雞精行業現狀機遇深度分析 目前中國的雞精市場呈現出快速增長的趨勢

• 方蔓桃 2023年11月2日 來源：百度 422 21
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如果你想了解雞精行業的內外部環境、行業發展現狀、產業鏈發展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業、發展趨勢、機會風險、發展策略與投資建議等信息……我們研究院撰寫的《2023-2028年中國雞精市場深度全景調研及投資前景分析報告》。重點分析了我國雞精行業將面臨的機

雞精等調味品屬于剛性需求，需求增長背后的動力是居民生活水平的提高和對消費結構改善的需求。伴隨著我國社零增速回暖和疫情結束后餐飲業快速回復，雞精市場零售終端需求持續旺盛，對受損的餐飲端形成有效的彌補。

雞精是一種以雞肉為主要原料，經過高溫高壓加工而成的濃縮調味品。它具有雞肉的鮮美味道和豐富的營養成分，被廣泛應用于中式菜肴中，成為許多家庭烹飪的必備佐料之一。作為雞精生產和銷售的主要行業之一，中國的雞精市場也呈現出快速增長的趨勢。本文將對中國雞精市場進行深入調研，分析其市場現狀、競爭格局、技術創新以及未來發展趨勢。

如果你想了解雞精行業的內外部環境、行業發展現狀、產業鏈發展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業、發展趨勢、機會風險、發展策略與投資建議等信息……我們研究院撰寫的《2023-2028年中國雞精市場深度全景調研及投資前景分析報告》。重點分析了我國雞精行業將面臨的機遇與挑戰，對雞精行業未來的發展趨勢及前景作出審慎分析與預測。

雞精是一種在味精的基礎上加入化學調料制成的復合味劑，是一種帶有雞肉的味的調味品，其主要成分是谷氨酸鈉。在所有調味品中，雞精、雞粉居民接受度非常高，行業市場趨于飽和。

雞精用途廣泛，適用于腌肉、炒菜、煎煮肉類、火鍋放湯、烹煮咖喱及粥品等用途，集鮮、香和營養于一體，鮮度與味精相比是味精的1.5-2倍，是營養成分更高的健康食品，且對人體無副作用，更為營養、健康、天然，這些優點使得雞精、雞粉取代味精消費成為一個必然的趨勢。

從雞精產業鏈上來看，上游產業為原材料市場，包括味精、食糖、雞肉粉以及香辛料等;行業下游主要應用于消費市場，我國雞精市場需求的主要來源包括餐飲行業、食品制造行業以及家庭消費領域。

從整個調味品行業的產品周期來說，醋和醬油處于成長期，醬油正逐漸邁向成熟期;雞精雞粉處于成熟期，已逐漸實現對味精的替代;而味精已處于衰退期。目前雞精行業仍處于量價齊升的高速發展期，餐飲渠道依然有一定的發展空間，一些做好精準定位的產品未來有可能獲得一定市場份額。

從調味香料使用滲透率看，各大品類中，醬油的滲透率最高，達99%，味精、雞精的滲透率在60%以上，蠔油的滲透率最低，僅22%。滲透率高的調味香料種類規模體量也較大，未來看點主要是消費升級帶來的價格提升，滲透率低的品類未來增長空間較大。

雞精是以味精、食用鹽、雞肉/雞骨的粉末或其濃縮抽提物、呈味核苷酸二鈉及其它輔料為原料，添加或不添加香辛料和/或食用香料等增香劑經混合、干燥加工而成，具有雞的鮮味和香味的復合調味料， 鮮度是谷氨酸鈉的兩倍以上。

目前，雞精、雞粉市場正處于市場快速成長階段，我國以生產雞精、雞粉為主的企業共計1000余家，其中規模以上企業不足200家，行業的發展已逐步進入成熟階段，由單純的企業數量擴張轉向結構優化，向規模化、集中化、專業化方向發展。

中炬高新、加加食品、佳隆股份作為我國雞精雞粉行業代表性企業，現就幾個企業的營業收入情況和凈利潤進行分析。2015年-2019年中炬高新企業營業收入和凈利潤一路飆升，2015年營業收入為27.59億元，到2019年增長到46.75億元。

由于雞精中含有鮮味核苷酸作為增鮮劑，具有增鮮作用，純度低于味精。雞精是一種復合調味料 ，是日常使用的調味品。雞精由于是復合調味品，基于原料和工藝進行確認。

2021年全年，國內餐飲收入46895億元，增長18.6%;限額以上餐飲收入10434億元，同比增長23.5%，基本恢復至疫情前水平，部分省份和地區餐飲市場的火爆程度甚至超過了疫情前的水平。近年來，餐飲市場已經成為雞精的主要市場，銷售占比遠超家庭消費市場，餐飲市場的調味品應用為雞精市場的發展創造了良好的環境。

雞精行業另外一個市場增長點來自調味品在食品工業的更廣泛應用。味道是食企核心競爭力，調味品的調味功能日益受到重視，被食品生產企業廣泛應用。2021年，預制菜行業頗受青睞，以雞精為原材料之一的調料包和基礎食材一樣，成為預制菜的標配。雞精的應用場景更加豐富，應用領域也更加廣泛。

雞精等調味品屬于剛性需求，需求增長背后的動力是居民生活水平的提高和對消費結構改善的需求。伴隨著我國社零增速回暖和疫情結束后餐飲業快速回復，雞精市場零售終端需求持續旺盛。

雞精行業市場機遇分析

目前，中國雞精市場上存在著眾多的企業，其中一些企業已經具有了較高的知名度和市場份額。同時，國內外一些大型跨國公司也開始涉足中國雞精市場，加劇了市場競爭的激烈程度。

隨著快生活時代的到來，方便、營養的復合調味品受到了廣大消費者的喜愛，以雞精為代表的第三代新型復合調味料迎來了快速發展期。根據數據顯示，中國目前有近八十家生產雞精的企業，年產雞精達十五萬噸。雞精產品在國內沿海發達地區較為普及，在北上廣等一線城市市場占有率已接近80%。2021年復合調味品行業熱度持續高漲，不僅有美鑫食品、加點滋味等品牌獲得資本青睞，還有海天、千禾、廚邦、李錦記等傳統調味品勢力加碼。

隨著技術的不斷進步和應用，雞精產業也在不斷發展和創新。技術創新成為了雞精企業的核心競爭力之一。一些企業加大技術研發投入，開發出更加高效、安全、環保的生產技術和生產工藝，提高了產品的品質和附加值。同時，一些企業也加強與高校、科研機構等合作，開展產學研合作，推動雞精產業的技術創新和發展。

根據調查數據，超六成用戶表示在購買調味品時關注價格與品牌知名度因素，59.7%的用戶看重調味品產品的包裝精美程度。除此之外，隨著國民受教育程度的提高與人們健康意識的提升，越來越多的消費者正在積極關注使用調味品產品的健康程度，

因此，無論是從消費者角度還是對于調味香料生產企業而言，都會更加青睞這種天然的調味香料。“十四五”期間，科技創新、節能減排、調整產業機構等是行業發展不可逆的潮流。調味香料行業企業要想得到更大的發展，必須順應潮流將這些方面深入發展下去。

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