2023年食品甜味添加劑行業深度調研與發展趨勢預測研究

• 陳觀秋 2023年10月13日 來源：工人日報 北京商報 792 48
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使用低能量的甜味劑已成當前食品行業的趨勢。隨著越來越多的人視糖為不必要熱量和體重增加的主要來源，消費者正開始積極地控制自身的糖攝入。

糖的過量食用已經開始威脅到人類健康。過度攝入食糖除了會導致齲齒的發生，也會增加肥胖、高血壓以及糖尿病等的患病風險。這使得許多國家紛紛開始了“減糖”行動，如美國、英國和法國針對含糖飲料進行糖征稅，丹麥針對巧克力、冰激凌等產品制定了“肥胖稅”，這些政策的制定都取得了積極的效果。

自2017年國務院發布的《國民營養計劃(2017-2030)》中提出“三減三健”行動綱領以來，全社會對減糖更加關注。特別是近年來，減糖已經成為全社會的共識。按照國務院的計劃，食品減糖是一項全民性的長期工作。

食品甜味劑是指賦予食品或飼料以甜味的食物添加劑。

食品甜味劑可以分為兩大類：天然甜味劑和人工合成甜味劑

天然甜味劑：這類甜味劑是從天然來源中提取或提煉得到的，具有天然的甜味和低熱量的特點。常見的天然甜味劑包括甜菊糖(Stevia)、蔗糖醇(Xylitol)、麥芽糖醇(Maltitol)和葡萄糖醇(Erythritol)等。

人工合成甜味劑：這類甜味劑是通過化學合成獲得的，具有高甜度和低熱量的特點。常見的人工合成甜味劑包括阿斯巴甜(Aspartame)、糖精(Saccharin)、安賽蜜(Acesulfame K)和酮糖(Steviol Glycosides)等。

食品甜味添加劑行業深度調研與發展趨勢預測研究

使用低能量的甜味劑已成當前食品行業的趨勢。隨著越來越多的人視糖為不必要熱量和體重增加的主要來源，消費者正開始積極地控制自身的糖攝入。阿斯巴甜在我國使用廣泛，共有12大類食品中可允許添加。

阿斯巴甜，是一種非碳水化合物類的人造甜味劑，別名為阿斯巴坦、天冬甜母、天冬甜精、天苯糖等，常溫下，為白色結晶性的粉末。因阿斯巴甜甜味高、熱量低，主要添加于飲料、藥物含片、加工食品中，廣泛應用于藥物制劑及食品加工中。甚至，許多糖尿病患者、減肥人士都以阿斯巴甜作為糖的代用品。

阿斯巴甜作為代糖，它的甜度非常高，大概是蔗糖的200倍，而熱量只有蔗糖的200~300分之一，因為熱量低知名度高，因此在飲料等食品領域中被廣泛應用。

阿斯巴甜在我國使用廣泛，共有12大類食品中可允許添加。我國批準阿斯巴甜可用于可樂、冰淇淋、雪糕、蜜餞、果醬、面包、糕點、水產品罐頭、醋、沙拉醬、濃縮湯料、碳酸飲料、風味發酵乳等很多食品中，最常見的是無糖碳酸飲料，阿斯巴甜在無糖口香糖、無糖薄荷糖中使用也很普遍。

為規范阿斯巴甜行業發展，我國出臺了食品添加劑國家標準GB2760-2014對其應用范圍和劑量進行了規定。根據該標準規定，阿斯巴甜可在膠基糖果、蜜餞、甜點、酸奶、風味飲料、冷凍飲品、面包、預制水產品、水產品罐頭等共計41種食品中使用。且隨著阿斯巴甜生產工藝、檢測標準等標準的完善，國內阿斯巴甜行業逐漸進入規范化發展，加之媒體宣傳、科普，阿斯巴甜在普通消費者中的認知度得到了提升，其市場需求快速增加。

據中研產業研究院《2023-2028年中國食品甜味添加劑行業深度調研與發展趨勢預測研究報告》分析：

長期以來，對阿斯巴甜是否健康的爭議一直存在。據媒體報道，阿斯巴甜于今年7月被世界衛生組織下屬的國際癌癥研究機構列為“可能對人類致癌的物質”。

臨床營養師表示，其實阿斯巴甜作為一種常見的人工合成的甜味劑，長期以來一直備受爭議，曾被質疑可能存在神經毒性和致癌風險。然而，多年的科學研究并未能真正確定阿斯巴甜的致癌性。

在討論阿斯巴甜的安全性時，劑量是重要考慮因素，由聯合國糧農組織和世界衛生組織共同管理的科學專家委員會(JECFA)，之前已經發布過關于阿斯巴甜安全劑量的建議。按照這個建議，一個60公斤的人每天要喝超過12罐的無糖可樂才可能受到影響。

臨床營養師表示，其實阿斯巴甜作為一種常見的人工合成的甜味劑，長期以來一直備受爭議，曾被質疑可能存在神經毒性和致癌風險。然而，多年的科學研究并未能真正確定阿斯巴甜的致癌性。

在討論阿斯巴甜的安全性時，劑量是重要考慮因素，由聯合國糧農組織和世界衛生組織共同管理的科學專家委員會(JECFA)，之前已經發布過關于阿斯巴甜安全劑量的建議。按照這個建議，一個60公斤的人每天要喝超過12罐的無糖可樂才可能受到影響。

隨著人們對人工甜味劑安全性的重視，越來越多的企業開始傾向天然甜味劑和糖醇類甜味劑。目前代糖市場供給無序，即便未來以天然提取物為主，雖然量產需要一定的基礎含量，但代糖整個行業都沒有明顯的技術壁壘。因此行業熱度提升之后，可能會迎來比較激烈的競爭。

從中國甜味劑的下游產業情況看，健康生活意識的加強、減糖飲食的理念深入人心，無糖飲料的市場規模將持續擴大。另外，近年來國家陸續發布政策，倡導居民健康生活，鼓勵全社會減鹽、減油、減糖，鼓勵企業進行低糖或無糖生產，甜味劑的市場需求將持續擴容。

報告在總結中國食品甜味添加劑行業發展歷程的基礎上，結合新時期的各方面因素，對中國食品甜味添加劑行業的發展趨勢給予了細致和審慎的預測論證。報告資料詳實，圖表豐富，既有深入的分析，又有直觀的比較，為食品甜味添加劑企業在激烈的市場競爭中洞察先機，能準確及時的針對自身環境調整經營策略。

想要了解更多食品甜味添加劑行業詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2023-2028年中國食品甜味添加劑行業深度調研與發展趨勢預測研究報告》。

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