我國板栗品種繁多，據有關部門統計，地方品種達300多種。按產區一般把板栗分為北方板栗和南方板栗兩種類型，北方板栗大多作炒食用，南方板栗則做菜用。
我國板栗品種繁多，據有關部門統計，地方品種達300多種。按產區一般把板栗分為北方板栗和南方板栗兩種類型，北方板栗大多作炒食用，南方板栗則做菜用。我國南北板栗品種很多，且南方和北方品種群特征及特性方面有差異。一般南方品種群品質不及北方品種好，肉質偏粳性，適用于炒菜，又稱為菜栗。
除青海、寧夏、新疆、海南等少數省區外廣布南北各地，在廣東止于廣州近郊，在廣西止于平果縣，在云南東南部則越過河口向南至越南沙壩地區。我國板栗產區，北起遼寧、吉林，南至廣東、廣西均有分布，主要產區有河北、山東、河南、江蘇、安徽、湖北、浙江、廣西、貴州等省區。
據中研產業研究院報告《2021-2026年板栗市場發展現狀調查及供需格局分析預測報告》分析
我國板栗生產從種植、管理到采摘都以人工為主，生產成本高，勞動強度大。現如今，在種植方面，挖坑、開溝和植保等機械已經較為成熟，但這些機械在板栗種植上的應用還未能普及;板栗的采收多為人工撿拾或竹竿打落這2種方式，費時費力、效率低，并存在掠青早采等問題，板栗收獲機械更是鮮見報道。生產機械化程度低限制了我國板栗的規?；N植，勞動力成本的增加使得板栗生產成本隨之增加，降低了種植板栗的收益，栗農對于板栗種植的熱情隨之減少，寧愿出去打工，也不愿在家種植，阻礙了板栗生產的進一步發展。
板栗的主要消費市場集中在歐美和亞洲，歐美主要用于燉、烤、炸等餐飲領域;亞洲以中日韓消費為主，韓國主要用于制作糕點;日本則有‘栗甘露煮’等傳統吃法，板栗皮含有的多酚濃度較高，日本一些深加工企業將其提取出來添加在飲品中，具有一定抑制糖分吸收的效果。中國是板栗的主要消費國，一直以來以‘糖炒栗子’的吃法為主。
2018年，湖北、河北和山東板栗產量在20萬t以上，具體產量分別為4.05×105、3.74×105、2.67×105t，占全國產量的46.02%;板栗產量在10萬~20萬t的地區有云南、遼寧、湖南、廣西和河南，占全國產量的28.17%;除以上主要產區之外，安徽、貴州、福建、陜西、浙江、四川、廣東、北京、江西、重慶、江蘇和山西產量為1萬~9萬t，占全國總產量的25.82%;其余地區產量較少，均在1萬t以下。
近10年來，我國板栗種植面積與產量快速增長，板栗產業也隨之發展，但仍存在管理粗放、機械化程度低、生產成本偏高、產量低等問題。我國板栗的種植多以家庭為單位，種植規模較小，大多數板栗種植在山區或坡地上，板栗樹間行距較小，栗農對于板栗樹的整形修枝并不上心，造成了板栗樹形態不一、冠幅過大等問題，這些因素直接限制了板栗的單位面積產量，而作業空間的不足與生長地形的復雜使得生產機械難以入園作業，間接導致了生產機械化水平低，生產成本隨之增加。
今后板栗種植一定會向標準化、規?；较虬l展，這種趨勢還將會進一步擴大。為適應機械化作業，提高板栗產量，增加市場競爭力，提倡科學種植，合理布局栽培，鼓勵整形修枝，建設高效板栗園。科學、合理的布局有利于生產各環節的機械化作業，使得本來不能入園及沒有作業空間的機械能夠適用，可以根據標準化的板栗園進行設計研發，提高新研發機械的實用性;規模化的種植模式，使得生產資源更加集中，降低板栗生產的成本，從而提高市場競爭力。
想要了解更多板栗行業的發展前景，請查閱《2021-2026年板栗市場發展現狀調查及供需格局分析預測報告》。
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