就因為這樣吃“螃蟹” 前不久上百人進了醫院

• 2017年10月19日 LuYouJun來源：北青網 741 44
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秋風起，蟹腳癢;菊花開，聞蟹來。每年農歷十月左右是吃蟹的最好時機，時下，螃蟹正是餐桌上的熱門時令美味。

腎衰竭

前不久，43歲的李先生，就因吃了幾只螃蟹，竟然導致腎衰竭。

李先生家住三陽路，一直都以“吃貨”自稱。武漢大街小巷的美食他可是如數家珍。不料就是因為管不住嘴，十多年前他患上了痛風，每次發作起來得好一陣折騰，可是愛吃的“毛病”還是改不了。

上個月，李先生收到丈母娘寄來的一盒大閘蟹，看著家人吃得津津有味，李先生一時沒忍住，也吃了好幾個。

沒想到第二天一早，他的左腳和小腿開始腫脹，連鞋子都穿不進去了。這一次的情況感覺比以前都嚴重，李先生胸悶心慌，難受得不行，妻子趕緊將他送到醫院。

醫生接診后發現，李先生的尿酸非常高，肌酐明顯增高好幾倍，已經發展成為腎衰竭。

倒霉的吃貨可遠遠不止李先生一個

急性胰腺炎

10月5日晚上8點多，45歲的曹先生肚子劇痛被送到武漢醫院急診科。曹先生是武漢人，當天和朋友一起前往鄂州梁子湖游玩吃螃蟹。

中午，曹先生一口氣吃了6只大閘蟹，喝了約半斤白酒，傍晚返程時躺在車上睡了一覺。半路上突然腹痛難忍，就送到醫院。

經檢查，診斷為急性胰腺炎。

管不住嘴，邁不開腿

伙計們又接著前仆后繼……

急性腸炎

50歲成軍(化名)酷愛吃螃蟹，從長假期間開始，就一直陪陸續從外地來的大學同學吃吃喝喝喝，每次招待客人必有大閘蟹。

10月10日晚，開車跟同學到鄂州一個養蟹場，上午吃了4只，晚上又吃了六七只，還喝了半斤白酒，深夜腹痛、腹瀉，被送到武漢某醫院急診輸液治療，被診斷為急性腸炎。

走訪了江城的其他幾個大醫院，發現情況基本一致，估算下來，這兩周下來，吃螃蟹吃進醫院的市民早就過了百人。

武漢一醫院急診科副主任程青：從十一長假前后至今，接診的腸胃炎、胰腺炎等消化道疾病患者就沒少過，尤其是節后，三兩天就能接診到20-30例因吃螃蟹不當導致的急性腸炎、胰腺炎患者。

武漢一醫院營養科主任韓芳提醒：吃螃蟹一餐最多不能超過3只，蟹黃脂肪膽固醇含量偏高，多食容易誘發膽囊炎、胰腺炎等，患有膽結石、慢性膽囊炎、慢性胰腺炎、高脂血癥的患者不建議食用;其次，螃蟹性味咸寒，慢性腹瀉以及胃腸功能較差的人不宜吃，否則極易引起腹瀉;容易手腳冰涼、體質虛寒的女性以及孕婦也應盡量少吃或不吃;此外，過敏性體質的人群也要慎吃螃蟹。

事實上，螃蟹并沒有那么“可怕”，還含有豐富的蛋白質和微量元素等，對身體有很好的滋補作用。

如何正確吃螃蟹呢?下面這份攻略請收好。如何吃螃蟹才健康呢?

螃蟹要吃鮮活的，死蟹不宜吃

螃蟹死后的僵硬期和自溶期大大縮短，蟹體內的細菌會迅速繁殖并擴散到蟹肉中，使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。

新鮮活蟹的外殼呈青黑色，具有光澤，臍部飽滿，腹部白潔。而垂死的蟹外殼呈黃色，蟹腳較軟。

螃蟹要蒸熟煮透，生蟹不要吃

螃蟹以動物尸體或腐殖質為食，所以蟹的體表、鰓及胃腸道中布滿了各類細菌和污泥。吃到肚子里，怎么會不生病呢?蒸熟煮透了再吃，就不會有這個問題了。

蟹要現蒸現吃，不要存放

一次吃不完，剩下的一定要保存在干凈、陰涼通風的地方，吃時必須回鍋再煮熟蒸透。

螃蟹四個部位不能吃：蟹腮、蟹心、蟹胃、蟹腸。

螃蟹不能和哪些食物同食

不要與茶水同食

吃蟹時和吃蟹后1小時內不要喝茶。因為開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。

不要和柿子一起吃

蟹肥的時候柿子也熟了，這兩種東西應當注意不要同時吃。因為柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應，還可能引起結石癥等。

不和冷食一起吃

螃蟹本身性寒，和冷食一起吃，必然引起腹瀉。

吃螃蟹的建議

吃螃蟹搭配生姜

平時比較怕冷，容易頭疼的人，吃螃蟹時可以多放些姜。

從口感上來說，蟹與姜醋是很好的配搭，而且姜屬于熱性，有辛辣味，可以祛寒溫胃，姜中的姜汁還有殺菌、去腥和解毒的作用。如果北方人不習慣吃姜，放些蒜也有同樣的作用。

吃螃蟹搭配溫酒

吃螃蟹時，喝點白酒或黃酒可以驅寒，但不要過量。

另外，吃海蟹時喝點酒，還能起到消毒殺菌的功效。但需要注意的是，吃螃蟹時，一定不要喝啤酒，否則會使胃寒的情況加重。

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