2023藜麥行業市場競爭格局及行業發展現狀分析

• 黃文玉 2023年1月9日 來源：互聯網 828 50
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藜麥具有非常高的營養價值，其蛋白質含量在16%左右，高于水稻和玉米，與小麥相當，且人體必需氨基酸比例均衡，易于被人體吸收。除營養價值突出外，藜麥還具有耐寒、耐旱、耐貧瘠、耐鹽堿等特性，對農業生態系統的可持續發展具有十分重要的意義。

藜麥是藜科藜屬植物。穗部可呈紅、紫、黃，植株形狀類似灰灰菜，成熟后穗部類似高粱穗。植株大小受環境及遺傳因素影響較大，從0.3-3米不等，莖部質地較硬，可分枝可不分。單葉互生，葉片呈鴨掌狀，葉緣分為全緣型與鋸齒緣型。藜麥花兩性，花序呈傘狀、穗狀、圓錐狀，藜麥種子較小，呈小圓藥片狀，直徑1.5-2毫米，千粒重1.4-3克。

藜麥具有非常高的營養價值，其蛋白質含量在16%左右，高于水稻和玉米，與小麥相當，且人體必需氨基酸比例均衡，易于被人體吸收。同時，藜麥富含維生素B、維生素C、維生素E和礦物質，以及皂苷、多糖、黃酮等生物活性物質。除營養價值突出外，藜麥還具有耐寒、耐旱、耐貧瘠、耐鹽堿等特性，對農業生態系統的可持續發展具有十分重要的意義。

原產于南美洲安第斯山脈的哥倫比亞、厄瓜多爾、秘魯等中高海拔山區。具有一定的耐旱、耐寒、耐鹽性，生長范圍約為海平面到海拔4500米左右的高原上，最適的高度為海拔3000-4000米的高原或山地地區。

根據中研普華產業研究院發布的《2022-2027年中國藜麥行業市場全景調研及投資價值評估研究報告》顯示：

20世紀以來，歐洲的英國、法國、意大利、土耳其、摩洛哥和希臘，非洲的馬里和肯尼亞，北美洲的美國和加拿大，以及亞洲的印度和中國等國家均開展了藜麥的引種和試種。20世紀80年代末，我國即在西藏地區進行了藜麥試種研究，然而直到2008年，藜麥才在山西省呈規模化種植。

藜麥富含的維生素、多酚、類黃酮類、皂苷和植物甾醇類物質具有多種健康功效。藜麥具有高蛋白，其所含脂肪中不飽和脂肪酸占83%，還是一種低果糖低葡萄糖的食物，能在糖脂代謝過程中發揮有益功效。藜麥的全營養性和高膳食纖維等特性決定了它對健康的益處。研究表明，藜麥富含的維生素、多酚、類黃酮類、皂苷和植物甾醇類物質具有多種健康功效。藜麥具有高蛋白，其所含脂肪中不飽和脂肪酸占83%，還是一種低果糖低葡萄糖的食物能在糖脂代謝過程中發揮有益功效。

近年來，藜麥因具突出的營養價值和保健功效而倍受消費者的喜愛，在全球范圍內得到了大力推廣種植。近年來，全球藜麥種植面積呈現出波動上升趨勢，2020年全球藜麥種植面積約為315.32萬畝，同比增長4.67%。據FAO數據，2020年全球藜麥產量為21.27萬噸，同比增長12.01%。

中國藜麥行業市場發展現狀分析

國內藜麥產品的銷售以電商為主,缺乏實體店銷售,藜麥市場有待進一步完善。藜麥國際市場需求強勁,發展前景十分廣闊。通過加快品種培育和生產加工設備研發,豐富產品種類,藜麥必將在“調結構,轉方式,保增收”的農業政策落實中發揮重要作用。

藜麥是一種營養價值極高的糧食作物，作為一種新興的全營養的功能性健康食品，含有豐富的營養物質和活性成分，具有較高的經濟價值。數據顯示，2020年國內藜麥市場規模超過四萬元，較2019年增加10681.4萬元。目前，中國藜麥的種植仍處于初始階段，主要分布于青海、甘肅和山西等地。2014-2020年，我國藜麥種植面積從1.95萬畝迅速增長至32萬畝，期間年均復合增速為59.41%。

中國藜麥行業從業企業及機構分為三類，藜麥栽培育種、藜麥生產加工、藜麥銷售企業。數據顯示，藜麥栽培種植面積靠前的省份有山西、吉林、青海、甘肅以及河北等，其中大部分科研機構都分布在上述省份，數量約12家左右。我國藜麥產業發展起步較晚，藜麥生產加工企業數量較少，缺乏專用生產加工設備，加工產品種類少。

藜麥還用于藥材原料加工、景觀種植等行業，在市場上備受歡迎。國內藜麥產量逐年攀升，至2020年增長至3.75萬噸，2014年以來年均復合增速達61.67%。我國藜麥需求量從2014年的0.19萬噸提升至2020年的3.83萬噸，期間CAGR為64.97%。受地理條件和品種的影響，不同地區藜麥營養物質含量及價格存在一定的差異。2019年我國藜麥收購均價為11.27元/千克，2020年收購均價為11.44元/千克。

藜麥行業市場競爭格局分析

全國組織機構信息核查系統數據顯示，我國注冊的藜麥生產加工企業為40家，其中，山西29家、青海3家、北京3家、甘肅2家、吉林2家、河北1家。我國藜麥產品銷售多以電子商務為主，其中淘寶是最主要的銷售平臺，京東和 1 號店等電商平臺也有少量銷售。國內鮮見藜麥的實體銷售店。目前，我國藜麥銷售企業約有200家左右。

藜麥的營養價值超過任何一種傳統的糧食作物，藜麥是一種全谷全營養完全蛋白堿性食物，藜麥作為一種藜科植物其蛋白質含量與牛肉相當，其品質也不亞于肉源蛋白與奶源蛋白。藜麥所含氨基酸種類豐富，除了人類必須的9種必須氨基酸，還含有許多非必須氨基酸，特別是富集多數作物沒有的賴氨酸，并且含有種類豐富且含量較高的礦物元素，以及多種人體正常代謝所需要的維生素，不含膽固醇與麩質，糖含量、脂肪含量與熱量都屬于較低水平。

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