我國牛油果栽培管理經驗不足,應集中國內牛油果的栽培研究力量,汲取國外先進的栽培管理經驗,并結合中國地區特色,嘗試將農戶、農場、企業和科研單位等混合組建合作模式,并建立行業標準來保障品質,促進牛油果的規模化和產業化。
牛油果行業前景如何?目前,我國牛油果行業內企業數量較少,有實力的企業更少。現階段,我國牛油果產業的領航者為普洱綠銀生物股份有限公司,2014年其啟動牛油果產業化開發,現自有牛油果核心示范基地1萬余畝,且與以色列、美國、秘魯等國建立技術合作,技術引進與自主研發相結合,首次在國內建成具有國際先進水平的牛油果良種繁育體系。
牛油果是樟科鱷梨屬植物,常綠喬木,耐陰植物。高約10米,樹皮灰綠色,縱裂。也稱為油梨、鱷梨和酪梨等。根據原產地生態條件的不同,牛油果可劃分為墨西哥系、危地馬拉系和西印度系3個種系。由于鱷梨的3個種系之間不存在雜交障礙,目前大多數商業牛油果品種是這3個種系間的雜交種。
牛油果行業市場分析
近年來隨著居民消費能力提升,以及追求低糖健康的飲食習慣日漸成為主流,牛油果接受度越來越高,市場需求不斷釋放,使得我國牛油果市場規模不斷擴張,于2017年達到近年峰值,為37.7億元,同比增長15.33%;但2017年后市場規模逐步下降,到2021年才開始小幅回升至30.86億元,同比上升5.9%。
除了作為水果,牛油果還有重要的工業價值,既可以作為乳化劑用于高級化妝品中,還可作為生物燃料及一些重要的工業衍生物,其種子已被用于食品、醫藥和生物能源等領域。
數據顯示,2020年我國牛油果種植面積為2.3萬公頃,同比增長5.2%。2021年,我國牛油果種植面積為2.42萬公頃,同比增長5.2%。2020年我國牛油果產量為12.9萬噸,同比增長2.2%;2021年我國牛油果產量約接近13.2萬噸,同比增長2.3%。
從進口量上看,2012-2020年,我國牛油果進口量呈現出先上升后下降趨勢,2021年進口數量達到4.13萬噸,同比增長50.2%;出口量方面,2018年我國開始有牛油果出口數據,出口量從2018年的1噸增長至2020年的17噸,2021年回落至14噸,同比減少17.65%。
近幾年,我國牛油果收獲面積較為平穩,在18000公頃上下浮動。據FAO數據,2021年,中國牛油果收獲面積為18195公頃,同比增長0.73%。
隨著牛油果的種植面積和產量的增加,2012-2021年,我國牛油果需求量呈波動增長態勢,2021年中國牛油果需求量約為16.09萬噸,同比增長11.1%,10年來年均復合增長率為4.5%。
在此環境下,近年來為了把握日益擴張的牛油果市場,我國云南省、廣西省、廣東省、福建省、臺灣省、海南省、四川省多地都開始了牛油果種植,且已經取得初步成功。例如海南已初步建立了牛油果種質資源圃,并收集了100份以上種質資源,可為牛油果的良種選育提供一定的基礎,廣西職業技術學院和廣西亞熱帶作物研究所等單位也選育出‘桂墾大2號’、‘桂墾大3號’和‘桂研10號’等豐產的優良品種。
但從全球牛油果市場來看,中國是最具潛力的新興市場,也是牛油果進口率增長最高的國家。2020年共進口牛油果2.75萬噸,其中1.57萬噸來自秘魯,秘魯正成為中國最大的牛油果供應國。
我國牛油果栽培管理經驗不足,應集中國內牛油果的栽培研究力量,汲取國外先進的栽培管理經驗,并結合中國地區特色,嘗試將農戶、農場、企業和科研單位等混合組建合作模式,并建立行業標準來保障品質,促進牛油果的規模化和產業化。
另外,牛油果產業要和電商合作,例如,盒馬通過用戶的反饋和評價來反哺孟連,在種植端,干物質標準、熟度的控制和正常售賣的貨架期,都可以通過數據的積累,形成一個更好的鏈路。
在健康飲食的概念開始普及后,廣大消費者也逐漸意識到牛油果的營養價值: 大約每28克牛油果含有 50 卡路里的熱量,近 20 種維生素和礦物質,其中超過 75%的脂肪是單不飽和脂肪和多不飽和脂肪,也稱為“優質脂肪”,是適合所有人食用的“水果之王”。據營養專家介紹,吃一個牛油果的營養價值,相當于吃3個雞蛋。未來牛油果行業前景大好。
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