小零食大產業 休閑食品市場規模近萬億

• 2018年7月11日 ZhouXun來源：央視財經 201 5
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  2018-2024年中國食品添加劑行業市場全景調研及投資價值評估咨詢報告

  在激烈的市場競爭中，企業及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關鍵。食品添加劑行業研究報告就是為了解行情、分析環境提供依據，是企業了解市場和把握發展方向的重要手段，是輔助企業決...

近幾年來，中國休閑食品的市場規模不斷增長，近三年分別是7365億、8204億和9168億，2017年的市場規模已經接近萬億，而且出現了一批上市公司。

休閑食品是快速消費品的一類，主要包括堅果、肉制品、果脯果干、糕點等，也就是咱們常說的零食。近幾年來，中國休閑食品的市場規模不斷增長，近三年分別是7365億、8204億和9168億，2017年的市場規模已經接近萬億，而且出現了一批上市公司。那么，零食行業的發展到底如何?消費變化的態勢又是怎樣?

小零食大產業 休閑食品市場規模近萬億

記者在上海南京路步行街，采訪了多名消費者，發現消費者對休閑食品的偏好各有不同，有各自心儀的品牌。

記者在采訪中發現，消費者從線上與線下兩種渠道購買，不同年齡段的消費者也會選擇不同的零食品牌。中老年消費群體和一部分本地消費者傾向于在線下門店購買零食，例如來伊份。

而記者采訪到的多數青年消費者更傾向于線上購買零食，既節約時間，又價格實惠、包裝精美，他們偏向于選擇知名度較高的互聯網電商品牌，如三只松鼠。

據統計，2017年中國休閑食品行業的市場規模達到了9168億，連續三年保持兩位數以上的增長，增速達到了12.9%。分析師預計，休閑食品行業的市場容量未來可能更大。

招商證券食品飲料首席分析師楊勇勝：這個行業我們預計未來到2020年會達到1.2萬億的市場容量，整個市場的規模持續地增長。中國的休閑食品市場規模，未來幾年仍然會保持一個非?？斓母叩脑鏊佟?/p>

休閑食品零售企業紛紛沖擊IPO 線下銷售賺錢少

隨著休閑食品及其連鎖店的逐步產業化，來伊份、三只松鼠、良品鋪子、百草味等休閑食品品牌也在加快資本化的步伐。來伊份2016年在A股上市，三只松鼠2017年IPO兩次中止審查，良品鋪子于今年6月29日晚間發布招股說明書申報稿，準備在A股沖擊IPO。但這些正成長為上市公司的休閑食品企業，它們的經營情況到底如何?

根據來伊份2017年年報，來伊份共設連鎖門店2460家，其中直營門店2252家，特許經營加盟門店208家，門店數較2016年底凈增加200家。在上海有1121家門店，相當于來伊份將近一半的門店都開在了上海。記者走訪了其中的幾家，在一家店面較小的來伊份門店，店員說每天的客流大概在60到80人。

不同于來伊份是以線下零售起家，三只松鼠是電商品牌，以線上銷售為核心，堅果類零食銷售占比超過60%。2016年9月，三只松鼠首家線下門店開業，目前全國的門店數量超過30家。在安徽銅陵去年開的一家三只松鼠門店，門口立著巨大的松鼠形象雕塑。

安徽銅陵三只松鼠店員：生意還可以，人流量挺大的，周一到周四期間可能人流量不是太多，但周五到周天人流量挺大的。以前都是線上，現在我們公司在發展線上的基礎上，再擴張一下線下的零售行業。

三只松鼠曾在2017年沖擊IPO卻兩次“中止審查”，根據三只松鼠在2017年10月更新的招股說明書，僅在2017年1-6月的營收就高達28.93億元，歸母凈利潤2.40億元，半年的凈利率為8.31%。

對比之下，來伊份2017年營業收入36.36億元，較上年同期增長12.35%，歸母凈利潤為1.01億元，較2016年下降了24.42%。

對比三只松鼠和來伊份的凈利潤數據，記者發現，三只松鼠僅半年的凈利潤就超過來伊份全年。

值得注意的是，來伊份2017年的電子商務平臺收入為3.7億元，占比僅一成。

因為費用和凈利潤難以按線上線下區分，按照門店利潤最大化的計算方式，假設將全部利潤都算成線下利潤，按照年報中的2460家門店計算，去年平均每家來伊份門店最多也只凈賺4.1萬元，每月只凈賺3400元。

安信證券食品飲料首席分析師 蘇鋮：網絡購物的興起是一個不可阻擋的趨勢，手機移動終端飛快普及，網購的人群不斷地增加，網購的行為越來越普遍，越來越成熟。所以，這些傳統做線下的企業去做線上，我認為是一種必然的選擇。

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