牛肉均價連續10周上漲 2020年牛羊肉行業現狀及發展前景預測

• 2020年8月28日 HaoChenChong來源：互聯網 1355 89
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據悉，根據農業農村部對全國500個縣集貿市場的定點監測顯示，8月份第3周，全國牛肉平均價格83.66元/公斤，比前一周上漲0.2%，同比上漲14.4%。

據悉，根據農業農村部對全國500個縣集貿市場的定點監測顯示，8月份第3周，全國牛肉平均價格83.66元/公斤，比前一周上漲0.2%，同比上漲14.4%。

其中，河北、遼寧、吉林、山東和河南等主產省份牛肉平均價格75.00元/公斤，比前一周上漲0.1%;上海、浙江、福建、廣東和江蘇等省份平均價格97.83元/公斤，比前一周下降0.3%。

值得一提的是，自6月份第3周以來，截至8月份第3周，全國牛肉平均價格已連續10周環比上漲，期間漲幅為2%。

在批發端，農業農村部“全國農產品批發市場價格信息系統”顯示，牛肉批發價格已連續8周環比上漲，從每公斤70.93元上漲到每公斤73.24元。

近幾年我國牛肉消費數據回顧

2016年我國牛肉進口數量為57.98萬噸，進口數量同比增長22.37%;進口總金額為25.16億美元，進口金額同比增長8.41%。2016年我國牛肉出口數量為0.41萬噸，出口數量同比下降11.88%;出口總金額為4,025.95萬美元，出口金額同比下降9.98%。

2017年，我國牛肉年消費量798.5萬噸，牛肉胴體基礎總產量為707萬噸，進口牛肉達62.06 萬噸，市場規模超過3600億元。

2018年，我國進口牛肉總計50萬噸，進口額22.3億美元，從烏拉圭進口15萬噸;從巴西進口14萬噸;從澳大利亞進口10萬噸，從阿根廷進口7萬噸，從新西蘭進口8萬噸，其余從美國、俄羅斯，新西蘭及智利進口。

如今國人的消費能力越來越強，牛肉的消費需求在不斷的增大，中國的人均牛肉消費已經從1987年的4.08%上升到2018年的11.22%，上升的比較明顯的，中國人的牛肉消費需求依然很大。《2019年產業狀態報告》顯示，2018年，中國超越美國、日本成為全球最大牛肉進口市場。羊肉方面， 2016年，中國登頂成為全球羊肉出口市場最大目的地，法國、英國以及美國緊隨其后;2018年，中國繼續保持大量進口，以5.49萬噸領跑澳大利亞羊肉出口市場。2019年中國的牛肉直接進口將增加21%達到大約130萬噸。中國一直在增加牛肉的進口，且已批準了全球17個國家、269家牛肉工廠出口中國。數據顯示，2019年9月中國再次成為澳洲牛肉最大出口目的地，出口量達到2.85萬噸。2019年以來截至9月，對華牛肉總出口超過20萬噸，相比去年同期激增73%。

由于國內需求急劇增加、肉牛存欄量下降，從2013年開始，我國每年牛肉供應和消費之間的缺口都在加大。據業內統計，2017年，牛肉消費量缺口高達96.7萬噸。2018年12月，中國進口牛肉10.5萬噸，全年累計進口103.9萬噸。這是中國正關進口牛肉(不含牛雜，下同)進口自2012年出現爆發性增長以來，首次突破100萬噸。當前，我國肉類消費量在人均60公斤上下，是世界平均數的兩倍，已經達到較高的水平。不過，從肉類消費結構來看，我國居民以消費豬肉為主，人均牛羊肉消費還遠低于世界平均水平。隨著澳大利亞產量下降，美國出口增加以及與日本簽訂新的美國自由貿易協定，也會一定程度影響澳大利亞牛肉出口的格局。

隨著經濟發展，我國消費者對牛肉的需求量快速增加，對牛肉的食品安全、食用品質的要求也越來越高，然而我國牛肉產量、牛肉品質不能滿足消費者需求，存在很大矛盾。通過分析澳大利亞牛肉產業的發展現狀、牛肉食品安全和食用品質控制體系，以及政府和牛肉工業為將澳大利亞牛肉推向世界市場所做的相關工作，發現我國牛肉產業在食品安全、食用品質控制、產業品牌建立、產品營銷等技術、方法和理念上擁有一定的提升空間。通過總結澳大利亞牛肉產業的生產、消費狀及影響因素，牛肉食品安全、品質控制技術和產品營銷策略的成功經驗，可以為我國牛肉產業發展提供思路。

目前市場上牛羊肉供應主要由國內、進口、走私三部分組成。我國牛羊肉消費主要由國內產量滿足，但近年來由于養殖成本、價格差異等原因，進口牛羊肉量增長較快，但整體占比仍偏低。此外，由于國內外牛羊肉價差巨大，走私牛羊肉有暴利可圖，不少走私牛羊肉流入我國市場，走私牛羊肉約占國內牛羊肉總供應量的30%左右。

隨著生活水平的提高和對健康飲食的追求，人們的肉食消費結構逐漸發生轉變，近幾年，牛羊肉的消費比例明顯上升。但與龐大的市場需求不相稱的是供應嚴重不足，于是，進口牛羊肉順勢進入中國。此外，互聯網勁風也吹到了傳統的牛羊肉行業，一批新進者和思維開闊者加入到牛羊肉互聯網化的陣營，為這個傳統行業注入了新鮮血液。

高端牛羊肉占牛羊肉消費市場總消費量的比例不到5%，但是在經濟發達地區需求旺盛。近兩年中國高端牛肉市場每年都以58%的速度擴容，國外品牌的獨占和壟斷格局已經被打破，市場前景非常可觀。國內牛肉生產企業憑借國內資源地的本土優勢、極具親和力的綜合性價比、多年累積的渠道和終端優勢等有利因素，成功突破國內高檔牛肉市場國外品牌獨大的局面，引領國產高檔牛肉品牌邁入消費新紀元。

據中研普華研究咨詢報告《2020-2025年牛羊肉行業市場深度分析及發展策略研究報告》統計分析顯示：

一、2018-2023年牛羊肉行業工業總產值預測

圖表：2018-2023年我國牛羊肉行業工業總產值預測

數據來源：中研普華產業研究院

經過了2016年比較明顯的上漲之后，預計2018年后，我國牛羊肉行業工業總產值仍會保持較小幅度的上升。

二、2018-2023年牛羊肉行業銷售收入預測

圖表：2018-2023年牛羊肉行業銷售收入預測

數據來源：中研普華產業研究院

預計2018年我國牛羊肉行業銷售收入為5683億元，隨后其增長率逐漸縮小，以便消化庫存。

三、2018-2023年牛羊肉行業總資產預測

圖表：2018-2023年牛羊肉行業總資產預測

數據來源：中研普華產業研究院

想要了解更多牛羊肉行業詳細分析，可以點擊查看中研普華研究咨詢報告《2020-2025年牛羊肉行業市場深度分析及發展策略研究報告》

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