未來生鮮行業(yè)有望逐步實現(xiàn)線上線下的全面融通，一方面，線下門店能通過生鮮引流，以高水平的運營能力實現(xiàn)自身盈利;另一方面，線上業(yè)務能在建立品牌區(qū)域認知度的基礎上觸及更大范圍的用戶
2020年生鮮市場交易規(guī)模將繼續(xù)增長至19135億元。從消費屬性來看，生鮮品類具有剛性需求、高頻率購買、短消費半徑三大屬性。作為人們一日三餐必不可少的食材，生鮮具有明顯的剛需特性，同時生鮮本身容易腐爛變質，保質期相對較短，故以“鮮”為美，消費者為追求生鮮的新鮮度，往往會多次少量購買生鮮產品。
隨著線上生鮮電商出現(xiàn)“裁員倒閉潮”，“盒馬鮮生”、“京東7fresh”、“超級物種”等新零售物種誕生，線下生鮮再次引發(fā)關注。以農貿市場與大型連鎖超市為主導的生鮮渠道格局逐漸被打破，具有較強便利性的社區(qū)生鮮業(yè)態(tài)開始成為前兩者的有效補充，不同背景的各方紛紛入局。目前社區(qū)生鮮的發(fā)展模式主要由個體經營、實體商超、上游企業(yè)、區(qū)域連鎖、線上電商等布局形成。
未來生鮮行業(yè)有望逐步實現(xiàn)線上線下的全面融通，一方面，線下門店能通過生鮮引流，以高水平的運營能力實現(xiàn)自身盈利;另一方面，線上業(yè)務能在建立品牌區(qū)域認知度的基礎上觸及更大范圍的用戶，突破線下社區(qū)生鮮銷量和用戶群的瓶頸，并能以更貼近社區(qū)的配送距離降低電商物流成本。線上線下的全面打通有利于生鮮行業(yè)市場規(guī)模的進一步爆發(fā)，通過覆蓋更大范圍的用戶，短距離短時間的便捷配送，更好地服務于廣大消費者。諾信作為國內一家專業(yè)的投資機構，也將深度挖掘生鮮行業(yè)的投資風口。
生鮮零售的發(fā)展歷經了農貿市場、生鮮超市、生鮮電商、新零售4個階段。生鮮配送模式的新零售做法，一般是在線上端提升原有電商業(yè)務的配送效率，同時在線下端以便利貨架、便利貨柜等形式進行布局。以每日優(yōu)鮮、易果生鮮為代表。
對于生鮮零售而言，線上和線下只是渠道的外在表現(xiàn)，當行業(yè)發(fā)展到一定階段，各種渠道的融合是必然。圍繞用戶本身，滿足他們不斷升級的消費需求，提供更好、更快、更近的消費體驗，是新零售的核心。在巨頭帶動下，目前生鮮新零售的行業(yè)格局基本已經確定。供應鏈是未來生鮮新零售企業(yè)的核心競爭力。供應鏈包括采購、流通、倉儲、配送等多個環(huán)節(jié)，每個環(huán)節(jié)的質量把控最終都會影響到消費者的體驗。技術手段的運用不僅是供應鏈改造的方向，也是解決消費者體驗問題的重要砝碼。未來的生鮮新零售企業(yè)如果可以通過大數(shù)據(jù)畫像，就能精準了解消費者的購買需求并進行趨勢預測，做到精準營銷。
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2021-2025年中國生鮮零售行業(yè)全景調研與投資趨勢預測研究報告
2020年生鮮市場交易規(guī)模將繼續(xù)增長至19135億元。從消費屬性來看，生鮮品類具有剛性需求、高頻率購買、短消費半徑三大屬性。作為人們一日三餐必不可少的食材，生鮮具有明顯的剛需特性，同時生鮮7...
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