酒吧行業機遇分析報告 酒吧市場現狀及態勢

• 方蔓桃 2023年11月21日 來源：百度 1374 90
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酒吧是指提供啤酒、葡萄酒、洋酒、雞尾酒等酒精類飲料的消費場所。酒吧起源于國外，是人們喝酒、休閑、娛樂、社交的場所。按照服務內容的不同，酒吧大致可分為以下九種類型：

目前，我國酒吧行業正在出現兩極分化的局面，具有明確的主題、文化底蘊和多樣化商業模式的酒吧較受消費者歡迎，經營效益較好且利潤豐厚。為了延長酒吧的經營時間段，滿足消費者對飲食的需求，規模較大的酒吧可分隔出部分區域，用于提供餐飲服務。這類型酒吧可從晚餐時段開始營業，客人用餐完畢后，可移步至酒吧區域進行二次消費。

如果你想了解酒吧行業的內外部環境、行業發展現狀、產業鏈發展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業、發展趨勢、機會風險、發展策略與投資建議等信息……我們研究院撰寫的《2022-2026年中國酒吧行業競爭格局及發展趨勢預測報告》。重點分析了我國酒吧行業將面臨的機遇與挑戰，對酒吧行業未來的發展趨勢及前景作出審慎分析與預測。

隨著社會經濟不斷發展，國民生活節奏加快，能夠緩解壓力、放松情緒的酒吧休閑場所逐漸獲得消費者青睞，市場需求不斷增加，近年來我國酒吧數量迅猛增長，2019年我國酒吧數量達6.92萬家，預計2023年我國酒吧數量將達到7.86萬家。

在顧客需補充能量時，可在酒吧區域進行菜品下單，餐廳廚房備菜完畢后，及時送到顧客所在的區域。酒吧與餐廳的融合刺激了顧客單次到店的多次消費，從而提高客單量，是酒吧行業未來的發展重點。

酒吧開始進入我國，而且首先在北京、上海、廣州等大城市的得到了快速的發展。隨著生活節奏的不斷加快，人們的工作壓力日益增大，酒吧已成為都市人放松身心，緩解壓力的最佳去處。“泡吧”日益成為都市人時尚生活中不可或缺的一部分。隨著需求的增長，近年來我國酒吧數量還在呈現逐年增長的趨勢。

隨著我國酒吧數量的增加以及消費者消費能力的增長，近年來我國酒吧市場規模持續增長，2019年我國酒吧市場規模達588.5億元，預計2023年我國酒吧市場規模將達到772.6億元。

目前酒吧的競爭可以說是全方位、多元化。它們不局限于單一的模式，包括酒吧的經營路線、經營模式、市場定位、投資方式和組織形式等等。這就需要酒吧根據自己得實際長處、特點去適應市場的變化，去確定自己的經營策略、經營方法和經營特色，使自己始終處于有力的位置上，就要保持不斷變通，不斷更新得經營方式。

而露天酒吧的產品線也是十分豐富的，酒水上主要以威士忌、白蘭地等烈酒為主，其次就是紅白葡萄酒以及香檳，而雞尾酒也會有，但是多為一些老式的經典雞尾酒為主。發展至今，露天酒吧也出現了類似于餐吧的模式，可以提供餐食，主要是以西餐為主。

隨著年輕人的消費觀念的轉變，酒吧行業正在變得日益流行。因此，對于那些有經驗的酒吧市場總監來說，他們可以在眾多酒吧企業中找到很多就業機會。此外，酒吧市場總監不僅在酒吧行業有著廣泛的就業機會，在與酒吧行業相關的餐飲企業和調酒品牌中也有很多就業機會。

近年來，隨著國民生活水平不斷提高以及消費觀念不斷改變，國內酒吧市場需求不斷增加，在需求驅動下，國內酒吧數量不斷增加，2021年酒吧數量接近7萬家，其中90%以上為獨立經營型酒吧。現階段國內酒吧主要競爭品牌有蘇荷酒吧、本色、激情百度、MUSEM2、拿鐵、蝗家一號、唐會酒吧、MIXCLUB等。

