，低溫巴氏奶還有很大的市場發展潛力。

殺菌奶的市場價格相比之下更高，其利潤也比較豐厚。因此布局低溫牛奶這一細分產品相較于其他乳制品能夠為乳企帶來更大的利潤。

未來行業市場投資前景如何?想要了解更多殺菌奶行業詳細分析，請點擊查看中研普華研究院報告《2022-2027年殺菌奶行業市場深度分析及發展規劃咨詢綜合研究報告》。報告對行業相關各種因素進行具體調查、研究、分析，洞察行業今后的發展方向、行業競爭格局的演變趨勢以及技術標準、市場規模、潛在問題與行業發展的癥結所在，評估行業投資價值、效果效益程度，提出建設性意見建議，為行業投資決策者和企業經營者提供參考依據。

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