2023白茶行業市場現狀及競爭格局分析

• 黃文玉 2023年10月23日 來源：互聯網 中國茶葉流通協會 中國白茶史 1150 74
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白茶的制作工藝，一般分為萎凋和干燥兩道工序，而其關鍵是在于萎凋。萎凋分為室內自然萎凋、復式萎凋和加溫萎凋。要根據氣候靈活掌握，以春秋晴天或夏季不悶熱的晴朗天氣，采取室內萎凋或復式萎凋為佳。

白茶市場發展如何?白茶，屬微發酵茶，是中國茶類中的特殊珍品。因成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。中國六大茶類之一。白茶不經殺青或揉捻，只經過曬或文火干燥后加工的茶，具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的品質特點。白茶的藥效性能很好。具有解酒醒酒、清熱潤肺、平肝益血、消炎解毒、降壓減脂、消除疲勞等功效，尤其針對煙酒過度、油膩過多、肝火過旺引起的身體不適、消化功能障礙等癥，具有獨特、靈妙的保健作用。

白茶行業產業鏈上游為種植環節，主要包括種子、化肥、農藥及相關種植設備等;中游為白茶的加工環節;下游為白茶的流通環節，主要包括各類線上及線下渠道。

白茶主要產區在福建福鼎、政和、柘榮、武漢新洲舊街、蕉城天山、松溪、建陽、云南景谷等地?；竟に嚢ㄎ?、烘焙(或陰干)、揀剔、復火等工序。云南白茶工藝主要曬青，曬青茶的優勢在于口感保持茶葉原有的清香味。萎凋是形成白茶品質的關鍵工序。白茶因茶樹品種和原料要求的不同，分為白毫銀針、白牡丹、壽眉、貢眉四種產品。

白茶的制作工藝，一般分為萎凋和干燥兩道工序，而其關鍵是在于萎凋。萎凋分為室內自然萎凋、復式萎凋和加溫萎凋。要根據氣候靈活掌握，以春秋晴天或夏季不悶熱的晴朗天氣，采取室內萎凋或復式萎凋為佳。其精制工藝是在剔除梗、片、蠟葉、紅張、暗張之后，以文火進行烘焙至足干，只宜以火香襯托茶香，待水分含量為4%～5%時，趁熱裝箱。白茶制法的特點是既不破壞酶的活性，又不促進氧化作用，且保持毫香顯現，湯味鮮爽。

白茶種植技術：建設白茶園，應選擇避風向陽、土層深厚的緩坡地段。全土層深度要求達到0.8～1.0米，松土層要求在0.5米左右，并要求地下水位低、通氣保肥性良好的園地。以呈酸性的山地黃壤、沙性黃壤和紅黃壤土為好。坡地一般以朝北方向為好。種植白茶的土壤要求深翻0.45～0.50米，四周開好排水溝，平整好土地，然后每畝施餅肥150～200千克，硫酸鉀復合肥20～25千克(茶葉專用復合肥數量加倍)作底肥，要求移栽時根系不直接碰到肥料，以免肥料傷根，影響茶苗成活。

白茶行業市場現狀及競爭格局分析

中國白茶生產企業主要有福建品品香茶業有限公司、福建省天湖茶業有限公司、福建茶葉進出口有限責任公司、福建鼎白茶業有限公司、六妙白茶股份有限公司、福建省裕榮香茶業有限公司、福建譽達茶業有限公司、福建瑞達茶業有限公司、福建省大沁茶業有限公司、福建省廣福茶業有限責任公司等。

白茶具有解酒醒酒、清熱潤肺、平肝益血、消炎解毒、降壓減脂、消除疲勞等功效，深受人民喜愛，白茶素為茶中珍品，我國白茶生產歷史十分悠久，我國白茶產區主要集中在福建福鼎、政和、柘榮、武漢新洲舊街、蕉城天山、松溪、建陽、云南景谷等地。近年來中國白茶產量快速增長，2021年中國白茶產量達8.19萬噸，較2020年增加了0.84萬噸，同比增長11.43%。

根據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國白茶行業競爭格局分析及發展前景研究報告》顯示：

隨著我國白茶產量的不斷增長，占全國茶葉總產量的比例也逐年攀升，2021年中國白茶產量占全國茶葉總產量的2.67%，較2017年的0.97%增長了1.71%。在產量增加的同時，銷量也在增加，2021年中國白茶內銷量達7.05萬噸，較2020年增加了0.80萬噸，同比增長12.80%，占全國茶葉內銷總量的3.06%。

茶產業是融匯一二三產業的綜合性產業，很多因茶產生的直接與間接經濟效益和社會效益蘊藏在茶業的全產業鏈中，這意味著全面推動現代化的茶產業體系建設，需要產業與產業之間的深入聯動，這方面，很多產區都做出了相關嘗試。

安吉白茶是浙江省湖州市安吉縣特產、國家地理標志產品。20多年來，安吉縣溪龍鄉黃杜村種植安吉白茶，走出了一條以茶富農、以茶興業的致富道路。黃杜村白茶種植經營戶已經超過325戶，農民人均純利潤達4.5萬元。黃杜村的村民們期待這片葉子“先富幫后富”，帶領更多地區更多人走上致富路。近年來 當地已累計向湖南、四川、貴州等地捐贈千萬株茶苗，攜手多個村莊，續寫“一片葉子富了一方百姓”的故事。

白茶是福建的特種茶類之一，為福州口岸的傳統名牌出口商品。長期以來，白茶以外銷為主，早在1890年(光緒十六年)開始出口銀針白毫。出口的國家有印度尼西亞、新加坡、馬來西亞、德國、法國、荷蘭、日本、美國、秘魯等，還出境到我國港澳地區，其中香港是白茶的主要出口市場。中茶福建公司前身為中國茶葉公司福州分公司，于1950年成立，是新中國最早從事白茶貿易的公司。

隨著銷量的增加，銷售額也隨之增長，2021年中國白茶內銷額達91.4億元，較2020年增加了1.87億元，同比增長2.09%，占全國茶葉內銷總額的8.3%。從內銷均價來看，中國白茶內銷均價呈逐年下滑趨勢，2021年中國白茶內銷均價為129.65元/千克，較2020年減少了13.60元/千克，同比減少9.50%。中國茶葉流通協會以《中國白茶 綠色發展》為題就白茶產銷數據進行了盤點，2022年，白茶產量約9.45萬噸，同比2021年增長1.26萬噸，增幅15.41%;白茶產值達77.93億元，同比2021年增長7.04億元，增幅9.94%。

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