對于酒類消費而言，由于餐飲場所暫時關停、娛樂活動趨于減少，家宴、聚會等酒類消費場景遭遇“冰封”。由此，消費者在新冠疫情的影響下轉而選擇以居家飲酒為主的酒類消費方式。英敏特(Mintel)預估，2020年全球在外飲用的酒類消費將銳減38.5%。

然而，挑戰之下仍有機遇。隨著餐飲場所和娛樂活動在下半年重新開啟，在外飲用的酒類消費也將慢慢復蘇。從長遠來看，這或將為酒吧和餐飲業提供新的增長勢頭。

今年6月，帝亞吉歐宣布在全球范圍內啟動“重振酒吧”(Raising the Bar)計劃，斥資1億美元資金助力全球餐飲業中心城市。7月3日，帝亞吉歐中國宣布，該計劃在中國將主要覆蓋北京、上海、廣州、深圳、成都和廈門六大城市的百家酒吧及餐飲場所。12月15日，該計劃以“Raising the Bar復興吧”之名正式在中國全面啟動，計劃投入1,400萬元人民幣，通過為入選的餐飲及酒吧門店定向提供防疫物品、物料支持和推廣助力，協助餐飲及酒吧業線下門店在疫情后盡快復蘇。

目前國內酒吧市場參與主體眾多，市場競爭較為激烈，行業集中度較低。國內酒吧消費者對品牌依賴性較強，未來采用連鎖化經營方式的酒吧品牌發展潛力較大。

國內酒吧市場規模增長至1164億元，同比上漲47.5%。未來隨著餐飲業逐步恢復經營，國內酒吧市場需求有望持續增長，預計到2023年，國內酒吧市場規模將接近1600億元，行業發展前景廣闊。

酒吧規模主要分布在華東、華北、華南三個區域，上半年的數據來看，我國主要城市酒吧數量大多數都已超過一千家。其中成都市酒吧數量最多，為3310家，其次是上海市和北京市，數量分別為2928家和2372家。重慶、廣州和深圳也成為了最具酒吧活力的城市之一，南京的酒吧數量則相對較少，但也有743家。

酒吧行業市場未來展望

中國酒吧行業目前出現兩極分化的局面，具有明確的主題、文化底蘊和多樣化商業模式的酒吧，較受消費者歡迎，經營效益較好，利潤豐厚。而依靠傳統經營模式的酒吧，經營效益較差，接連出現“閉店潮”。行業內，酒吧的質量良莠不齊，發展越發混亂。

截至目前，小酒館行業市場規模近千億元，但是小酒館行業集中度很低，未來酒吧行業連鎖化空間較大。從酒吧行業收入角度看，2020年小酒館市場排名第一的公司僅占1.1%的市場份額、收入不到10億元，前五大公司僅占2.2%的市場份額，未來酒吧行業仍有較大的連鎖化空間。

一線城市將逐漸飽和，市場將逐漸下沉，向二線、三線及以下城市下沉。數據顯示，到2025年，我國酒吧連鎖主要將分布于三線及以下城市，其占比將達53.25%;二線城市將成為我國酒吧連鎖行業重要收入來源，其占比將達54.43%。

酒吧產業經濟帶是我國休閑消費產業中的一支主力軍。早在2018年酒吧市場規模達到451億元，我國總體GDP超過90萬億，占比達到0.05%，為我國GDP也做出很大的貢獻。

發展至今，酒吧在世界各地城市已經是常見的休閑娛樂場所，巨大利潤吸引著越來越多的人投身到這個行業。那么面對行業巨大的競爭壓力和環境政策，酒吧要如何轉危為機?

更多酒吧市場調研消息,可以點擊查看中研普華產業研究院的《2022-2026年中國酒吧行業競爭格局及發展趨勢預測報告》。

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