中國大豆蛋白行業市場需求 中國大豆蛋白行業市場增長前景廣闊

• 周迅 2023年11月1日 來源：互聯網 996 63
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我國為大豆原產地，大豆食品加工歷史悠久，隨著居民健康意識的不斷提高和飲食習慣的改變，大豆及大豆制品愈發成為我國居民日常膳食中不可缺少的、重要組成部分。大豆蛋白行業主要原材料為非轉基因大豆，下游應用領域廣泛，在肉制品加工、仿肉制品、休閑食品、素食食品、

大豆蛋白質：即大豆類產品所含的蛋白質，含量約為38%以上，是谷類食物的4～5倍。大豆蛋白是一種植物性蛋白質，其氨基酸組成與牛奶蛋白質相近，除蛋氨酸略低外，其余必需氨基酸含量均較豐富，是植物性的完全蛋白質。在營養價值上，可與動物蛋白等同，在基因結構上也是最接近人體氨基酸，所以是最具營養的植物蛋白質。大豆蛋白有著動物蛋白不可比擬的優點，大豆蛋白雖然甲硫氨酸極少，不過不含膽固醇，它特有的生理活性物質———異黃酮具有降膽固醇的作用。

中國大豆蛋白工業化生產始于20 世紀80 年代，主要原料為油料作物(大豆)榨油后的脫脂餅粕，主要產品為分離蛋白和濃縮蛋白，生產工藝和裝備主要由國外引進。

根據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國大豆蛋白行業競爭分析及發展前景預測報告》顯示：

中國大豆蛋白行業市場需求 中國大豆蛋白行業市場增長前景廣闊

大豆蛋白產品有粉狀大豆蛋白產品(soy protein powder)和組織化大豆蛋白產品(textured soy protein)兩種。

粉狀大豆蛋白產品是大豆為原料經脫脂、去除或部分去除碳水化合物而得到的富含大豆蛋白質的產品，視蛋白質含量不同，分為三種：

組織化大豆蛋白是以粉狀大豆蛋白產品為原料經擠壓蒸煮工藝得到的具有類似于肉的組織結構的產品，視蛋白質含量不同，分為二種：組織化大豆蛋白粉(textured soy protein flour)，蛋白質含量50-65% (干基計)，商名品如索太(Soytex) 。組織化大豆濃縮蛋白，英文名 textured soy protein concentrate，商品名如康太 Contex，蛋白質含量70% (干基計)左右。

中國食品土畜進出口商會調研數據顯示，截至2020年底，我國大豆蛋白主要生產企業近20家，實際產能約60萬噸，80%以上產能在山東省境內。行業前四大生產商均來自山東省，分別為禹王生態、臨沂山松、御馨生物(香馳控股旗下企業)和嘉華股份，占據全部市場份額約60%以上。

在國外，大豆濃縮蛋白產品主要應用于肉制品、飼料行業、面制品等行業，作為肉食加工業中肉的替代品和填充劑以及喂養幼小動物的代乳品(特別是牛犢和乳豬)，需求量在30萬t/a以上。在我國，由于濃縮蛋白產量很少，肉制品中主要以分離蛋白代替濃縮蛋白。

我國為大豆原產地，大豆食品加工歷史悠久，隨著居民健康意識的不斷提高和飲食習慣的改變，大豆及大豆制品愈發成為我國居民日常膳食中不可缺少的、重要組成部分。大豆蛋白行業主要原材料為非轉基因大豆，下游應用領域廣泛，在肉制品加工、仿肉制品、休閑食品、素食食品、營養制品、乳制品及植物蛋白飲料中都有廣泛應用。

農業農村部決定從2019年起實施《大豆振興計劃實施方案》。《振興計劃》提出要立足我國資源稟賦和生產實際，充分發揮國產優質高蛋白大豆優勢，保持國產大豆一定的自給水平，推動形成進口大豆與國產大豆錯位競爭、相互補充的格局，力爭到2020年全國大豆種植面積達到1.4億畝，全國大豆平均畝產達到135公斤。國務院辦公廳發布的《中國食物與營養發展綱要(2014-2020年)》提倡以現代營養理念引導食物合理消費，到2020年全國人均消費豆類13千克。

經過多年發展，伴隨國內和國際競爭環境的不斷加劇，部分規模較小、實力較弱的企業已在激烈的市場競爭中被淘汰，我國大豆蛋白行業市場集中度逐步提高，目前行業前四大生產商禹王生態、臨沂山松、御馨生物和嘉華股份占據全部市場份額約60%以上，行業集中度較高。未來，伴隨著工藝和技術的發展，大豆蛋白產品應用范圍將進一步擴大，市場增長前景廣闊。

本報告對我國大豆蛋白市場的發展狀況、供需狀況、競爭格局、贏利水平、發展趨勢等進行了分析。報告重點分析了大豆蛋白前十大企業的研發、產銷、戰略、經營狀況等。

報告還對大豆蛋白市場風險進行了預測，為大豆蛋白生產廠家、流通企業以及零售商提供了新的投資機會和可借鑒的操作模式，對欲在大豆蛋白行業從事資本運作的經濟實體等單位準確了解目前中國大豆蛋白行業發展動態，把握企業定位和發展方向有重要參考價值。

了解更多行業數據詳情，可以點擊查閱中研普華產業研究院的《2023-2028年中國大豆蛋白行業競爭分析及發展前景預測報告》。

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  2023-2028年中國大豆蛋白行業競爭分析及發展前景預測報告

  大豆蛋白質：即大豆類產品所含的蛋白質，含量約為38%以上，是谷類食物的4～5倍。大豆蛋白是一種植物性蛋白質，其氨基酸組成與牛奶蛋白質相近，除蛋氨酸略低外，其余必需氨基酸含量均較豐富，是...

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