餐廚垃圾處理行業成為新藍海 餐廚垃圾處理行業投資戰略分析

• 吳澳燕 2023年10月25日 來源：互聯網 447 23
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相關數據顯示，2020年我國整體的餐廚垃圾產生總量增加，達到1.16億噸。“十四五”期間，餐廚垃圾的產生量將持續增加，預計到2025年將達到1.76億噸。“十四五”末期，餐廚垃圾產生量將基本飽和。

中國城市建設研究院牽頭編寫的《餐廚垃圾處理技術規范》明確，餐廚垃圾主要包括餐飲垃圾和廚余垃圾。餐飲垃圾指的是餐館、飯店、單位食堂等的飲食剩余物以及后廚的果蔬、肉食、油脂、面點等在加工過程產生的廢棄物;廚余垃圾指的是家庭日常生活中丟棄的果蔬及食物下腳料、剩菜剩飯、瓜果皮等易腐有機垃圾。

隨著國內人民生活水平的不斷提高，大眾餐飲的結構和數量越來越豐富，餐廚垃圾的數量持續增加。同時，隨著我國各省市垃圾分類工作的加緊推進，餐廚垃圾分出量也在穩步提升。

相關數據顯示，2020年我國整體的餐廚垃圾產生總量增加，達到1.16億噸。“十四五”期間，餐廚垃圾的產生量將持續增加，預計到2025年將達到1.76億噸。“十四五”末期，餐廚垃圾產生量將基本飽和。

根據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國餐廚垃圾處理行業市場前瞻與未來投資戰略分析報告》顯示：

餐廚垃圾處理指的是餐廚垃圾的收集、運輸、處理(預處理)過程，其中需要利用多種設備和工藝技術，最理想的狀態是最終實現餐廚垃圾無害化處理和資源化利用。餐廚垃圾的處理一般遵循三個原則：無害化、減少和回收。

目前，國內外餐廚垃圾主要采用焚燒法、衛生填埋法和生物處理法。焚燒法、衛生填埋法屬于傳統的餐廚垃圾處理方法，通常處理不夠徹底，容易造成二次污染，有可能進一步增加環境負擔;生物處理法可以徹底處理餐廚垃圾，且不會造成二次污染，在一定程度上，實現了資源的回收利用。

自2008年以來，國務院、國家發改委、住房和城鄉建設部等多部門都陸續印發了支持、規范餐廚垃圾處理行業的發展政策，內容涉及餐廚垃圾的分類、收集、處理規范等內容。

今年2月，國家發改委等部門制定的《關于加快推進城鎮環境基礎設施建設的指導意見》，對構建科學完善的生活垃圾分類和處理體系作出了部署，提出有序推進廚余垃圾處理設施建設。

餐廚垃圾處理行業投資戰略分析

我國餐廚垃圾組分較為復雜，從物理成分來看，主要包括水、肉類、骨類、米 飯、殼類及動植物油脂等，此外還會含有一定的金屬、紙類、織物等。同時，由于 各地區飲食習慣和生活習慣不同，餐廚垃圾組分和產生量區域化差異明顯。總體上， 一般情況下含水率約占 80%以上，有機物含量占 10%左右，油脂含量在 1%~3% 之間不等。

由于餐廚垃圾組分復雜，一方面含水率高且容易造成環境污染，不適用于直接 填埋及焚燒;另一方面油脂滲入滲濾液系統，會影響相關處理膜系統的運行。因此餐廚垃圾必須經過預處理環節，針對預處理后產生的物料品類進行處理，餐廚垃圾 處理需多種處理工藝相結合。

隨著經濟增長和居民消費水平提高，人民在餐飲方面消費與日俱增，我國餐飲業的飛速發展導致相應的餐廚垃圾數量也急劇增加。中國餐廚垃圾產生量由2010年的5800萬噸增長至2019年的10850萬噸，年復合增長率達到7.21%。

我國餐廚垃圾產生量逐年以可觀速度增加，催生垃圾處理需求。隨著我國經濟發展、城鎮化率提升、人民生活水平提高，城鎮有機廢棄物的無害化和資源化的處理設施成為城鎮發展所需的基礎設施中不可或缺的一部分。近年來，我國餐廚垃圾處理行業市場規模呈現上升態勢。

我國餐廚垃圾處理項目以政府為主導、社會資本方重點參與，投資運營類項目主要采取 BOT 模式。在餐廚垃圾收運及處置環節，政府相關部門進行監督管理，保障項目安全、穩定、有效運行。

餐廚垃圾處理屬于環保行業中的新興業務領域，我國目前正處于起步階段。數據顯示，目前我國每天能產生50萬噸左右的餐廚垃圾，而日處理量僅為6.5萬噸左右。

目前，我國餐廚垃圾處理行業專業性企業數量較少，規模不大，行業內企業主要以區域性中小企業為主，競爭格局較為分散，還沒有出現具有明顯優勢的行業龍頭。隨著國家對于餐廚垃圾處理的重視程度提高，鼓勵企業進入餐廚垃圾處理領域，國內大型環保企業紛紛涉足餐廚垃圾處理領域，如：啟迪桑德、浙江旺能、瀚藍環境等積極開拓產業鏈，擴大產業布局。

餐廚垃圾后端處理缺口巨大，后端產能配置成為剛需。有業內人士預測，我國餐廚垃圾規范化、無害化、資源化處理市場有非常大的空間，“十四五”或將迎來爆發。

隨著我國餐廚垃圾的細分，未來幾年相關設備投資的空間也將進一步提升。到2025年，我國餐廚垃圾處理設備投資額預計達到887億元，占比項目總投資額的17.5%左右。

餐廚垃圾處理行業研究報告旨在從國家經濟和產業發展的戰略入手，分析餐廚垃圾處理未來的政策走向和監管體制的發展趨勢，挖掘餐廚垃圾處理行業的市場潛力，基于重點細分市場領域的深度研究，提供對產業規模、產業結構、區域結構、市場競爭、產業盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發展方向。預測未來餐廚垃圾處理業務的市場前景，以幫助客戶撥開政策迷霧，尋找餐廚垃圾處理行業的投資商機。

更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國餐廚垃圾處理行業市場前瞻與未來投資戰略分析報告》。

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