餐飲連鎖行業(yè)市場機遇深度分析2024

• 方蔓桃 2024年1月9日 來源：百度 645 37
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為確保餐飲連鎖行業(yè)數據精準性以及內容的可參考價值，我們研究團隊通過上市公司年報、廠家調研、經銷商座談、專家驗證等多渠道開展數據采集工作，并對數據進行多維度分析，以求深度剖析行業(yè)各個領域，使從業(yè)者能夠從多種維度、多個側面綜合了解餐飲連鎖行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢，

經歷了開年后餐飲的強勢復蘇，見證了內卷之下底線一再下降的價格戰(zhàn)，感受到了消費者逐漸消退的消費欲，目睹了一波接一波的“閉店潮”。企查查數據顯示，今年1-10月份，全國餐飲累計吊銷量為105.6萬家。

當今社會，連鎖餐飲行業(yè)成為了一個非常熱門的投資領域。隨著人們生活水平的提高和消費觀念的改變，越來越多的人選擇在外面就餐，而不是自己動手做飯。連鎖餐飲行業(yè)以其規(guī)?；?、標準化和品牌化的特點，成為了滿足人們需求的重要選擇。下面將對連鎖餐飲行業(yè)市場進行詳細的分析。

業(yè)內人士認為，“價格戰(zhàn)”對于更多中小餐飲品牌而言，無疑是危險信號，畢竟降價只會犧牲門店的利益。所以更多餐飲老板們經歷的現實是，沒有顧客、利潤微薄，市場生存空間在被吞噬。餐飲業(yè)正在面臨著大魚吃小魚的局面，面臨著行業(yè)的洗牌。

長沙市湘菜連鎖餐飲協(xié)會秘書長陳然表示：“餐飲是剛需，餐飲門店需要跟得上形勢，摸得準消費者的需求，才有轉機。同時，餐飲經營者還可以根據自身的實際情況，做一些加法和減法。”

為確保餐飲連鎖行業(yè)數據精準性以及內容的可參考價值，我們研究團隊通過上市公司年報、廠家調研、經銷商座談、專家驗證等多渠道開展數據采集工作，并對數據進行多維度分析，以求深度剖析行業(yè)各個領域，使從業(yè)者能夠從多種維度、多個側面綜合了解餐飲連鎖行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢，以及創(chuàng)新前沿熱點，進而賦能餐飲連鎖從業(yè)者搶跑轉型賽道。

據中研產業(yè)研究院《2024-2029年餐飲連鎖產業(yè)現狀及未來發(fā)展趨勢分析報告》分析：

首先，連鎖餐飲行業(yè)的市場規(guī)模龐大。根據統(tǒng)計數據，目前中國連鎖餐飲行業(yè)的市場規(guī)模已經超過了1萬億元人民幣，并且還在不斷增長。這是由于中國人口眾多，消費能力不斷提高，人們對餐飲品質和服務的要求也越來越高。因此，連鎖餐飲行業(yè)有著廣闊的市場空間和潛力。

連鎖餐飲是餐飲的一種發(fā)展模式，指餐飲企業(yè)通過連鎖經營和特許經營的方式進行擴張。根據商務部發(fā)布的《特許經營管理辦法》：連鎖企業(yè)必須具備2店1年才有出售特許經營權的權利。連鎖餐飲是餐飲業(yè)發(fā)展到一定程度時的一個必然的產物。是特色餐飲的一種發(fā)展模式。很多創(chuàng)業(yè)者都會選擇加盟連鎖餐飲，但也有不少人找不到方向。這時可以選擇較為專業(yè)的之道招商加盟網來作為自己獲得連鎖餐飲加盟項目的渠道。

這幾年的發(fā)展顯示：排名靠前的餐飲企業(yè)大多都是連鎖經營。我國餐飲企業(yè)開始重視品牌優(yōu)勢的塑造，注重企業(yè)規(guī)模的擴大，注重利用連鎖經營和特許經營的方式進行擴張，市場的需求中體現出科學飲食的時尚中國大型餐飲連鎖經營尤其是直營連鎖業(yè)務發(fā)展勢頭強勁，快餐、送餐外賣、火鍋連鎖店、團體供餐發(fā)展迅速，連鎖經營已經成為許多地區(qū)餐飲業(yè)的主導經營模式。

2023年，餐飲創(chuàng)業(yè)開啟“生存競速賽”。從注冊量上來看，疫情期間我國的餐飲注冊量持續(xù)上升，2021年達到336.4萬家，2023年1月至8月也達到了219.7萬家。2023年1月至8月吊注銷量為76.2萬家，超過去年全年。

