北京一例新冠肺炎確診病例的活動軌跡中，包括北京新發地牛羊肉交易大廳。從新發地獲悉，目前，新發地牛羊肉交易大廳已暫停營業，正在對大廳場所進行環境的采樣和檢測，并進行全面消殺。
北京一例新冠肺炎確診病例的活動軌跡中，包括北京新發地牛羊肉交易大廳。從新發地獲悉，目前，新發地牛羊肉交易大廳已暫停營業，正在對大廳場所進行環境的采樣和檢測，并進行全面消殺。目前，包括大廳內商戶、顧客在內的所有人員已進行了核酸檢測。新發地相關負責人表示，牛羊肉交易大廳主要售賣牛羊肉、禽類肉、水產、調料等。目前蔬菜交易區不受影響。
疫情對牛肉貿易的影響
去年我國明面上進口牛肉165.9萬噸，增加59.7%，再加上許多非法途徑來的牛肉至少總缺口在200多萬噸;羊肉大概缺口70萬噸左右。可見牛羊肉地這個缺口是比較大的，而且我國人民對于牛羊肉的需求量更是逐年升高。
我國的牛肉產量669萬噸，自給率約為80%，但實際上，并沒有這么高，因為非法途徑進入國內的牛肉同樣不少。羊肉同理，自給率也差不多。
綜上所述，去年進口量和今年進口情況以及國內產量來看，我國牛羊肉市場情況較為穩定，更多的還是當受到豬肉價格的影響。
根據中研普華研究院《2020-2025年牛肉市場發展現狀調查及供需格局分析預測報告》顯示：
牛肉市場規模分析
2011年我國牛肉凈出口0.18萬噸，2012年轉變為凈進口4.92萬噸，2018年凈進口增至106.9萬噸。2018年國產牛肉732.5萬噸，預計2019年將達到740.12萬噸，有望新增8萬噸國產牛肉。國產牛肉的增加，一定程度上，會使得國內牛肉需求缺口縮小。
2020年牛肉市場需求現狀分析
如今國人的消費能力越來越強，牛肉的消費需求在不斷的增大，中國的人均牛肉消費已經從1987年的4.08%上升到2018年的11.22%，上升的比較明顯的，中國人的牛肉消費需求依然很大。
《2019年產業狀態報告》顯示，2018年，中國超越美國、日本成為全球最大牛肉進口市場。羊肉方面， 2016年，中國登頂成為全球羊肉出口市場最大目的地，法國、英國以及美國緊隨其后;2018年，中國繼續保持大量進口，以5.49萬噸領跑澳大利亞羊肉出口市場。2019年中國的牛肉直接進口將增加21%達到大約130萬噸。中國一直在增加牛肉的進口，且已批準了全球17個國家、269家牛肉工廠出口中國。數據顯示，2019年9月中國再次成為澳洲牛肉最大出口目的地，出口量達到2.85萬噸。2019年以來截至9月，對華牛肉總出口超過20萬噸，相比去年同期激增73%。
由于國內牛肉需求急劇增加、肉牛存欄量下降，從2013年開始，我國每年牛肉供應和消費之間的缺口都在加大。據業內統計，2017年，牛肉消費量缺口高達96.7萬噸。2018年12月，中國進口牛肉10.5萬噸，全年累計進口103.9萬噸。這是中國正關進口牛肉(不含牛雜，下同)進口自2012年出現爆發性增長以來，首次突破100萬噸。當前，我國肉類消費量在人均60公斤上下，是世界平均數的兩倍，已經達到較高的水平。不過，從肉類消費結構來看，我國居民以消費豬肉為主，人均牛羊肉消費還遠低于世界平均水平。隨著澳大利亞產量下降，美國出口增加以及與日本簽訂新的美國自由貿易協定，也會一定程度影響澳大利亞牛肉出口的格局。
牛肉市場前景規模如何?
隨著經濟發展，我國消費者對牛肉的食品安全、食用品質的要求也越來越高，然而我國牛肉產量、牛肉品質不能滿足消費者需求，存在很大矛盾。通過分析澳大利亞牛肉產業的發展現狀、牛肉食品安全和食用品質控制體系，以及政府和牛肉工業為將澳大利亞牛肉推向世界市場所做的相關工作，發現我國牛肉行業在食品安全、食用品質控制、產業品牌建立、產品營銷等技術、方法和理念上擁有一定的提升空間。通過總結澳大利亞牛肉產業的生產、消費狀及影響因素，牛肉食品安全、品質控制技術和產品營銷策略的成功經驗，可以為我國牛肉行業發展提供思路。
此外，牛肉是世界第三消耗肉品，約占肉制品市場的25%，落后于豬肉(38%)和家禽(30%)，美國、巴西和中國是世界消費牛肉前三的國家。按2009年人年消費來看，阿根廷以64.6千克排名第一，美國為42.1千克，歐洲為11.9千克，最大的牛肉出口國包括印度、巴西、澳大利亞和美國，牛肉制品對于巴拉圭、阿根廷、愛爾蘭、墨西哥、新西蘭、尼加拉瓜、烏拉圭的經濟有重要影響。牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，事人們寒冬補益佳品。
2020-2025年牛肉市場發展現狀調查及供需格局分析預測報告
隨著國內經濟的發展，牛肉市場發展面臨巨大機遇和挑戰。在市場競爭方面，牛肉企業數量越來越多，市場正面臨著供給與需求的不對稱，牛肉行業有進一步洗牌的強烈要求，但是在一些牛肉細分市場仍有...
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