截至目前，我國尚無針對燕窩產(chǎn)品的行業(yè)及國家標(biāo)準(zhǔn)，相關(guān)企業(yè)主要依據(jù)罐頭食品國家標(biāo)準(zhǔn)加工燕窩制品。現(xiàn)階段市場上燕窩產(chǎn)品品類眾多，包括燕窩罐頭、凍干燕窩、鮮燉燕窩、燕窩飲品等,2019年12月，工信部啟動(dòng)《燕窩罐頭》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定計(jì)劃。
截至目前，我國尚無針對燕窩產(chǎn)品的行業(yè)及國家標(biāo)準(zhǔn)，相關(guān)企業(yè)主要依據(jù)罐頭食品國家標(biāo)準(zhǔn)加工燕窩制品。現(xiàn)階段市場上燕窩產(chǎn)品品類眾多，包括燕窩罐頭、凍干燕窩、鮮燉燕窩、燕窩飲品等,2019年12月，工信部啟動(dòng)《燕窩罐頭》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定計(jì)劃，由全國食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)罐頭分技術(shù)委員會(huì)歸口，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、中國罐頭工業(yè)協(xié)會(huì)、廈門海關(guān)技術(shù)中心及行業(yè)骨干企業(yè)共同組建標(biāo)準(zhǔn)工作組。標(biāo)準(zhǔn)工作組針對市場發(fā)展現(xiàn)狀，決定將標(biāo)準(zhǔn)適用范圍由“燕窩罐頭”擴(kuò)大到“燕窩制品”，標(biāo)準(zhǔn)化對象核心定位于以營養(yǎng)健康為目標(biāo)的產(chǎn)品。
《2019年中國大健康消費(fèi)發(fā)展白皮書》顯示，在滋補(bǔ)養(yǎng)生類目中，燕窩獨(dú)占鰲頭，成交額占比接近三成。引人注目的是，作為傳統(tǒng)滋補(bǔ)品的燕窩，正成為青年群體養(yǎng)生與饋贈(zèng)消費(fèi)的心頭好。未來燕窩行業(yè)市場怎么樣?
京東健康滋補(bǔ)部數(shù)據(jù)顯示今年前三個(gè)季度，京東平臺的燕窩銷售額增速同比超過百分之百。普通等級的花膠目前的價(jià)格在每斤1200元，高等級的則賣到了每斤約5000元，相比去年同期上漲了20%左右，而燕窩的平均價(jià)格為每斤1.5萬元左右，同比漲幅達(dá)到15%。
數(shù)據(jù)顯示，近兩年冰糖濃縮燕窩正在成為市場風(fēng)口，2018年至2019年，鮮燉燕窩連續(xù)兩年天貓?jiān)鲩L超150%，是即食燕窩兩倍以上。2019年11月，天貓、京東燕窩行業(yè)商品交易榜單，前十的燕窩產(chǎn)品中分別有6個(gè)和7個(gè)是鮮燉燕窩。鮮燉燕窩有別于傳統(tǒng)罐裝燕窩，采用實(shí)時(shí)鮮燉配送，不含任何添加劑，保質(zhì)期只有15天，這就能最大程度地保留燕窩的營養(yǎng)價(jià)值。”有營養(yǎng)學(xué)家表示，新鮮、營養(yǎng)、安全正是鮮燉燕窩逐漸步入主流高端消費(fèi)圈的重要原因。
2019年，是燕窩行業(yè)和燕窩消費(fèi)市場發(fā)生轉(zhuǎn)折的一年。據(jù)相關(guān)統(tǒng)計(jì)，2014年中國的燕窩進(jìn)口量僅3噸，2015年進(jìn)口量達(dá)到22噸，2016年進(jìn)口量40噸，2017年總進(jìn)口量超過80噸，僅2017年一年的燕窩進(jìn)口量，即超過了前三年的總和。
圖表：2014-2017年我國燕窩進(jìn)口量分析
數(shù)據(jù)來源：公開數(shù)據(jù)
更多詳細(xì)分析，請關(guān)注中研研究院研究出版的《2019-2025年冰糖濃縮燕窩產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研及未來發(fā)展現(xiàn)狀趨勢預(yù)測報(bào)告》。
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