知名烘焙品牌加速門店數字化轉型 2021年中國烘焙食品市場規模及消費趨勢

• 2021年12月8日 HuangJiang來源：新浪 1122 72
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知名烘焙品牌廣隆食品與有贊新零售達成合作，雙方將共同搭建到店、到家多種生意形態，從而豐富線上消費場景，經營私域流量，升級消費者關系，提升會員活躍和復購，并通過社群、直播、全渠道會員等方式為門店賦能。

烘焙食品是以面粉、酵母、食鹽、砂糖為主料，油脂、乳品等為輔料，經過一系列工藝手段烘焙而成的食品。隨著我國居民飲食結構的變化，人均消費水平呈上升趨勢，蛋糕、面包等烘焙食品越發成為消費者飲食的重要組成部分，烘焙行業市場規模快速增長。

知名烘焙品牌加速門店數字化轉型

近日，知名烘焙食品品牌廣隆食品與有贊新零售達成合作，雙方將共同搭建到店、到家多種生意形態，從而豐富線上消費場景，經營私域流量，升級消費者關系，提升會員活躍和復購，并通過社群、直播、全渠道會員等方式為門店賦能。

據介紹，廣隆食品(簡稱“廣隆”)創立于2001年，目前在全國4個省份開設近400多家門店，是集研發、生產和銷售于一體的現代連鎖烘焙品牌。各類熱酥、面包、蛋糕、 餅干等常規產品的SKU超過100種。

雙方合作后，有贊將幫助廣隆將門店生意搬到線上，擴大門店的服務范圍和時間，滿足用戶堂食點單、外賣到家、線上下單等多種場景下的消費需求，從而挖掘業務增量，提升門店坪效。與此同時，廣隆可以實現對于門店的數字化賦能，并發揮線下沉淀多年的門店、加盟商、導購等“觸點”優勢。

企業數字化轉型是企業借助數字化解決方案,將物聯網、云計算、大數據、移動化、智能化技術應用于企業,通過規劃及實施商業模式轉型、管理運營轉型,為客戶、企業和員工帶來全新的數字化價值提升,不斷提升企業數字經濟環境下的新型核心競爭能力。

2021年中國烘焙食品市場規模消費現狀

數據顯示，2021年中國烘焙食品市場規模預估達2600.8億元，同比增長19.9%。疫情逐漸恢復，烘焙食品市場將保持10%左右的增長率，2023年中國烘焙食品市場規模將達3069.9億元。

烘焙食品產業鏈上游為原材料。烘焙食品原料主要分為六大類，產品的碳水和脂肪來自面粉、油脂、糖等基礎原料，蛋白質來自蛋類、乳制品等。其中，消耗最大的是面粉、糖、油脂類原料。

研究報告數據顯示，烘焙食品行業面粉和油脂的消耗量較多，2020年中國烘焙面粉消費量為426.6萬噸，中國烘焙油脂消費量為124.9萬噸。隨著烘焙食品市場規模持續擴容，對原材料面粉和油脂的需求量將持續增長。

而產業鏈下游銷售渠道為商超、烘焙店、便利店、電商平臺等。

根據中研普華出版的《2021-2026年中國烘焙食品行業深度調研與發展趨勢預測研究報告》顯示：

近年來我國消費水平上漲,生活節奏變快和餐飲習慣受西方影響,烘焙食品因為具有飽腹、營養、充能、快捷、多樣的特質,深受新消費群體80、90、00的喜愛。

據中國食品協會統計，我國近年烘焙品的消費年增長率穩定在8%左右，2020年我國人均消費烘焙食品約8.4kg，此項數據不及歐美人均消費的一半，可見烘焙食品在中國有著巨大的增量市場空間!

從消費層面分析，近兩年中國烘焙零售市場增速迅猛，據不完全統計，2020年我國烘焙食品零售額達到2500多億元，預計今年突破3000億元。

種種現象表明乳飲、咖啡等知名企業，早在幾年前就盯上了中國烘焙食品市場這一塊巨大的蛋糕，開始豐富品類和拓展銷售渠道。

更多烘焙食品行業詳情，可點擊中研普華出版的《2021-2026年中國烘焙食品行業深度調研與發展趨勢預測研究報告》。報告對行業相關各種因素進行具體調查、研究、分析，洞察行業今后的發展方向、行業競爭格局的演變趨勢以及技術標準、市場規模、潛在問題與行業發展的癥結所在，評估行業投資價值、效果效益程度，提出建設性意見建議，為行業投資決策者和企業經營者提供參考依據

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