豬肉價格連續22周回落 中國豬肉行業發展分析

• 2021年6月28日 LuoYuGui來源：人民網 百度百科 網易 1282 84
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據人民網報道，6月24日，生豬養殖龍頭企業金新農發布公告稱，自生豬期貨首次在大連商品交易所上市以來，公司逐步建倉了生豬期貨套期保值合約，截至6月23日，已將所持倉的全部生豬期貨合約進行了主動性平倉。經初步測算，自今年一季度后，金新農所開展的生豬期貨套期保值

豬肉價格連續22周回落

據報道，6月24日，生豬養殖龍頭企業金新農發布公告稱，自生豬期貨首次在大連商品交易所上市以來，公司逐步建倉了生豬期貨套期保值合約，截至6月23日，已將所持倉的全部生豬期貨合約進行了主動性平倉。經初步測算，自今年一季度后，金新農所開展的生豬期貨套期保值業務實現盈利10892.73萬元。

今年以來，國內豬肉價格連續22周回落，全行業虧損嚴重。

中國豬肉行業發展分析

豬肉，又名豚肉，是豬科動物家豬的肉，是作為餐桌上重要的動物性食品之一，因為纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪。豬肉中的抗生素是牛肉的5倍，而禽類肉中的抗生素含量僅次于豬肉。營養價值在畜肉中，豬肉的蛋白質含量最低，脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質較高，每100克可含高達29克的蛋白質，含脂肪6克。經煮燉后，豬肉的脂肪含量還會降低。豬肉還含有豐富的維生素B.，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤燥，可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補虛損、健脾胃。在加工上，除了鮮肉外，豬肉還大量被加工制作各式肉罐頭、火腿、香腸、腌肉，甚至寵物食品等。

從這兩年的市場價格變動來看，豬肉價格自從2019年經過幾十年難得一見的暴漲之后，暴漲穩定下來的肉價一直延續到今年的3、4月份。直到今年5月，豬肉開始大跌。根據農業農村部對全國500個集貿市場監測顯示的數據來看，6月份第4周，全國生豬均價為13.76元/公斤。從1月份第3周的36.01元/公斤起，已連續22周下跌，累計跌幅達62%。6月份第4周，全國豬肉價格為24.60元/公斤，較1月份第3周下跌29.62元/公斤，累計跌幅達54.6%。從供給看，當前全國豬肉供應非常充裕。數據顯示，1月至5月，全國定點屠宰企業生豬屠宰量同比增長40.4%。1月至5月，豬肉進口196萬噸，同比增長13.7%。牛肉、羊肉和禽肉進口量也分別增加了18.6%、22.4%和13%。

據媒體了解，當前的自繁自養養殖戶每公斤平均養殖成本約17元，外購仔豬養殖戶每公斤養殖成本約26元至27元。行業權威人士調研發現，自繁自養出欄120公斤商品豬，5月盈利約200元至300元，6月初開始虧損，虧損幅度在100元至200元，6月中旬虧損擴大至350元。外購仔豬養殖戶3月份就已經開始虧損，5月底每頭豬虧損1000元左右，6月中旬虧損達到1400元以上。

但最近從媒體報道得知，個別地方就在剛剛過去的6月23日、24日、25日等幾天，豬肉價格竟然出其不意地出現了漲價。分析來看，主要是由于豬肉暴跌之后人們對于豬肉需求的增加，正如之前大量市民購買豬肉反季節灌臘腸，再者，由于豬肉暴跌使得養殖戶的利潤減少，養殖戶從源頭上減少了毛豬的出欄量，使市場豬肉一定程度上有所減少。

長期來看，豬肉價格回歸正軌是不爭事實，豬肉行業的發展會朝著市民具有購買力與行業利潤合理相結合的方向走。

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