中國火腿腸行業現狀及發展前景預測

• 2021年9月13日 HaoChenChong來源：互聯網 274 10
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火腿腸(英語：ham sausage)是深受廣大消費者喜愛的一種肉類加工食品，它是以畜禽肉為主要原料，輔以填充劑(淀粉、植物蛋白粉等)，然后再加入調味品(食鹽、糖、酒、味精等)、香辛料(蔥、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等)、品質改良劑(卡拉膠、Vc等)、護色劑

火腿腸(英語：ham sausage)是深受廣大消費者喜愛的一種肉類加工食品，它是以畜禽肉為主要原料，輔以填充劑(淀粉、植物蛋白粉等)，然后再加入調味品(食鹽、糖、酒、味精等)、香辛料(蔥、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等)、品質改良劑(卡拉膠、Vc等)、護色劑、保水劑、防腐劑等物質，采用腌制、斬拌(或乳化)、高溫蒸煮等加工工藝制成，它的特點是肉質細膩、鮮嫩爽口、攜帶方便、食用簡單、保質期長。

根據中研普華《2021-2025年中國火腿腸行業競爭分析及發展前景預測報告》統計分析顯示：

現在國內高溫火腿腸的總產量已占全部肉制品產量的1/3強，高溫火腿腸的工業化生產及其營養衛生、方便快餐、保質期長等特點，使豬、雞、牛、魚等類火腿腸更是遍布全國各個省市。不完全統計，火腿腸總產量的60%以上是在城鎮被消費的，只有不足40%在農村市場消費。隨著各火腿生產企業的競爭發展，將會有更多的新產品被開發出來，火腿腸的品種也更加多樣化，也就為其爭取了更大的市場和發展空間。

目前，我國的肉制品消費，還是鮮肉消費為主，占到83%左右，肉制品的消費量只占到整個肉類的17%。而從全世界來看，肉制品占肉類的消費比例在45%以上，發達國家的肉制品消費比例更是達到70%以上。如果到世界平均水平，肉制品規模將增加1.2萬億以上。因此，我國的肉制品行業還有很大的發展空間，火腿腸市場規模會越來越大。

從近幾年火腿腸的銷售情況上來看，市場集中的區域主要在東北、華北、西北、華東、西南幾個地方，其中東北、華北的銷售量最大。從北方和南方的銷售量來看，北方的市場明顯好于南方，這與我國南北居民的飲食習慣有著很大的關系，西南市場火腿腸的銷售則相當一部分集中在當地的火鍋消費上來。北方的市場一直為各個火腿腸生產企業爭奪的重點，雙匯、金鑼、雨潤等企業為了奪取市場，已紛紛跨省市設辦分廠，從而進一步細化了市場的分布。

目前國內火腿腸生產量較大的企業多半集中在河南山東兩省，兩省企業生產的火腿腸產量可占全國總量的70%以上。各個火腿腸生產企業紛紛采取了降價、促銷、廣告、產品更新、異地辦廠等各種方式奪取市場，競爭相當激烈，現在市場上銷售的普通級火腿腸，相當比例的生產企業是在虧本銷售，優級和特級火腿腸的利潤也大不如前，而大多企業推出的新產品則還有一定的利潤空間，火腿腸行業的競爭還將會持續很長一段時間。

產品質量會進一步提高，新產品會更多當前，有一部分的中小火腿腸生產企業衛生條件差，加工過程不規范，產品質量難以控制，市場上甚至已出現了個別生產企業采用更換外包裝，以次充好，以假亂真，來謀取利潤的現象，其結果是極大地損壞了消費者的利益，擾亂了市場。其最終是會被市場淘汰的。一些大的有實力的企業現在已紛紛采用質量體系認證和HACCP體系控制，來確保產品的質量。

想要了解更多火腿腸行業詳細分析，可點擊查看中研普華《2021-2025年中國火腿腸行業競爭分析及發展前景預測報告》，本研究咨詢報告由中研普華咨詢公司領銜撰寫，在大量周密的市場調研基礎上，主要依據了國家統計局、國家商務部、國家發改委、國家經濟信息中心、國務院發展研究中心、國家海關總署、全國商業信息中心、中國經濟景氣監測中心、中國行業研究網、國內外相關報刊雜志的基礎信息、火腿腸行業研究單位等公布和提供的大量資料以及對行業內企業調研訪察所獲得的大量第一手數據，對我國火腿腸市場的發展狀況、供需狀況、競爭格局、贏利水平、發展趨勢等進行了分析。報告重點分析了火腿腸前十大企業的研發、產銷、戰略、經營狀況等。報告還對火腿腸市場風險進行了預測，為火腿腸生產廠家、流通企業以及零售商提供了新的投資機會和可借鑒的操作模式，對欲在火腿腸行業從事資本運作的經濟實體等單位準確了解目前中國火腿腸行業發展動態，把握企業定位和發展方向有重要參考價值。

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  2021-2025年中國火腿腸行業競爭分析及發展前景預測報告

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