我國板栗品種繁多,據有關部門統計,地方品種達300多種。按產區一般把板栗分為北方板栗和南方板栗兩種類型,北方板栗大多作炒食用,南方板栗則做菜用。
我國板栗品種繁多,據有關部門統計,地方品種達300多種。按產區一般把板栗分為北方板栗和南方板栗兩種類型,北方板栗大多作炒食用,南方板栗則做菜用。我國南北板栗品種很多,且南方和北方品種群特征及特性方面有差異。一般南方品種群品質不及北方品種好,肉質偏粳性,適用于炒菜,又稱為菜栗。
除青海、寧夏、新疆、海南等少數省區外廣布南北各地,在廣東止于廣州近郊,在廣西止于平果縣,在云南東南部則越過河口向南至越南沙壩地區。我國板栗產區,北起遼寧、吉林,南至廣東、廣西均有分布,主要產區有河北、山東、河南、江蘇、安徽、湖北、浙江、廣西、貴州等省區。
據中研產業研究院報告《2021-2026年板栗市場發展現狀調查及供需格局分析預測報告》分析
我國板栗生產從種植、管理到采摘都以人工為主,生產成本高,勞動強度大。現如今,在種植方面,挖坑、開溝和植保等機械已經較為成熟,但這些機械在板栗種植上的應用還未能普及;板栗的采收多為人工撿拾或竹竿打落這2種方式,費時費力、效率低,并存在掠青早采等問題,板栗收獲機械更是鮮見報道。生產機械化程度低限制了我國板栗的規?;N植,勞動力成本的增加使得板栗生產成本隨之增加,降低了種植板栗的收益,栗農對于板栗種植的熱情隨之減少,寧愿出去打工,也不愿在家種植,阻礙了板栗生產的進一步發展。
板栗的主要消費市場集中在歐美和亞洲,歐美主要用于燉、烤、炸等餐飲領域;亞洲以中日韓消費為主,韓國主要用于制作糕點;日本則有‘栗甘露煮’等傳統吃法,板栗皮含有的多酚濃度較高,日本一些深加工企業將其提取出來添加在飲品中,具有一定抑制糖分吸收的效果。中國是板栗的主要消費國,一直以來以‘糖炒栗子’的吃法為主。
2018年,湖北、河北和山東板栗產量在20萬t以上,具體產量分別為4.05×105、3.74×105、2.67×105t,占全國產量的46.02%;板栗產量在10萬~20萬t的地區有云南、遼寧、湖南、廣西和河南,占全國產量的28.17%;除以上主要產區之外,安徽、貴州、福建、陜西、浙江、四川、廣東、北京、江西、重慶、江蘇和山西產量為1萬~9萬t,占全國總產量的25.82%;其余地區產量較少,均在1萬t以下。
近10年來,我國板栗種植面積與產量快速增長,板栗產業也隨之發展,但仍存在管理粗放、機械化程度低、生產成本偏高、產量低等問題。我國板栗的種植多以家庭為單位,種植規模較小,大多數板栗種植在山區或坡地上,板栗樹間行距較小,栗農對于板栗樹的整形修枝并不上心,造成了板栗樹形態不一、冠幅過大等問題,這些因素直接限制了板栗的單位面積產量,而作業空間的不足與生長地形的復雜使得生產機械難以入園作業,間接導致了生產機械化水平低,生產成本隨之增加。
今后板栗種植一定會向標準化、規?;较虬l展,這種趨勢還將會進一步擴大。為適應機械化作業,提高板栗產量,增加市場競爭力,提倡科學種植,合理布局栽培,鼓勵整形修枝,建設高效板栗園。科學、合理的布局有利于生產各環節的機械化作業,使得本來不能入園及沒有作業空間的機械能夠適用,可以根據標準化的板栗園進行設計研發,提高新研發機械的實用性;規模化的種植模式,使得生產資源更加集中,降低板栗生產的成本,從而提高市場競爭力。
想要了解更多板栗行業的發展前景,請查閱《2021-2026年板栗市場發展現狀調查及供需格局分析預測報告》。
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