在連鎖化率方面，2018年，中國餐飲連鎖化率為12%，到了2022年已經提高至19%，連鎖化率呈現出逐年提升的趨勢，即使在疫情期間也沒有減緩。樊寧表示，這仍與發(fā)達國家差距較大，同時也說明了中國餐飲連鎖化率具有較大發(fā)展?jié)摿?。在門店數量方面，白皮書顯示，2022年至2023年，全國餐飲品牌11-100家比例提高明顯，在2023年占比為45.91%。5000家以上規(guī)模的，從0.07%提升至0.12%。門店數規(guī)模前20名的餐飲品牌門店數量均在4000家以上，1個品牌已經超過2萬家，5個品牌超過1萬家。樊寧認為，中國優(yōu)秀餐飲品牌連鎖擴張的同時，行業(yè)也在加速淘汰，連鎖化水平不只體現在整體比例提高，還體現在比例結構的優(yōu)化。

《2023中國餐飲供應鏈白皮書》顯示，今年上半年整個新增的品牌數為285萬+，其中新開店的比例35.5%。在餐飲的連鎖率方面，去年是19.4%，今年預計突破20%。

據國家統(tǒng)計局12月15日發(fā)布最新數據顯示，2023年11月，全國餐飲收入5580億元，同比增長25.8%。限額以上單位餐飲收入1152億元，同比增長24.6%。2023年1-11月，全國餐飲收入47485億元，同比上升19.4%。

中國烹飪協(xié)會分析，11月份全國餐飲收入、限額以上餐飲收入增速較去年同期上升34.2個、32.1個百分點。1-11月份，全國餐飲收入、限額以上餐飲收入增速分別比上年同期上升24.8個、24個百分點。餐飲收入增幅領先社會消費品零售總額增幅12.2個百分點。

中國烹飪協(xié)會認為，隨著寒潮來襲，火鍋、砂鍋類餐飲業(yè)態(tài)迎來了冬季餐飲消費“黃金期”。

顧客對餐飲的需求已不僅僅局限于安全放心的好飯，而升級為追求好的產品，高性價比，舒適的環(huán)境，個性化體驗，甚至美好的情感傳遞。同時，隨著生活節(jié)奏加快和生活習慣改變，人們更加傾向于選擇產品標準化，體驗可控，品質有保障的連鎖品牌店。

餐飲行業(yè)的競爭是全方位的，除了價格之外，品質、服務、品牌等方面也非常重要。

餐飲連鎖行業(yè)市場機遇分析

餐飲連鎖是餐飲的一種發(fā)展模式，指餐飲企業(yè)通過連鎖經營和特許經營的方式進行擴張。根據商務部發(fā)布的《特許經營管理辦法》：連鎖企業(yè)必須具備2店1年才有出售特許經營權的權利。餐飲連鎖是餐飲業(yè)發(fā)展到一定程度時的一個必然的產物，是特色餐飲的一種發(fā)展模式。

隨著我國國民經濟穩(wěn)定快速增長，城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高，餐飲連鎖市場表現出旺盛的發(fā)展勢頭，餐飲消費成為拉動全年消費需求穩(wěn)定增長的重要力量。幾年的發(fā)展顯示，排名靠前的餐飲連鎖企業(yè)大多都是連鎖經營。我國餐飲連鎖企業(yè)開始重視品牌優(yōu)勢的塑造，注重企業(yè)規(guī)模的擴大，注重利用連鎖經營和特許經營的方式進行擴張，市場的需求中體現出科學飲食的時尚。中國大型餐飲連鎖經營，尤其是直營連鎖業(yè)務發(fā)展勢頭強勁，快餐、送餐外賣、火鍋連鎖店、團體供餐發(fā)展迅速，連鎖經營已經成為許多地區(qū)餐飲業(yè)的主導經營模式。

本報告通過深入的調查、分析，投資者能夠充分把握行業(yè)目前所處的全球和國內宏觀經濟形勢，具體分析該產品所在的細分市場，對餐飲連鎖行業(yè)總體市場的供求趨勢及行業(yè)前景做出判斷;明確目標市場、分析競爭對手，了解市場定位，把握市場特征，發(fā)掘價格規(guī)律，創(chuàng)新營銷手段，提出餐飲連鎖行業(yè)市場進入和市場開拓策略，對行業(yè)未來發(fā)展提出可行性建議。

想要了解更多餐飲連鎖行業(yè)詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2024-2029年餐飲連鎖產業(yè)現狀及未來發(fā)展趨勢分析報告》。

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  2024-2029年餐飲連鎖產業(yè)現狀及未來發(fā)展趨勢分析報告

  隨著國內經濟的發(fā)展，餐飲連鎖市場發(fā)展面臨巨大機遇和挑戰(zhàn)。在市場競爭方面，餐飲連鎖企業(yè)數量越來越多，市場正面臨著供給與需求的不對稱，餐飲連鎖行業(yè)有進一步洗牌的強烈要求，但是在一些餐飲...

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