全球咖啡期貨價格暴漲超30% 2021中國咖啡消費市場現狀及趨勢分析

• 2021年7月27日 HuangJiang來源：新浪 589 33
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今年初至今，咖啡期貨價格的漲幅已高達60%?，F在高品質咖啡豆阿拉比卡的期貨價格26日飆升至近七年來的最高水平。近日巴西多地氣溫驟降，三大咖啡豆產區連續兩周遭遇嚴寒和霜凍天氣。據相關數據，將有約15萬-20萬公頃的阿拉比卡咖啡樹受到不同程度的破壞，占巴西阿拉比1

全球咖啡期貨價格暴漲超30%

上周，全球咖啡期貨價格暴漲了30%以上，今年初至今，咖啡期貨價格的漲幅已高達60%?，F在高品質咖啡豆阿拉比卡的期貨價格26日飆升至近七年來的最高水平。

這是因為近日巴西多地氣溫驟降，三大咖啡豆產區連續兩周遭遇嚴寒和霜凍天氣。據相關數據，將有約15萬-20萬公頃的阿拉比卡咖啡樹受到不同程度的破壞，占巴西阿拉比卡咖啡豆產區總面積的11%。

受此影響，分析師紛紛下調明年巴西的咖啡豆產量預期，降幅為5%-10%，這也推高了全球咖啡期貨的價格。高品質咖啡豆阿拉比卡的期貨價格26日飆升至近七年來的最高水平。這對我國咖啡消費市場影響如何？

中國市場以飲用速溶咖啡產品為主，與全球以飲用現磨咖啡為主的消費結構有極大差異。速溶咖啡是在工廠中將咖啡豆里的可溶物質提取出來，干燥之后做成顆粒。干燥是速溶咖啡粉的成形過程，經過多次高溫的操作環境，咖啡的香氣、營養成分和保健的功效基本損失，更失去了厚重的文化品位和氛圍。而現磨咖啡是指將已烘焙的咖啡豆現場磨成咖啡粉并馬上制作成的咖啡，最大的特點就是新鮮，最大地保留咖啡原有的原始風味和香氣。隨著消費升級，人們對咖啡味道、功效和文化的追求都在提升，未來國人咖啡消費結構將逐漸優化。

咖啡不同產品形態下價格差異大，總體隨速溶-罐裝-現磨遞增。根據產品形態的不同，咖啡產品大致可以分為速溶咖啡、罐裝咖啡、現磨咖啡三大品類，而每個大類又可以繼續細分成更多小類，不同類別的產品價格差別很大。即使同為速溶咖啡，雀巢1+2和三頓半速溶咖啡的單價相差8倍，而一杯星巴克臻選咖啡的價格是雀巢1+2速溶咖啡價格的46倍

目前，中國咖啡消費市場規模約1000億元左右，其中速溶咖啡占72%，現磨咖啡占18%，即飲咖啡占10%。與美日等發達國家相比，中國咖啡消費仍處于初期階段。據美國農業部(USDA)統計，2019/2020咖啡年度中國咖啡消費量19.50萬噸，通過計算，一噸為2204.62磅，一磅咖啡豆可制作約40杯咖啡，2019年我國14億人口，計算出目前我國人均咖啡消費量為12.3杯/年。預計到2025年，中國咖啡市場規模將達到2171億元。

近年來，咖啡賽道逐漸升溫，一方面源于互聯網咖啡的興起，加速了咖啡成為大眾飲品，另一方面源于資本對于這一擁有廣闊前景的消費品類的青睞，融資頻率明顯加快。據不完全統計，僅今年上半年就有近20筆咖啡領域的投資。

和新式茶飲一樣，咖啡賽道也以高吸引力著稱。除了農夫山泉、伊利、蒙牛等品牌跨界入局，還有喜茶、奈雪的茶等新式茶飲品牌紛紛推出咖啡產品。今年以來，這一趨勢并沒有減緩，反而涌現出更多融資，以及更高的估值。

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  2021-2025年中國咖啡行業市場全景調研與競爭格局分析報告

  中國市場以飲用速溶咖啡產品為主，與全球以飲用現磨咖啡為主的消費結構有極大差異。速溶咖啡是在工廠中將咖啡豆里的可溶物質提取出來，干燥之后做成顆粒。干燥是速溶咖啡粉的成形過程，經過多次...

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