醬油為什么越來越貴 醬油行業發展趨勢

• 2021年10月18日 YeYuJuan來源：互聯網 698 41
• 繁體

自然下行、疫情影響和社區團購的興起，讓醬油行業在資本市場受挫，但它依舊是一門好生意。目前市場上功能性醬油品類多，主要定位于用途和人群。在細分用途上，有涼拌、紅燒、蒸魚醬油等產品;在細分人群上，有兒童醬油、鐵強化醬油等。功能性高端醬油還有上升空間。

醬油為什么越來越貴

今年調味品原材料價格大幅上漲，海天等龍頭品牌提價后，預計其他競爭對手大概率會在觀望一段時間后跟隨提價。

自2020年以來，大豆、豆粕、包材等原材料價格持續走高。與2020年初相比，大豆、豆粕、玻璃目前的價格分別增長34.32%、30.69%與64.66%，主要原材料價格均處于近五年高位水平。在成本上漲的壓力下，海天味業盈利能力持續承壓。

調味品行業通常每四五年周期性提價，這源于原材料價格上漲和餐飲消費回暖導致需求加大。在銷售端，外部經濟環境的變化帶來消費需求減弱，新消費、新渠道的裂變給調味品市場帶來新的挑戰和機遇，也使消費需求呈現多樣化發展的趨勢;成本端，今年以來上游材料價格持續上升，企業生產成本面臨較大經營壓力，行業利潤受到擠壓。

醬油市場調查分析

自然下行、疫情影響和社區團購的興起，讓醬油行業在資本市場受挫，但它依舊是一門好生意。

醬油是比較傳統的品類，這也意味著渠道的構成都比較傳統，比如農貿、超市這些占比都很大。但新零售、電商、社群，還有020平臺的崛起，大家的購買方式也在發生變化。

醬油在調味品中的消費占比超60%，是調味品消費量較大的產業。既有海天、廚邦、李錦記和加加等巨頭在中低端市場廝殺，也有千禾、六月鮮(欣和旗下品牌)和即簡(海天旗下品牌)在沖刺高端市場(售價≥30元/500ml)。

目前市場上功能性醬油品類多，主要定位于用途和人群。在細分用途上，有涼拌、紅燒、蒸魚醬油等產品;在細分人群上，有兒童醬油、鐵強化醬油等。功能性高端醬油還有上升空間。

醬油行業發展趨勢

站在人均GDP破1萬美元的關口，以及經濟發展呈現穩步增長，國內醬油企業也在產品端，沿著健康化、功能化兩條“大長腿”向前邁進。

“零添加”醬油的釀造無添加劑，生產門檻較低;“有機”醬油則溯源到原料，原料種植過程中，不可以使用化學合成的農藥和化肥，且需經有機食品認證機構認證。因此，“零添加”醬油價格相對便宜，滲透空間更大，天花板遠高于有機醬油。

想要了解更醬油行業詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2021-2026年中國醬油市場投資機會及企業IPO上市環境綜合評估報告》。

• 相關深度報告REPORTS

  

  2021-2025年中國航空座椅行業競爭分析及發展前景預測報告

  在一個供大于求的需求經濟時代，企業成功的關鍵就在于，是否能夠在需求尚未形成之時就牢牢地鎖定并捕捉到它。那些成功的公司往往都會傾盡畢生的精力及資源搜尋產業的當前需求、潛在需求以及新的...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