調味香料要在傳統烹飪領域下工夫，結合“煎、炸、爆、炒、燉、煮、燒、烤”等傳統烹飪技巧進行創新性的開發。從解決溫飽問題的“米袋子工程”，解決食物豐富問題的“菜籃子工程”，發展到了當今要解決方便、美味、實惠營養、安全、快捷問題的“餐桌子工程”。
調味香料要在傳統烹飪領域下工夫，結合“煎、炸、爆、炒、燉、煮、燒、烤”等傳統烹飪技巧進行創新性的開發。從解決溫飽問題的“米袋子工程”，解決食物豐富問題的“菜籃子工程”，發展到了當今要解決方便、美味、實惠營養、安全、快捷問題的“餐桌子工程”。隨著國內調味香料行業的發展壯大，國內企業在新技術與新產品研發領域的投入逐漸增加，技術及綠色化學環保工藝已逐漸成為國內調味香料行業的發展潮流。2018-2020年中國調味香料行業市場規模由142億元上升到170億元。
我國調味品市場的終端需求主要來源于食品制造業、家庭消費(零售)和餐飲業三方面。基于我國居民飲食習慣正在發生變化(尤其是年輕人)，考慮價格及其他因素的自然上漲，預計未來五年調味品零售額年復合增速大約為7.08%。以家庭消費占調味品行業總規模32%的比例估算，預計至2023年調味品行業總規模將突破5000億大關。
從調味品使用滲透率看，各大品類中，醬油的滲透率最高，達99%，味精、雞精的滲透率在60%以上，蠔油的滲透率最低，僅22%。滲透率高的調味香料種類規模體量也較大，未來看點主要是消費升級帶來的價格提升，滲透率低的品類未來增長空間較大。相比之下，日本調味品結構更為平衡。在日本調味品市場中，腌制品占比最高，達到29%;而國內滲透率最高的醬油，占比只有8%;其他烹飪原料、其他家庭醬料比重分別為10%、12%。
圖表：2020年中國調味香料企業狀況
競爭者數量 調味香料行業企業數量眾多，2020年行業規模以上企業數量就達到100多家。 調味香料 競爭程度較高，2018-2020年中國調味香料行業人員規模由29萬上升到31.5萬人。
數據來源：中研普華產業研究院
圖表：2018-2020年中國調味香料行業人員規模
數據來源：中研普華產業研究院
《2021-2025年中國調味香料行業市場發展環境與投資趨勢分析報告》由中研普華研究院撰寫，本報告對我國調味香料行業的供需狀況、發展現狀、子行業發展變化等進行了分析，重點分析了調味香料行業的發展現狀、如何面對調味香料行業的發展挑戰、行業的發展建議、調味香料行業競爭力，以及調味香料行業的投資分析和趨勢預測等等。報告還綜合了調味香料行業的整體發展動態，對調味香料行業在產品方面提供了參考建議和具體解決辦法。
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